Mình rất thích không khí trước tết, được nghỉ ngơi, quây quần cùng mọi người trong gia đình, nhưng nhiều khi cũng đau đầu nghĩ món ăn ngày tết để tiếp khách. Mình lập topic này để chia sẻ thực đơn ngày tết cho phù hợp. Mời anh chị và các bạn cùng nhau trao đổi kinh nghiệm nhá. Mình cứ tổng hợp một số món trước I. Món mặn: Gà rang muối Bò thưng Heo nấu đông Gà rán Bắp bò ngâm dấm Bê tái chanh Gà bó xôi Bò cuốn lá lốt Bê xào sả ớt Gà nấu đông Bò xào Dê tái chanh Tôm nướng Cá thu rán Dê xào sả ớt Tôm hấp Cá thu sốt cà chua Thỏ hun khói Tôm bọc khoai tây Cá thu kho II. Rau củ quả: Nộm hoa chuối Dưa muối Súp lơ Nộm dưa chuột Hành muối Khoai tây, cà rốt Nộm măng trúc Dưa giá Bầu Nộm chân gà Cần muối rau cải các loại Nộm đu đủ bò khô Củ cải muối Rau cần Nộm sứa III. Canh, xôi, lẩu Canh gà nấm Bánh chưng Bún thang Canh sườn chua Xôi gấc Lẩu Canh măng Xôi vò Canh bóng thập cẩm Xôi chim Canh mọc Canh cải cá rô Canh ngao chua IV: Món chế biến sẵn: Giò tai Nem chua Thịt hun khói Giò bò Nem Thịt chua Giò me Lạp sườn Thịt gác bếp Giò nghé Giò xào V: Hoa quả bánh kẹo: Bánh kẹo Hạt dẻ cười Bưởi Omai Hạt điều Củ đậu Thịt bò khô Hạt dẻ Dưa hấu Long nhãn Hạt bí Măng cụt Vải khô Hạt hướng dương Chuối Nho khô Mít sấy khoai sấy Xoài Mứt Thanh long Cam VI: Đồ uống Chè Bia R*** Nước ngọt
Ðề: Các món ăn ngày Tết HÀNH MUỐI NGÀY TẾT Nhà mình hay muối hành để ăn tết, dễ ăn và chống ngán. Thời tiết gần tết ở miền bắc thường lạnh hơn nên mình hay làm sớm để đến tết đủ chua và vừa ngon miệng. Cách muối hành: * Nguyên liệu : – 3kg hành củ – 0,25 kg muối hạt – 2l nước lọc *Cách làm : - Hành mua về rửa qua cho sạch. Chuẩn bị 1 chậu nước sạch, đổ hành vào ngâm 1 đêm (ít nhất là 8h) cho hành bớt hăng. Bạn có thể cho thêm tro nữa để ngâm cho bớt hăng. - Vớt hành ra và rửa lại thật sạch. Tiếp đó bóc 1 lớp vỏ ngoài cùng và cắt rễ hành. Không nên bóc hành kĩ quá vì sau khi muối lớp ngoài của củ hành thường bị ngả màu ngà ngà vàng rồi để hành thật ráo nước. - Cho muối vào nước, đun sôi và để thật nguội ( hoặc có thể dùng nước đun sôi để nguội pha muối vào cũng được) -Bây giờ có thùng muối dưa cà thông minh thì mình có thể cho vào đó muối luôn, hành vừa được nén và ngập nước. Nếu không có muối dưa cà đó thì có thể muối ở vại, đổ nước muối vào ngập hành sao cho nước cách mặt hành khoảng 5cm. Lấy 1 cái vỉ tre hoặc cái đĩa úp lên hành cho hành luôn ngập trong nước. Đậy kín vại, để ở chỗ thoáng mát khoảng 7-10 ngày là được. - Khi nào ăn thì bóc vỏ 1 lần nữa, lúc này hành sẽ có màu trắng nõn. Có thể bóc hết vỏ của chỗ hành đã muối & bảo quản bằng cách ngâm vào nước muối nhạt. Có thể kết hợp làm món dưa góp hành muối như sau : su hào + cà rốt thái miếng mỏng ngâm giấm đường rồi trộn cùng với hành muối đã bóc nõn. Tết thường có nhiều đồ ăn nhanh ngán do vậy món dưa góp chua chua ngọt ngọt này rất hấp dẫn và nhanh hết .
