Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh

meanan87 · 2/11/2022

Hi Oo nói: ↑

Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh

Cá hồi tuy có vị tanh, nhưng giàu omega-3, rất tốt cho sức khỏe của bé nên các mẹ hãy chế biến một món ăn thật ngon lành cho bé nhé! Ở thị trường Việt Nam hiện nay bán chủ yếu là hai loại: cá hồi đóng hộp và cá hồi đông lạnh. Cá hồi đóng hộp được sản xuất từ cá hồi tự nhiên, còn cá hồi đông lạnh bán ở các siêu thị và cửa hàng thực phẩm là cá hồi nuôi.
Một số nghiên cứu cho rằng ở cá hồi nuôi lượng chất ô nhiễm tích tụ ở mỡ cá cao gấp 10 lần so với cá hồi tự nhiên. Cho nên, khi chế biến món ăn cho bé với các hồi, mẹ nên chọn cách nấu sao cho loại bỏ bớt được lượng mỡ.
Cá hồi chứa DHA, một trong những axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não bộ của bé.
Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng:
- Nhóm vitamin: vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin B6
- Nhóm các nguyên tố vi chất: canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magie.
- Nhóm axit amin: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.
Mẹ bé Na xin giới thiệu một cách chế biến cá hồi đơn giản, phù hợp với khẩu vị của bé, tiết kiệm cho túi tiền của mẹ. Đó là ruốc cá hồi.
Nguyên liệu:
1 bộ xương cá hồi (có mua ở Big C, Hi Food Hàng Bài, Unimart Phạm Ngọc Thạch)
2 thìa canh tương Nhật Kikkoman
2 thìa canh rượu mirin (có thể thay bằng rượu mạnh như whisky)
1 nhánh gừng
Cách làm:
- Cá hồi rửa sạch, ướp với muối trong 1 tiếng
- Rửa sạch muối, lau khô cá
- Cho vào đĩa, đập gừng, rưới rượu lên.
- Hấp chín
- Thịt cá chín, lấy ra, để nguội bớt.
- Bóc lấy thịt cá (bỏ riêng phần thịt màu trắng ra)
- Dằm nhỏ thịt cá.
- Trộn đều với nước tương.
- Cho lên chảo chống dính đảo ở mức lửa nhỏ nhất.
- Đảo đến khi cá tơi, có mỡ cá ra một chút là tắt bếp
- Để nguội rồi cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tuần.
Thành phẩm: Ruốc cá hồi ăn thơm, mùi tanh của cá gần như không còn, vị bùi bùi, béo béo!
Cách cho bé ăn:
- Nếu con ăn cơm, mỗi bữa mẹ rắc một nhúm ruốc lên trên bát cơm, hoặc để riêng ra đĩa nhỏ để con tự xúc ăn. Có thể coi ruốc cá hồi như một món mặn trong bữa cơm của con.
- Dùng để rắc vào cháo của con.
Món ruốc cá hồi này không chỉ hấp dẫn bé mà còn phù hợp cả với bữa ăn gia đình nữa!

Cá hồi tuy có vị tanh, nhưng giàu omega-3, rất tốt cho sức khỏe của bé nên các mẹ hãy chế biến một món ăn thật ngon lành cho bé nhé!
Hiện nay trong siêu thị (như ở Big C, Hi Food Hàng Bài, Unimart Phạm Ngọc Thạch) có bán xương cá hồi rất rẻ. Chỉ mất công làm thôi, các mẹ sẽ được một món ngon cho con yêu. Vừa ngon vừa rẻ!
Cá hồi chứa DHA, một trong những axit béo omega-3 có vai trò rất quan trọng với sự phát triển não bộ của bé. Ngoài DHA, cá hồi còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng:
- Nhóm vitamin: vitamin D, vitamin B12, vitamin B, vitamin A, vitamin B6
- Nhóm các nguyên tố vi chất: canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magie.
- Nhóm axit amin: thiamin, niacin, riboflavin, pantothenic.

