CÁCH KHỦ VỊ ĐẮNG VÀ ĐỘC CỦA MĂNG TƯƠI Măng tươi mới hái có vị đắng và độc. Bạn cần biết cách khử vị đắng của măng trước khi sử dụng để bảo đảm sự an toàn và ngon miệng. Măng tươi thường chế biến món xào, nấu canh, ăn kèm bún, miến... Dưới đây là một số cách đơn giản khử vị đắng của măng. Cách 1 Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp vào trong nồi, thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước vo gạo vào ngập hết măng. Cho nồi lên bếp, đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng. Măng tươi là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Ảnh: R.Z. Cách 2 Măng tươi mới được hái về, bóc bỏ vỏ. Luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn. Cách 3 Măng hái về lột vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, cho vào nồi luộc chung với lá bồ ngót (rau ngót). Khi măng đã chín, tắt bếp và chắt hết nước nóng trong nồi, cho nước lạnh vào, vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại bằng nước lạnh là được. Chúc các mẹ thành công!!!!!!!!!!!!!!!!
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Nhà mình toàn dùng cách thứ 2 hoặc là thái mỏng rồi luộc nhiều lần cho hết đắng.
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Bạn không biết rồi, măng tươi rất độc nhé!!! Nếu không khử độc thì rất nguy hiểm đặc biệt với trẻ em. Dễ gây ngộ độc lắm.... http://www.tienphong.vn/Suc-Khoe/561632/Ngo-doc-mang-co-the-tu-vong-tpol.html
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Thanks mẹ nó có lần mìnhmua phải măng đắng hic ko sao ăn nổi
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Em rất thich ăn gỏi măng, nhưng làm gỏi ăn hay co vị đắng và hăng..Làm sao đây ạ, Măng em đã luộc nhiều lần rồi ạ.
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi em ít ăn măng, nhưng khi mua về thì phải rửa sạch, sau đó luộc sôi 1 lúc, không đậy nắp và phải trộn đều từ dưới lên trên vài lần, sau đó lại rửa với nước sạch 1 lần nữa, không biết có đúng không ah?
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Vị đắng của măng là bản chất nhé, có 2 loại nhé: Măng ngọt và măng đắng! Măng đắng thì cho dù luộc đi luộc lại vẫn cứ đắng , nhưng luộc nhiều sẽ bớt đắng đi thôi. Lưu ý: Luộc măng là luộc = nước lạnh mới đúng nhé, chứ nước nóng thì sẽ hạn chế việc khử độc và đắng của măng nha )
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi nhưng cho ớt vào luộc cùng thì sợ cay lém, mà cho luộc cùng rau ngót thì sợ bị lây mùi rau ngót sang
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi em chưa làm nhưng em thấy chị em làm thì làm cách thử 2, nhưng là làm măng tươi nhưng mà đắng, em thì không thích ăn đắng nên cũng không học hỏi kĩ thuật, hôm nay nge mẹ này nói em phải ghi lại mới được ah, em đang học nữ công gia chánh mà.hihih
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Bạn cứ chuột bạch xem, hi hi! Tớ mới luộc với nước lạnh còn với ớt và rau ngót chưa thử bao giờ! Nhưng tớ nghĩ không vấn đề gì đâu vì mình luộc và vớt mấy thứ ra mà
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi nhà em luộc măng toàn dùng nc sôi huhu, nhưng măng ngoài giờ độc quá, tết nhà em mới dùng măng khô thì cô em ở tuyên quang làm măng rùi gửi về cho
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Không biết thì rồi sẽ biết mà bạn, măng ngâm chua ở ngoài chợ ngày trước tớ thích lắm nhưng giờ sợ lắm rồi. Giờ toàn mua măng tươi về ăn thôi, không ngon bằng măng chua nhưng còn hơn là mang chất độc vào người .......................
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Nhà mình thì làm theo cách 2 nhưng chẳng biết có khử độc dc không nữa.
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Măng tươi hay măng khô gì mình cũng ngâm rồi luộc xả , chưa thử cách kia, có điều măng khô thì mình ngâm qua đêm luôn
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi nhà mình muốn ăn măng chua thì tự làm, bây giờ cũng cuối vụ măng rùi
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi măng tươi nhà em cứ luộc tầm 3 nước là ko bi đắng và chuahhii.
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi có nhiều loại măng lắm các mẹ ạ! măng bát độ,măng vầu.. chỉ cần luộc lên là có thể ăn được ngay còn 1 số loại măng đắng như măng tre thì nhà em thường thái mỏng luộc bỏ nước rồi mới xào nấu
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Nhà mình hay làm theo cách 2 nhưng mình có đọc ở đâu đó rằng để khử độc của măng thì khi luộc phải cho ít muối vào nữa. Hôm vừa rồi chồng mình mang măng ở quê xuống cho hàng xóm, đã bảo phải luộc kỹ mà chị ấy chỉ luộc sôi qua thôi và luộc 2 lần, thế là khi nấu canh vẫn còn đắng.
Ðề: Cách khủ vị đắng và độc của măng tươi Nếu muốn làm măng tươi bớt đắng thì các khi luộc nên thay nước 1 lần, rửa sạch và cho chút muối vào. Ninh kỹ 1 chút sẽ hết đắng ngay, trừ măng đắng (loại mậm bé bé) Còn muốn làm măng chua thì cũng rất đơn giản, mua măng tươi về thái mỏng ngâm bằng nước lạnh + chút muối trong khoảng 2-3 ngày. Thỉnh thoảng nhớ thay nước rửa sạch măng là có măng chua ngay.