Ðề: Re: Các món ăn ngày Tết Giống mình mình cũng thích món nem chua ăn tết, hành muối và củ kiệu muối thì chồng thích ăn hơn
Ðề: Các món ăn ngày Tết Ngày tết, bao giờ nhà em cũng có một hộp chả bánh đa đã rán sơ qua để tủ lạnh, lúc nào thèm thì lôi ra rán lại rồi măm măm thôi. Em đăng ký bồ hóng các mẹ để học tập món mới ạ
Ðề: Các món ăn ngày Tết tết nhà chị thì rất đơn giản , chỉ chuẩn bị 1 chút để thắp hương giao thừa , 1 chút đẻ tiếp đãi bạn bè hôn hóa vàng + 1 chút bánh kẹo tiếp khách thui
Ðề: Các món ăn ngày Tết Mẹ nào biết làm món nộm hoa chuối ko chỉ giáo em với ạ, tết đc đến mùng 3 xong em chỉ thèm nôm thôi
Ðề: Các món ăn ngày Tết Lần trước mình đọc bài này thấy hướng dẫn cụ thể bạn xem thử nhá: [h=2]Món ăn giản dị mà ngon miệng này đã hút hồn rất nhiều người xứ Bắc đấy![/h]Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 100g hoa chuối - 100g tai heo - 2 quả khế chua - 2 quả dưa chuột - 100g lạc - 1 quả ớt cay - Rau thơm, rau bạc hà - Gia vị, đường, giấm Đến phần hành động này ><: Bước 1: - Thái hoa chuối thành từng lát mỏng, thái đến đâu ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút giấm/chanh để nộm được trắng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa sạch, vẩy ráo nước. Bước 2: - Trần tai heo qua nước sôi rồi xát muối, cạo rửa sạch. Bước 3: - Sau đó, luộc chín tai heo trong khoảng 15 phút rồi vớt ra để nguội. Bước 4: - Thái phần tai thành từng miếng mỏng đều nhau. Bước 5: - Rửa sạch khế và thái thành từng miếng mỏng. Bước 6: - Rửa sạch dưa chuột và cắt miếng. Các bạn nhớ ngâm rửa thật sạch rau thơm nữa nhé! Bước 7: - Rang lạc chín rồi đem ủ kỹ chừng 2 phút cho lạc thật giòn. Bước 8: - Bóc vỏ lạc rồi giã dập để lạc vỡ đôi hoặc ba. Bước 9: - Trộn tất cả các nguyên liệu vào trong một âu lớn, nêm thêm 30g đường, 5ml giấm và 5g gia vị. Tùy theo khẩu vị mà chúng mình có thể nêm nếm lại cho vừa miệng nhé! Bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào! Các bạn đừng quên trang trí đĩa nộm của mình bằng một ít rau thơm nhé! Lạc rang giúp cho món nộm của chúng mình có vị bùi bùi ngon tuyệt. Nhìn ngon thật, nhưng chọn hoa chuối để làm nộm cũng phải chú ý đấy
Ðề: Các món ăn ngày Tết hix hix, giống em thế, em chả biết làm gì cả, về nhà người yêu thì chỉ có rửa bát vs nhặt rau Nhiều lúc cứ nghĩ bảo sao ngày trước mẹ em không kiên quyết bắt em học nấu ăn
Ðề: Các món ăn ngày Tết nhà mình cũng hay rán sẵn, để tủ lạnh khi nào ăn rán lại, nem làm lâu nhưng được cái ăn ngon
Ðề: Các món ăn ngày Tết Bác ơi có phải món này k? Nguyên liệu: 1kg bắp bò 1/2 củ hành tây 1 tép tỏi, thái lát 1 lóng gừng Vài cái đinh hương, tai hồi, ít tai vị(bạn có thể mua tại quầy bán thuốc bắc) 1 thìa cà phê muối ½ thìa cà phê tiêu Nước ngâm thịt: ½ bát giấm gạo, mình dùng bát ăn cơm bình thường để đong Hơn ½ bát đường cát trắng ½ bát nước mắm ngon Vài tép tỏi, ớt tươi Vài đôi đũa tre, lọ đựng. Bước 1: Thịt bò mua về rửa sạch, lạng bỏ phần màng nhầy trắng bên ngoài rồi cắt thành từng khúc nhỏ. Bước 2: Hành tây bóc vỏ, gừng gọt vỏ. Nướng sơ hành tây và gừng. Tai vị, đinh hương, tai hồi nướng sơ cho thơm. Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, nêm chút muối, tiêu, đun đến khi thịt chín mềm. Để giảm thời gian đun, bạn có thể nấu bắp bò bằng nồi áp suất. Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đổ giấm và đường vào, để lửa vừa. Khuấy cho đường tan, trở nên trong, sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp, để nguội, đổ nước mắm vào khuấy đều. Bạn có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Bước 5: Tỏi bóc vỏ, thái lát vừa ăn, ớt rửa sạch. Lọ thủy tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi, lau thật khô. Thịt bò sau khi luộc mềm bạn vớt ra thấm khô bằng khăn giấy. Cho thịt, tỏi, ớt vào lọ rồi đổ nước giấm đã pha ngập mặt thịt. Đũa tre tước nhỏ, dùng để chặn cho thịt không trồi lên khỏi mặt nước. Nếu thịt không được ngâm ngập sẽ bị đen và nhanh hỏng. Ngâm sau 3 ngày là ăn được. Món thịt bò ngâm giấm rất dễ ăn và dễ làm, phù hợp với các thực đơn tiệc tùng bởi tuy là thịt nhưng lại có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn nhiều mà không gây ngán. Nếu làm vội và cần ăn sớm hơn, bạn có thể cắt miếng thịt nhỏ hơn một chút để nó nhanh ngấm hơn. Nhà em thì làm món bò thưng nhiều hơn là món bò ngâm giấm, kiểu này tết thử thay đổi xem
Ðề: Các món ăn ngày Tết thế thì e mua một số món đơn giản có sẵn như: nem chua, giò bê, thịt gác bếp, thịt thỏ hun khói... vừa nhanh vừa ngon
Ðề: Các món ăn ngày Tết Thực đơn cho ngày Tết ngoài một vài món truyền thống, các mẹ nên chế các món có nhiều rau một chút, vì Tết nhà ai cũng nhiều thịt. Ngoài dưa hành nên làm thêm dưa cải ( nhanh ăn và dễ ăn). Ngày 3- ngày 4 nên làm một bữa lẩu cho cả nhà vui vẻ, ấm cúng.
Ðề: Các món ăn ngày Tết Nhà có khách thì làm lẩu cho nhanh và vui vẻ nữa, rau mấy ngày tết là đắt hơn nữa