Nguyên liệu:
Xương cá hồi: 14.500đ; Gạo tẻ: 300gram; Gạo nếp: 1 nắm nhỏ; Hành lá, hành khô, gia vị…

Cách làm:
Xương cá hồi rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối.

Bỏ cá ra cho nguội rồi gỡ thịt cá hồi ra riêng.

Xương cho nào nồi ninh thêm 10 phút rồi cho ra xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Cho gạo đã ngâm vào ninh cháo.

Thịt cá hồi đã gỡ riêng cho vào xào kỹ với hành củ phi thơm, nêm vừa ăn.

Cháo ninh đã xong, nếm cho vừa ăn.

Múc cháo ra bát, cho cá hồi lên trên, thêm ít hành lá. Vậy là cả nhà đã có bát cháo cá hồi thật hấp dẫn, lại bổ dưỡng mà tiết kiệm chi phí.

Tại sao cần chuẩn bị thức ăn cho trẻ tại nhà?

Khi bé chào đời là những thành viên trong gia đình, đặc biệt là những người phụ nữ bao giờ cũng quan tâm về nguồn nước uống trong nhà. Họ phải đun sôi nước trước khi uống, phải rửa tay nhiều lần khi sơ chế và chế biến thực phẩm cho bé.Tất cả vì một thành viên đặc biệt nhất trong gia đình, họ không muốn bé bị tổn thương trong những năm đầu đời. Vì vậy, họ đã luôn chăm chỉ chế biến thức ăn tại nhà để có thể bảo vệ bé khỏi một số mối nguy hiểm sức khỏe không mong muốn.

Chăm chỉ chế biến thức ăn tại nhà để có thể bảo vệ bé khỏi một số mối nguy hiểm sức khỏe không mong muốn.
* Khi chế biến thức ăn tại nhà, bạn có thể biết chính xác những gì là tốt nhất cho bé và có thể nấu những món ăn phù hợp với sở thích của bé. Điều này có nghĩa rằng, bạn có thể tránh xa tất cả mọi thực phẩm gây phản ứng không tốt hoặc thực phẩm gây dị ứng với bé.

* Bạn sẽ giữ được bé khỏi những chất độn hay chất bảo quản thực phẩm độc hại đang hiện diện trong những thực phẩm có sẵn trên thị trường. Do đó, bạn có thể bảo vệ bé khỏi những mối nguy hiểm cho sức khỏe sau này.

* Bạn có thể sử dụng các loại trái cây và rau xanh theo nhiều lựa chọn có lợi khác nhau. Ngay cả khi bạn không có nhiều lựa chọn thì ít nhất bạn sẽ chọn được những loại rau quả tươi mới nhất và có thể làm sạch chúng cẩn thận.

Khi chế biến thức ăn tại nhà, bạn có thể biết chính xác những gì là tốt nhất cho bé và có thể nấu những món ăn phù hợp với sở thích của bé.
* Tất cả các thiết bị gia dụng mà bạn sử dụng phải được tiệt trùng kỹ càng để hạn chế tối đa số lượng vi khuẩn gây hại.

Lời khuyên cho việc chế biến thực phẩm cho bé ở nhà

* Trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu ăn, hãy chắc chắn rằng tất cả các xó xỉnh và góc tối tăm nhất của nhà bếp phải sạch sẽ. Khử trùng tất cả các đồ dùng bạn sẽ sử dụng để sơ chế và chế biến thực phẩm cho bé. Cuối cùng bạn phải rửa tay đúng cách bằng việc sử dụng xà phòng và nước ấm. Ngoài ra, nên buộc tóc của bạn lên cao và gọn gàng để để tránh bất kỳ sợi tóc nào rơi xuống trong khu vực nhà bếp.

* Theo quy định, không bao giờ cho bé dưới 6 tháng tuổi ăn củ cải đường, cà rốt, rau bina... trong bất kỳ hình thức nào. Điều này là do những rau này giàu nitrat có thể gây ra một dị ứng lạ ở trẻ dưới độ tuổi đó.

Trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu ăn, hãy chắc chắn rằng tất cả các xó xỉnh và góc tối tăm nhất của nhà bếp phải sạch sẽ.
* Không được mua trái cây đóng hộp, rau, thức ăn hay những sản phẩm đóng hộp khác. Làm sạch rau quả tươi ít nhất trong 15-30 phút dưới vòi nước. Sau đó, bạn có thể khử rau quả sạch sẽ và chắc chắn rằng đã loại bỏ tất cả các hạt, thân cây cũng như gọt vỏ đúng cách trước khi cho bé ăn. Thậm chí nếu bạn mua cho bé các thực phẩm hữu cơ phải rửa kỹ lưỡng trước khi sử dụng.

* Bạn nên tránh cho bé ăn những động vật có vảy, vây như cá tuyết, cá bơn, cá hồi hoặc nếu cho ăn thì phải lọc sạch và gỡ bỏ xương sụn, da và thậm chí cả xương nhỏ li ti trong cá. Đối với thịt, chất béo trong các mô mỡ phải được hoàn toàn cắt bớt đi. Trứng thì phải luôn chọn mua trứng tươi.

* Sử dụng mật ong cho bé ăn là một ý tưởng vô cùng xấu. Điều này là do vi khuẩn sản xuất độc tố rất mạnh. Clostridium botulinum là vi khuẩn thường thấy trong các bào tử nhất định của mật ong. Nó không chỉ gây ra ngộ độc thực phẩm mà còn tấn công hệ thống thần kinh trung ương của thai nhi. Hơn nữa bé có sức đề kháng yếu ớt, dễ bị vi khuẩn xâm nhập.

* Không bao giờ mua sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng vì như vậy bạn sẽ tạo cơ hội cho một số vi khuẩn tấn công bé một cách công khai.

Không bao giờ mua sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chưa được tiệt trùng vì như vậy bạn sẽ tạo cơ hội cho một số vi khuẩn tấn công bé một cách công khai.
* Tránh cho bé ăn thức ăn và thực phẩm thừa trong tủ lạnh. Luôn luôn cho bé ăn những thực phẩm tươi ngay lập tức. Trong trường hợp bạn có một thực phẩm nào đó để lưu trữ trong tủ đông lạnh để sử dụng sau đó thì nên chắc chắn rằng thực phẩm đó mới được lưu trữ trong 1 ngày.

* Không được cho bé ăn thực phẩm khi chưa nấu chín hoặc chỉ được nấu chín một phần thức ăn. Mọi thứ bé ăn phải được nấu chín hoàn toàn.

* Không sử dụng muối, tiêu, đường, gia vị khác nhau. Sử dụng dầu, bơ trong thức ăn của bé càng nhiều càng tốt.

Nhiều bậc cha mẹ băn khoăn khi bé đã đến kỳ ăn dặm mà chưa biết phải chế biến thực đơn mỗi bữa ăn dặm của trẻ. Thông thường, việc xay chút bột rau, cá, gan lợn, thịt…vào cháo là điều xem chừng đơn giản, nhưng xay như thế nào và tỉ lệ bao nhiêu? Dưới đây là một số gợi ý.
Trẻ 6 – 7 tháng tuổi là đủ độ tuổi cứng cáp để ăn dặm, trong cháo nên cho thêm thực phẩm phụ và cần chế biến thành dạng bột hoặc vụn để bé dễ nuốt.
Cách thức nghiền

Bột rau: Rửa sạch lá rau (cải, dền, cải thảo, bắp cải…) trước, bỏ cuống, xé nhỏ, chần qua nước sôi rồi vớt ra, để vào một chiếc rá kim loại, dùng thìa canh dằm hoặc nghiền nát, lọc bột rau ra. Nếu không có rá kim loại thì có thể xắt nhỏ rau ra, cho dầu ăn vào chảo và xào bằng lửa lớn cho mềm. Một cách nữa là bỏ vào may xay sinh tố để xay nhuyễn và cho vào cháo đun sôi lại.

Bột cá: Rửa sạch cá khúc (cá trắm, cá hố, cá thu…) đựng vào bát. Nêm chút gia vị rồi hấp cá trong 10 -15 phút, sau khi nguội lột bỏ da và xương rồi dùng thìa ép thành dạng bột.

