Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi luongtho91, 18/7/2014.

  1. luongtho91

    luongtho91 Thành viên mới

    Tham gia:
    8/1/2014
    Bài viết:
    44
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    8
    Trung thu sắp tới rồi, Trung thu là tết tình thân tại sao chúng mình không học cách làm bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối với những bước cơ bản là bạn đã có những mẻ bánh trung thu nướng gửi tặng tới những người thân yêu rồi.
    [​IMG]


    Hãy cùng Blog dậy nấu ăn của Tho Luong cùng tự tay là bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối tại nhà xem sao nhé.


    Phần vỏ bánh nướng:
    - 500gr bột mì số 8
    - 350ml nước đường
    - 100g dầu ăn
    - 3 lòng đỏ trứng gà
    - 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng
    - 2 muỗng cà phê nước tro tàu
    - 1/3 muỗng cà phê baking soda.


    Phần nhân đậu xanh và trứng muối:
    - 350g đậu xanh cà
    - 250g đường
    - 50g bột bánh dẻo
    - 30g bột mỳ
    - 200g dầu ăn
    - Trứng muối
    - R*** trắng.


    Nước đường làm bánh:
    -1kg đường cát
    - 1l nước lạnh
    - 2 trái chanh vắt lấy nước cốt
    - 2 muỗng cà phê nước tro tàu + 4 muỗng nước lạnh


    Chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ rôi, chúng mình cùng bắt tay làm bánh nướng nhân đậu xanh với trứng muối nhé:
    Bước 1: Làm nước đường:


    - Hòa tan nước 2 muỗng tro tàu và 4 muỗng nước lạnh.


    - Nước và đường cho vào một cái nồi, bắc lên bếp vừa đun vừa khuấy cho tan đường. Đợi hỗn hợp sôi bạn hạ lửa nhỏ đun khoảng từ 45 phút đến 1 giờ đồng hồ. Đổ từ từ nước cốt chanh vào, đun sôi tiếp 20 phút nữa. Rót từ từ hỗn hợp nước tro tàu và nước lạnh vào, đun thêm 2 phút rồi tắt bếp, để nguội và rót vào lọ kín, đậy nắp.


    - Nước đường để càng lâu làm bánh càng ngon.Từ cách nấu nước đường này, bạn có thể để dành làm bánh dẻo, bánh nướng với các loại nhân như hạt sen, đậu xanh và thập cẩm.




    Bước 2: Làm vỏ bánh nướng:
    - Trộn đều bột mỳ và baking soda rồi rây mịn vào tô trộn lớn.


    - Trộn nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng, nước tro tàu cho đều.


    - Đổ hỗn hợp trên vào tô bột, dùng muỗng lớn trộn đều đến khi hỗn hợp bột được mịn, không trộn lâu quá.


    - Rắc chút bột mỳ lên trên bề mặt bột. Bọc nylon lên tô bột, để bột nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng.


    Bước 3: Làm nhân bánh đậu xanh trứng muối


    - Đậu xanh ngâm từ 1 đến 3 giờ cho mềm.


    - Ngâm xong bạn cho đậu vào nồi nấu chín.


    - Để đậu một lúc cho nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố cùng đường, xay nhuyễn.
    [​IMG]


    - Cho 50g dầu ăn, 30g bột mỳ và 50g bột bánh dẻo vào tô, trộn đều - bạn có được hỗn hợp (A).


    [​IMG]
    - Đổ đậu xanh đã xay nhuyễn ra chảo, thêm dầu ăn vào và đảo đều đến khi thấy đậu khô và không dính chảo.


    - Khuấy đậu đều tay, cho hỗn hợp (A) vào và tiếp tục đảo đều.
    [​IMG]


    - Đến khi không còn dính tay thì tắt bếp, để nguội.
    [​IMG]


    - Trứng muối đập lấy lòng đỏ, ngâm với r*** trắng 10 phút.


    - Đem hấp cách thủy 15 phút, lấy ra để nguội.
    [​IMG]


    - Cân đậu và trứng phù hợp với trọng lượng bánh làm, vo viên đậu, cho trứng muối vào giữa.
    [​IMG]


    - Và bọc kín trứng trong đậu xanh.
    [​IMG]


    Bước 4: Đóng bánh nướng trung thu:
    - Lấy 1 viên bột ấn dẹt rồi cho nhân vào giữa.
    [​IMG]


    - Dùng tay miết bột bọc kín nhân, không kéo vì sẽ làm rách bột.


    - Phết một lớp dầu ăn bên trong khuôn, rắc chút bột áo vào khuôn cho viên bột vào.
    [​IMG]


    - Nếu chưa thực sự tự tin lắm bạn dùng khuôn tròn sẽ dễ dàng hơn đấy!


    - Ấn tạo hình cho bánh.


    - Lấy bánh đã tạo hình ra cho lên khay nướng đã thoa dầu hoặc có lót giấy nến.
    [​IMG]


    Bước 5: Nướng bánh:


    - Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà và 10ml nước.


    [​IMG]
    - Làm nóng lò ở 200ºC cho bánh vào nướng 5 phút rồi lấy ra xịt nước, để bánh nghỉ 5 phút.


    - Phết hỗn hợp trứng lên bánh, vặn lò lên 225ºC và nướng thêm 3 phút nữa.
    [​IMG]


    - Hoặc đến khi bánh vàng mặt là được.


    - Lấy bánh ra để nguội, bánh nướng để 1 - 2 ngày sau ăn sẽ ngon hơn.
    [​IMG]


    Mẻ bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối đã ra lò rồi, cho bánh vào những chiếc hộp xinh xinh hay đóng gói thật đẹp đem biếu ông bà, cô dì chú bác, người bạn thương yêu và đặc biệt dành điều bất ngờ ấy cho gia đình bạn nhé.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi luongtho91
    Đang tải...


  2. Mẹ_Nở_0609

    Mẹ_Nở_0609

    Tham gia:
    7/1/2009
    Bài viết:
    22,692
    Đã được thích:
    2,504
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

    nhanh quá nhỉ
    Lại sắp đến trung thu rồi
     
  3. kagome

    kagome

    Tham gia:
    13/11/2012
    Bài viết:
    10,072
    Đã được thích:
    2,611
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

    Nhà em ko có lò nướng nên ko dám bon chen mấy món này.
     
  4. yến chocolate

    yến chocolate Thành viên mới

    Tham gia:
    25/6/2013
    Bài viết:
    29
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

    em muốn hỏi là có mẹ nào trên diễn đàn bán bánh trung thu ko ạ
    ngon vs sạch sẽ là ok :D
     
  5. meomun198

    meomun198 Thành viên tập sự

    Tham gia:
    8/8/2014
    Bài viết:
    13
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

    ngon quá, nhìn cũng muốn làm lắm nhưng mà có vẻ khó quá.
     
  6. tranhonghue

    tranhonghue Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    7/8/2013
    Bài viết:
    2,423
    Đã được thích:
    359
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

    chiều nay em bắt tay làm thử bánh đây mà ko biết có thành công không :D
     
  7. xososms

    xososms Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    20/8/2014
    Bài viết:
    68
    Đã được thích:
    3
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh trứng muối

    Mình cũng thích tự làm cái này lắm nhưng nhà lại chẳng có lò nướng.
     

Chia sẻ trang này