Cách chế biến món ăn từ hạt Quinoa (Diêm Mạch)

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi hatchiamy, 22/7/2015.

  1. hatchiamy

    hatchiamy Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    16/7/2015
    Bài viết:
    53
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    6
    Sử dụng quinoa cho món nào thì phù hợp?

    Cần phải khẳng định lại quinoa là một nguyên liệu có thể sử dụng linh hoạt trong chế biến, nó có thể là nguyên liệu giàu dinh dưỡng để thay thế cho cơm, couscous và các loại đậu, hoặc bạn có thể sử dụng chúng trong món bánh cá thay vì khoai tây, sử dụng chúng để chế biến các loại bánh thơm ngon khác cũng là một trải nghiệm nên thử. Một lời khuyên khác là hãy trộn quinoa vào chung với hỗn hợp của món rau luộc, canh, các món chiên, cà ri, tagines (món hầm thịt kiểu Ma rốc), rau trộn. Hoặc bạn có thể sử dụng chúng như một loại bột thay thế không chứa gluten cho các loại bánh nướng hoặc bánh quy làm tại nhà.
    [​IMG]

    Cách tốt nhất để chế biến món quinoa

    Quinoa thường được chế biến như cách nấu cơm bình thường. Việc rửa quinoa một cách cẩn thận trước khi nấu là rất quan trọng, trong trường hợp quinoa không được rửa kỹ, lớp vỏ bên ngoài của chúng vẫn chứa một hợp chất gọi là saponin có vị đắng khó chịu, một vài người thường chọn cách ngâm nước quinoa trước khi đem chúng đi chế biến.

    Có rất nhiều công thức được đưa ra để chế biến món quinoa trong các bộ tài liệu hướng dẫn nấu ăn, công thức thường dùng là sử dụng 1 chén quinoa (khoảng 200g) với khoảng 1.5-2 chén nước hoặc xúp hầm xương (khoảng 300-400g), đem đi nấu sôi trong nồi đậy kín nắp trong khoảng 15 phút, cho đến khi các hạt quinoa bắt đầu mềm và thấm nước. Vài đầu bếp thường đun trong khoảng 10 phút, rồi để hầm chúng trong nồi vẫn để nóng thêm một khoảng thời gian nữa.

    Quinoa cũng có thể được chuẩn bị như một món cơm thập cẩm. Đổ một ít dầu lên chảo rồi chiên sơ quinoa (khoảng 1 chén) với một ít hành thái nhuyễn, sau đó đổ thêm vào đó khoảng 1.5 chén nước, đậy nắp và hấp trong nồi khoảng 15 phút cho đến khi chúng đạt độ chín nhất định.

    [​IMG]
    Cách chế biến món ăn từ hạt quinoa

    Món quinoa nướng

    Rửa sạch quinoa, sau đó cho vào chảo đảo sơ với lửa vừa một cách đều tay, khi bắt đầu có tiếng nổ lốp bốp, quinoa chuyển dần sang màu nâu và dậy lên mùi quả hạch thơm lừng thì quá trình rang chúng cũng đã hoàn tất. Lúc này bạn có thể trộn chúng chung vào hoặc rắc vụn trên bề mặt của món rau trộn. Để có một bữa sáng bổ dưỡng, hãy rắc chúng vào hỗn hợp ngũ cốc làm từ yến mạch hoặc trộn chúng vào một vài hộp sữa chua với các loại trái khác nhau có trong tủ lạnh nhà bạn!

    Món quinoa ăn liền

    Bạn có thể mua các túi quinoa ăn liền ở các cửa hàng trong phố và ăn chúng ngay khi còn hơi lạnh, hoặc có thể hâm nóng một chút trong nồi microwave.

    Các sản phẩm làm từ quinoa

    Bên cạnh các loại quinoa còn sống và ăn liền, còn có một số sản phẩm ngoài chợ làm từ quinoa như là các loại bánh quy, mì sợi ngũ cốc, bánh snack, bánh gạo, các món điểm tâm, thậm chí bạn có thể tìm chúng trong các loại nước giải khát nữa!

    Có đúng không trong việc sử dụng quinoa như một món ăn?

    Dù chúng ta sử dụng quinoa như một dạng ngũ cốc, nhưng chúng lại có họ hàng gần với các loại rau bina và củ cải. Nó được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn và trở thành một nét văn hóa độc đáo của người dân vùng Andes ở Nam Mỹ, nơi và quinoa đã được phát hiện và nuôi dưỡng hơn 3000 năm, từ lâu người ta đã tôn sùng nó như một vật linh thiên. Tuy nhiên, trong khoảng thời gian trở lại đây quinoa ngày càng được sử dụng rộng rãi không chỉ ở Châu Âu, mà còn lan sang Mỹ, Châu Phi và một bộ phận các nước châu Á.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi hatchiamy
    Đang tải...


Chia sẻ trang này