Cá hồi
Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồi cho thêm chút bột mì, rượu và gia vị trộn đều, sau đó bỏ vào nồi hấp chín.

Bột gan lợn: Rửa sạch gan, khía ra, cạo nhẹ mặt khía, cho một tí rượu và gia vị hấp chín, nghiền thành bột. Nếu là gan gà, vịt thì việc nghiền càng dễ dàng hơn.
Bột tôm: Bóc vỏ tôm rửa sạch, băm nhỏ, nêm gia vị, trộn đều và hấp chín.

Click to expand...

Có mẹ nào làm ruốc cá hồi bán không? Cho mình đăng kí mua với... lười làm quá.

meanan87 · 11/8/2015

Drxanh nói: ↑

đúng rồi đấy, mẹ phanduchn nói đúng đó. cá biển rất tốt đó mẹ ak. đặc biệt phải là cá biển nuôi tự nhiên ngoài đại dương, ko chịu ảnh hưởng từ cách nuôi trồng của con người cơ ak. như thế sẽ rất tốt cho các con đó. bên em cung cấp cá hồi tự nhiên cho các mẹ nấu ăn cho con. mẹ có nhu cầu thì alo cho nhà em mẹ nhé: đt 0964.954.227 ak. hì,
Click to expand...

mn ở đâu vậy ạ>

phunu70 · 12/8/2015

ngon. hóng kinh nghiệm hi. chả mấy khi làm món này

donghoduyanhleduan · 13/8/2015

cháo cá hồi thì rất tốt cho các bé mẹ nó nhỉ, cám ơn mẹ nó chia sẻ nhé

xuanmai1221 · 13/8/2015

bài viết bổ ích quá, thanks mẹ nó

truyenthonghamisa · 13/8/2015

nhà em cũng hay nấu cháo cá hồi lắm, giá hơi cao chút nhưng mà nhiều chất nên cũng k tiếc lắm

Drxanh · 13/8/2015

truyenthonghamisa nói: ↑

nhà em cũng hay nấu cháo cá hồi lắm, giá hơi cao chút nhưng mà nhiều chất nên cũng k tiếc lắm
Click to expand...

mẹ nó nói chuẩn luôn. hì. nhiều mẹ hay mua cá hồi về nấu cháo làm ruốc lắm ak

Drxanh · 13/8/2015

Haiauinc nói: ↑

Ðề: Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh

Bé nhà mình 10 tháng mình thì hay nấu kiểu này cho bé ăn mà thấy bé thích lắm ạ.Cá hồi sau khi làm sạch cho vào nước đun sôi với 1 chút muối, cách làm này sẽ góp phần làm giảm bớt mùi tanh của cá, giúp bé ăn ngon miệng hơn.
Tiếp đó cho cá hồi vào luộc, đến khi chín vớt ra tách riêng phần thịt cá, phần xương tiếp tục ninh thêm từ 10 -15p để nước ngọt hơn, phần xương cá cũng có thể xay ra và lọc.
Thịt cá hồi sau khi được tách riêng được phi qua với hành, nêm vừa ăn. Các mẹ chú ý nên dầm dầm phần thịt cá cho nhỏ lại cho nhỏ lại vừa tầm ăn của trẻ nhé.
Công việc tiếp theo sẽ là nấu cháo: Cho gạo vào nước dùng nấu chín,sau đó cho cá hồi và cải bó xôi vài đảo, nêm vừa ăn.
Sau đó trút ra, vậy là món cháo cá hồi nấu cả bó xôi đã hoàn thành, không chỉ đáp ứng nhu cầu đơn giản, dễ nấu mà giá trị dinh dưỡng mang lại cao, bởi rau bó xôi được biết đến là loại rau dinh dưỡng bậc nhất với hàm lượng chất khoáng và vitamin áp đảo các loại rau củ, quả khác.
Click to expand...

