Mặc dù sứa có độ giòn và cách chế biến hấp dẫn, thơm ngon nhưng nếu không cẩn thận, khi ăn phải rất dễ bị ngộ độc, ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong chuyên mục Thực phẩm tươi sống của Măng tây xanh sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản sứa biển, sứa ăn liền được lâu và an toàn nhé! 1. Cách chọn mua sứa ngon Đối với sứa tươi, bạn nên chọn mua những con khi sờ vào có độ đàn hồi tốt, không bị chảy nhớt. Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn mua những loại sứa có màu hồng nhạt, đặc biệt là sứa sen vì loại này ăn vào rất lành tính và mát. Bạn không nên chọn mua sứa có dấu hiệu hư hỏng như thân màu đục, khi sờ vào quá mềm và có mùi lạ. Nếu muốn mua sứa khô, bạn nên chọn sứa được đóng trong túi hút chân không, khi sờ vào vẫn có độ mềm nhất định, không quá khô và cứng. 2. Cách chế biến sứa không tanh Đối với sứa tươi khi mua về thường được người bán sơ chế để loại bỏ độc tố. Lúc này, bạn chỉ cần hòa muối và phèn chua vào nước rồi ngâm sứa trong khoảng 7 - 10 phút. Trong quá trình ngâm sứa, bạn nên thay hỗn hợp ngâm khoảng 2 - 3 lần cho đến khi thịt sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt thì vớt ra để ráo. Đối với sứa khô, bạn dùng chanh, dấm và muối để ngâm và rửa sứa nhiều lần để giảm bớt lượng hóa chất sử dụng trong quá trình sơ chế và bảo quản sứa. Sau đó, chần sơ sứa với nước sôi rồi vớt ra để chế biến. 3. Làm sao để bảo quản sứa được lâu? Cách 1: Ngâm sứa với muối Sứa sau khi làm sạch, chặt miếng vừa ăn thì cho sứa vào chậu với công thức cứ một lớp sứa, một lớp muối. Với lớp cuối cùng, bạn rải một lớp muối dày, đậy kín hộp / chậu rồi bảo quản nơi khô ráo thoáng mát hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn chỉ cần lấy ra rửa sạch với nhiều lần nước để sạch muối Cách 2: Ngâm sứa với phèn chua Một cách khác giúp bạn bảo quản sứa là ngâm sứa với phèn chua. Đầu tiên, bạn rửa sạch sứa, cho sứa vào chậu hoặc hộp đựng. Tiếp theo, bạn hòa tan hỗn hợp phèn chua, muối với nước sôi rồi để nguội, đổ vào hộp đựng sứa rồi đậy kín nắp lại. Bạn áp dụng công thức cứ 500g sứa thì dùng 5g phèn chua và 50g muối. 4. Lưu ý khi bảo quản sứa Trước khi bảo quản theo 2 cách trên mà Măng tây xanh vừa chia sẻ, bạn nên ngâm sứa 3 lần với hỗn hợp muối và phèn chua pha loãng trước khi sứa chuyển sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt, sau đó áp dụng 1 trong 2 cách trên. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh để sau này có thể lấy ra dùng, tránh bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. 5. Cách bảo quản sứa ăn liền Các loại sứa ăn liền là sứa trong túi đã được sơ chế sạch sẽ nên bạn chỉ cần cho sứa vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần vớt sứa ra, để ráo nước là có thể mang đi chế biến. Bạn không nên cho sứa ăn liền vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh vì trong túi sứa có chứa nước nên rất nhanh đông và khi ăn cần phải rã đông. Không chỉ vậy, sứa khi để đông quá lâu sẽ không ngon, ảnh hưởng đến sức khỏe Trên đây là những cách bảo quản sứa biển và sứa ăn liền mà chúng tôi vừa bật mí cho bạn để giúp sứa giữ được lâu. Chúc bạn thành công! Đừng quên thường xuyên ghé thăm chuyên mục Thực phẩm tươi sống của Măng tây xanh để “bỏ túi” thêm nhiều mẹo hay nhé! Bài viết khác: Tổng hợp 13 cách chế biến thịt dê nướng thơm ngon chuẩn vị tại nhà Tổng hợp 15 cách nướng gà bằng lò nướng mềm ngon cho bữa tiệc tại nhà Tổng hợp 17 món lẩu bò ngon nhất, dễ chế biến, chuẩn vị ngoài hàng Công dụng của ốc giác? Cách chế biến ốc giác như thế nào thì ngon ?
