Chào các mẹ mình lượn ở các website thấy rất nhiều bài viết về cách chọn vịt ngon, nhưng toàn thấy nói về cách chọn vịt đã làm sẵn mà không thấy nói về cách chọn vịt sống đang chạy nhong nhong thế nào cho ngon, chọn vịt như thế nào thì thịt không bị hôi, vì vậy ở bài này mình sẽ nói về cách chọn vịt sống thế nào cho ngon. Các mẹ nhất là những mẹ có chồng thích tiết canh vịt hãy xem bài viết này nhé. Cách chọn tuổi vịt ngon Điều đầu tiên các bạn cần chú ý đó là tùy vào ý định nấu món gì mà lựa chọn độ tuổi của vịt cho hợp lý, nếu như bạn muốn ăn luộc, nấu bún, nấu canh, vịt quay...thì nên chọn vịt có độ tuổi vừa phải, khi om sấu hoặc hầm thì nên chọn vịt già. Trong mọi món ăn không nên chọn vịt non vì khi nấu vịt sẽ ra nhiều nước, thịt bị teo lại, món ăn sẽ có mùi tanh. Để phân biệt vịt non hay già các bạn hãy dựa vào kích thước vịt và lông cánh của vịt, vịt non thường lông cách chưa mọc đầy đủ phần dưới cánh có nhiều lông tơ da cổ vịt mỏng, vịt già thì mỏ to cứng da cổ dày, vịt vừa phải mỏ to nhưng mềm, da cổ dày vừa phải, lông cánh đầy đủ. Xem lông cánh vịt cũng chính là cách để tránh mua phải vịt có nhiều lông măng các bạn nên chú ý. Đây là hình ảnh con vịt non )) Cách chọn vịt không hôi Mùi hôi của vịt cũng là một điều vô cũng khó chịu, với những chú vịt được nuôi trên cạn, trong chuồng nuôi bằng cám công nghiệp thì thịt sẽ rất hôi so với vịt thả ao hay vịt chạy đồng. Cách phân biệt rất đơn giản, chúng ta chỉ cần nhìn phần lông bụng, với những chú vịt nuôi nhốt lông bụng thường rất bẩn, bị gãy hoặc bị trụi lông nhưng với những chú vịt thả ao hay chạy đồng phần lông bụng sẽ rất sạch sẽ, lông mọc đầy đủ không bị gãy hay trụi. Ngoài ra khi chế biến các mẹ chỉ cần biết một chút về kỹ thuật chế biến món ăn là sẽ có ngay món thịt vịt thơm phức không mùi hôi. Nên ăn vịt trống hay vịt mái Thường thì nên chọn vịt trống sẽ nhiều thịt hơn, thịt chắc hơn vịt mái thịt mỏng và dai có nhiều mỡ. Để phân biệt vịt trống và mái rất đơn giản các bạn chủ cần dựa hình dáng bên ngoài, vịt trống thường to hơn, khi đi thì phần đuôi chổng lên, ngực ưỡn phía trước, còn vịt mái phần đuôi thường hạ thấp xuống đất, khi sờ phần đuôi sẽ thấy bùng nhùng rất nhiều mỡ. Cách chọn vịt nhiều thịt Với vịt sống đôi lúc bạn sẽ không biết được con vịt này gầy hay béo có nhiều thịt hay không, cách kiểm tra rất đơn giản, các bạn hãy túm ngang thân vịt sờ 2 bên mạng sườn phần nách cánh vịt, nếu thấy thịt dày thì nên mua, còn nếu sờ thấy toàn xương sườn thì tuyệt đối ko nên mua nếu không mua về cả nhà sẽ buồn nhưng mỗi chú cún nhà bạn thì vui. Cách làm lông vịt sạch Mình xem qua nhiều bài báo thấy bảo là trước khi nhúng vào nước sôi thì vẩy dấm lên người vịt, các mẹ tuyệt đối đừng làm theo mấy ông nhà báo vào bếp này nhé. Con vịt nó bơi dưới ao cả ngày mà người nó không ướt, nước dội vào người còn trôi đi thì vẩy dấm lên người nó có tác dụng gì, bao giờ mới ướt. Cách chính xác nhất là đổ một chút dấm trực tiếp vào nồi nước sôi sau đó nhúng vịt vào sẽ có tác dụng loại trừ cặn đá vôi trong xoong nồi của bạn )) cùng với đó là lông vịt sẽ nhổ cực dễ dàng, thịt hết hôi, da sạch sẽ trắng bóng và mềm hơn. Để nấu vịt ngon thí có rất nhiều món và nhiều công thức khác nhau, các mẹ có thể tìm trên youtobe hoặc các website khác còn nếu như có mẹ nào muốn học nấu ăn ngon, các khóa , học nấu ăn ngắn hạn hay công thức nấu các món vịt ngon thì hãy đăng ký học tại: Trường cao đẳng nấu ăn Hà Nội ở địa chỉ 73 Nguyễn Chí Thanh nhé. Trên đây là cách chọn vịt sống ngon theo kinh nghiệm của mình và ngoài lề một chút với chuyện vặt lông vịt sạch, nếu như mẹ nào có kinh nghiệm nào khác hay hơn thì hãy để lại bình luận nhé.