mẹ hướng dẫn chi tiết và cụ thể thật đó, em cũng chưa biết kinh nghiệm nấu như mẹ. xin phép mẹ cho em chia sẻ bài của mẹ cho các mẹ khác tham khảo nữa nhé. hì hì. thanks mẹ nhiều

meanan87 · 14/8/2015

Còn món nào nữa k mn ơi? ^^

Drxanh · 14/8/2015

meanan87 nói: ↑

Còn món nào nữa k mn ơi? ^^
Click to expand...

hi, mẹ meanan87 ak, nhà em còn thịt bò Mỹ, thịt bò Úc nữa. ngoài ra trên đây còn nhiều mẹ bán hàng nữa lắm đấy. mẹ lên diễn đàn sẽ thấy rất nhiều mà.

minhtrang368 · 14/8/2015

Cháo cá hồi rất là bổ dưỡng đó, lần mình còn làm ruốc cá hồi cho bé ăn cơ

Drxanh · 14/8/2015

minhtrang368 nói: ↑

Cháo cá hồi rất là bổ dưỡng đó, lần mình còn làm ruốc cá hồi cho bé ăn cơ
Click to expand...

mẹ minh trang nói đúng đó. hì hì.

meanan87 · 15/8/2015

Drxanh nói: ↑

hi, mẹ meanan87 ak, nhà em còn thịt bò Mỹ, thịt bò Úc nữa. ngoài ra trên đây còn nhiều mẹ bán hàng nữa lắm đấy. mẹ lên diễn đàn sẽ thấy rất nhiều mà.
Click to expand...

Mình có xem rồi, cám ơn mn nhé

Hieubeobu · 15/8/2015

cảm ơn mn, trong siêu thị có nhiều mà chưa biết cách chế biến nên ngại mua quá, có bài của mn m tự tin hơn.

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh

meanan87 Thành viên chính thức

- Công Dụng Của Tổ Yến Và Những Cách Dùng Và Chế Biến Không Mất Dinh Dưỡng

- Sữa Hạt Điều Thơm Ngon Với 4 Cách Chế Biến Không Thể Bỏ Lỡ

- Mách Mẹ 5 Cách Chế Biến Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Và Đổi Món Cho Bé Lớn.

- Cách Chế Biến Hạt Hạnh Nhân Cho Bé

- Cách Chế Biến Quả Óc Chó Cho Bé Ăn Dặm

meanan87 Thành viên chính thức

phunu70 Thành viên đạt chuẩn

donghoduyanhleduan

xuanmai1221 Thành viên tập sự

truyenthonghamisa Kiến tạo giá trị mới

Drxanh Mẹ Bắp Cải

Drxanh Mẹ Bắp Cải

meanan87 Thành viên chính thức

Drxanh Mẹ Bắp Cải

minhtrang368 Bắt đầu tích cực

Drxanh Mẹ Bắp Cải

meanan87 Thành viên chính thức

Hieubeobu Member

Chia sẻ trang này

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Cách chế biến cá hồi cho bé yêu mau lớn, thông minh

meanan87 Thành viên chính thức

- Công Dụng Của Tổ Yến Và Những Cách Dùng Và Chế Biến Không Mất Dinh Dưỡng

- Sữa Hạt Điều Thơm Ngon Với 4 Cách Chế Biến Không Thể Bỏ Lỡ

- Mách Mẹ 5 Cách Chế Biến Cá Hồi Cho Bé Ăn Dặm Và Đổi Món Cho Bé Lớn.

- Cách Chế Biến Hạt Hạnh Nhân Cho Bé

- Cách Chế Biến Quả Óc Chó Cho Bé Ăn Dặm

meanan87 Thành viên chính thức

phunu70 Thành viên đạt chuẩn

donghoduyanhleduan

xuanmai1221 Thành viên tập sự

truyenthonghamisa Kiến tạo giá trị mới

Drxanh Mẹ Bắp Cải

Drxanh Mẹ Bắp Cải

meanan87 Thành viên chính thức

Drxanh Mẹ Bắp Cải

minhtrang368 Bắt đầu tích cực

Drxanh Mẹ Bắp Cải

meanan87 Thành viên chính thức

Hieubeobu Member

Chia sẻ trang này

Useful Searches