Hôm nay #dungculambanhanphu gửi đến mọi người công thức làm Bánh Bông Lan Bơ Mềm cho các bé. Bánh vừa mềm lại vừa thơm nên các bé thích lắm nha. Nguyên liệu đơn giản lắm: 50g Bột mì + 20g bột Bắp 40g bơ lạt + 40ml sữa tươi không đường 30-40g đường trắng (cho bé, mẹ nào làm cho người lớn thì tăng lượng đường lên 60g nhé) 3 trứng gà 1 miếng chanh nhỏ Chút xíu muối Dụng cụ: Khuôn bánh Giấy nến (giấy nướng bánh) Máy đánh trứng Phới trộn (dùng phới trộn thì hỗn hợp nguyên liệu sẽ đều hơn) Cách làm: - Bơ và sữa bỏ lò vi sóng 30 giây cho ấm tan bơ. - Tách trứng thành 2 phần lòng đỏ và trắng riêng. - Rây bột mì và bột bắp, thêm 10g đường và đổ phần lòng đỏ trứng vào trộn đều. - Đổ phần bơ sữa ấm vào phần bột vừa rây. Phần bột sau khi trộn chỉ cần đều màu bơ, mềm là được. Lưu ý không trộn bơ quá nóng chín bột nhé. - Vắt nước cốt chanh và thêm xíu muối vào phần lòng trắng trứng vừa tách ban nãy, rồi dùng máy đánh trứng đánh bông. Lưu ý nên điều chỉnh mức phải để bánh sẽ có độ ổn định sau đó. - Thêm đường thành 2-3 đợt vào trong khi đang đánh phần lòng trắng trứng. - Phần lòng trắng trứng sau khi đánh mịn có độ ổn định, khi rút máy đánh trứng ra nghiêng thố phần bánh mịn khó chảy xuống là được. - Trộn phần lòng trắng trứng và phần bột trộn lòng đỏ vào nhau cho đều. - Đổ bột vào khuôn có lót giấy cho đều. Nên chọn khuôn thành thấp thôi nhé. Nện khuôn bột xuống bàn vài cái cho bớt các bọt khí rồi đặt vào nướng cách thuỷ. Nhiệt độ nướng bánh tuỳ nồi/ bếp nướng. Mình dùng nồi chiên không dầu 12l lock& lock tầm 150 độ 40 phút. - Sau khi nướng xong để yên trong lò nướng 1 lúc cho bánh tự xẹp xuống. - Lấy khuôn bánh ra và nện khuôn xuống bàn vài cái cho bánh nong khỏi khuôn rồi lấy bánh ra. - Bánh ăn ngon hơn sau khi bỏ tủ lạnh nhé, bơ sẽ dậy mùi thơm và ngậy hơn. ============================== Các nguyên liệu & dụng cụ làm bánh hiện có sẵn tại #dungculambanhanphu với mức giá tốt ạ.
