Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vừa đơn giản, tiện lợi lại vừa thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng Bear Việt Nam khám phá công thức làm bánh trong bài viết dưới đây và đừng quên vào bếp trổ tài nấu nướng để gia đình cùng thưởng thức nhé! Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Nguyên liệu 60g bột mì 40g bột bắp 40 ml sữa tươi có đường 4 quả trứng gà ½ quả canh 15ml dầu ăn ½ muỗng cà phê vanilla 70g đường 1/2 muỗng cà phê muối Cách làm Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng Đầu tiên, bạn sẽ rây 60gr bột mì và 40gr bột bắp cho mịn. Sau đó sẽ tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà vào 2 tô riêng biệt. Cho 1/2 muỗng cà phê muối và 4 - 5 giọt nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và dùng máy đánh trứng Bear đánh đều. Đến khi trứng nổi bọt li ti thì bạn bắt đầu cho đường, vừa đánh vừa cho từ từ 70gr đường vào, đánh tan rồi mới cho phần đường tiếp theo. Đánh đến khi trứng bông cứng, nhấc que đánh lên thấy tạo chóp nhọn là đạt. Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột Cho 1/2 muỗng cà phê vanila, 30ml sữa tươi có đường và 15ml dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng và dùng phới lồng đánh thật đều hỗn hợp. Sau đó, bạn sẽ đổ hỗn hợp gồm bột mì và bột bắp đã rây vào và đánh đều để tạo thành hỗn hợp mịn. Bước 3: Trộn bột bánh Đầu tiên, bạn sẽ cho khoảng 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô hỗn hợp bột lòng đỏ lúc nãy và dùng phới lồng trộn đều tay đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột vừa trộn với lòng trắng trứng ở trên vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông ban đầu và trộn đều theo kỹ thuật Fold (vét và hất nguyên liệu theo chiều từ dưới lên). Bạn chỉ nên trộn 1 chiều và trộn cho đến khi bột vừa hòa quyện là ngừng (trong khoảng 5 phút), không nên trộn quá lâu vì làm bột bánh bị chai và kém nở. Bước 4: Nướng bánh Bạn có thể lót giấy nến xuống đáy nồi cơm điện để khi bánh chín sẽ dễ lấy ra hơn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi cơm điện Bear. Sau khoảng 40 phút, bạn mở nắp nồi cơm ra và dùng ngón tay nhấn xuống mặt bánh. Nếu thấy mặt bánh bông lan không bị lõm xuống là bánh đã chín thì chờ bánh nguội một chút là đã có thể lấy ra dùng ngay. Những lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện Bánh bông lan không nở hoặc nở kém Nguyên nhân: Khi trộn hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng bạn thực hiện sai kỹ thuật hoặc trộn bột quá mạnh tay khiến cho bọt khí bị vỡ quá nhiều. Điều này khiến cho bột bánh không đủ bọt khí để nở. Cách khắc phục: Đánh lòng trứng đạt chuẩn, trong quá trình cho thêm đường bạn cho từ từ, đánh bông tiếp tục với tốc độ trung bình cho đến khi hết lượng đường trong công thức. Sau đó tiếp tục tăng tốc độ máy lên cao nhất để đánh bông cho đến khi tạo thành chóp nhọn đầu hơi ngoặt sang một bên là đạt chuẩn. Bánh lấy khỏi nồi cơm điện có mùi tanh của trứng Nguyên nhân: Dụng cụ làm bánh không sạch, lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất hoặc đánh chưa đều tay, thời gian đánh chưa đủ. Cách khắc phục: Đảm bảo dụng cụ đánh trứng sạch sẽ, không dính bơ hoặc các chất béo, lòng trắng trứng được tách cẩn thận, không dính lòng đỏ và đánh trứng đủ thời gian. Bánh dính chặt vào nồi cơm điện Nguyên nhân: Bánh dính chặt vào nồi cơm điện do bạn chưa chống dính tốt, điều này gây khó khăn khi bạn lấy bánh ra khỏi nồi vì bánh dễ bị bể và không còn nguyên khối. Cách khắc phục: Dùng giấy nến chống dính cho nồi. Có thể dùng bơ hoặc dầu ăn quết một lớp chống dính kỹ lên khi nướng bằng nồi cơm điện. Lưu ý: Nếu chống dính đúng cách mà bánh vẫn khó lấy, bạn hãy để bánh nguội bớt rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra từ từ. Đánh lòng trắng trứng không bông Nguyên nhân: Do đánh hỗn hợp bột bánh chưa kỹ hoặc trộn bột không đúng cách dẫn tới bột bánh bị lỏng. Cách khắc phục: Đánh trứng đủ độ bông, trộn bột nhẹ nhàng, dứt khoát và sau khi trộn xong phải chế biến ngay, không để bột ở ngoài quá lâu. Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thơm ngon, hấp dẫn mà không cần phải sử dụng đến lò nướng. Thật đơn giản phải không nào!
