Bò bít tết (Beefsteak) là một món ăn bắt nguồn từ các quốc gia phương Tây, một món ăn có sự hòa quện của vị thơm ngọt, đậm đà từ miếng thịt thăn bò Mỹ nấu chín vừa phải với loại sốt chuyên dụng. Với vị ngon đột phá và cách bày trí sang trọng - món ăn này đã trở thành món tủ của nhiều thực khách trên thế giới, lan sang cả các quốc gia phương Đông. Bắt kịp xu hướng yêu thích ẩm thực Mỹ, Gofood xin cung cấp cho bạn cách làm bò bít tết ngon nhất, hy vọng bạn có thể tự mình chế biến Beefsteak tại nhà chuẩn vị. Món bít tết từ thịt bò Mỹ Black Angus Hướng dẫn làm bò bít tết bằng chảo gang 1. Cách làm bò bít tết ngon nhất từ Striploin Black Angus (Thăn ngoại bò Black Angus) Striploin (Thăn ngoại) là một trong những phần thịt thông dụng nhất cho món bít tết. Ngay cả những người lần đầu thử sức làm bít tết thì đều có thể dễ dàng có món Steak ngon mềm từ thăn ngoại. Đặc biệt, thăn ngoại bò Black Angus - giống bò ngon nhất của Mỹ có độ mềm đặc trưng, chắc chắn bạn sẽ có món bò bít tết tuyệt nhất. Cách làm bò bít tết đối với các phần thịt khác cũng tương tự như đối với phần Striploin này. Hãy để Gofood chia sẻ với bạn công thức nhé! Striploin - thăn ngoại bò Black Angus hạng Choice cao cấp Công thức làm bò bít tết từ thăn ngoại bò Black Angus Nguyên liệu chính: - 2 miếng thăn ngoại bò Black Angus dày 2.5cm cắt đều nhau (khẩu phần cho 2 người); - 10 gram gia vị ướp steak tổng hợp (gồm lá hương thảo, húng tây, muối biển, tiêu đen); - 2 thìa bơ nhỏ; - 2 thìa dầu ăn nhỏ; - Lá hương thảo Rosemary (khô hoặc tươi); - 2 nhánh tỏi tươi; - 1 túi sốt Omaha Steak vị tùy chọn; - Chuẩn bị 1 chảo gang dày. Cách chế biến bò bít tết: Đối với món chính là bò bít tết (cả quá trình nấu khoảng 5 phút) chúng ta bắt đầu sơ chế và chế biến như sau: Bước 1: Rã đông 2 miếng thăn ngoại bò Black Angus tự nhiên trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó thấm khô bề mặt 2 miếng thịt bằng giấy hoặc vải khô sạch. Bước 2: Chà gia vị ướp tổng hợp lên bề mặt thịt (Lưu ý: cho một chút cho thơm, không nên cho nhiều vì gia vị ướp tổng hợp có muối biển, cho nhiều dễ bị mặn). Ướp trong 2 phút. Bước 3: Bật lửa cho chảo nóng, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho lửa vừa, khi dầu nóng, từ từ cho 2 miếng thịt vào chảo. Sau khi nấu 1 mặt đầu tiên được 1 phút, lật mặt còn lại và nấu trong 1 phút nữa (Tổng cộng 2 phút cho 2 mặt) Bước 4: Cho bơ, tỏi và lá hương thảo (nếu có) vào chảo nấu và chà lên bề mặt miếng thịt. Khéo léo nghiêng chảo sang 1 bên, dùng thìa xúc dầu và bơ rưới lên trên bề mặt thịt năm lần (bước 4 làm trong 2 phút) Bước 5: Cho thịt ra đĩa nghỉ trong 5 phút. Trong lúc chờ thịt nghỉ bạn hâm nóng phần sốt Omaha Steak và bày ra bát để sẵn sàng thưởng thức bò bít tết. Tại Gofood có 12 vị sốt bít tết cho bạn lựa chọn và đầy đủ món ăn kèm Beefsteak: Sốt Omaha Steak Khoai tây ăn kèm Rượu vang Trình bày bò bít tết ra đĩa Mỗi miếng thịt để vào một chiếc đĩa, cho thêm dao và dĩa bên cạnh. Rưới sốt lên trên miếng bò bít tết. Để khoai tây nghiền vào 1 bát riêng hoặc ăn kèm cùng Steak đều rất hợp. Có thể chuẩn vị thêm 2 ly rượu vang đỏ để có món Steak trọn vị. Thưởng thức bò bít tết cùng khoai tây nghiền và rượu vang Cách ăn bò bít tết Người ta thường ăn bò bít tết bằng cách dùng dao và dĩa cắt miếng thịt thành những miếng nhỏ ăn kèm nước sốt và bánh mỳ. Bữa tiệc sẽ thật tuyệt nếu có thêm salad rau và rượu vang. Bít tết bò Mỹ ăn cùng với sốt Omaha kem nấm Bạn đã biết các cấp độ chín của bò bít tết Có 6 cấp độ chín của miếng Steak trong đó 3 cấp độ cơ bản là Rare (tái), Medium (chín vừa), Welldone (chín). Ngoài ra bò bít tết còn có thêm hai mức nữa được tổng kết trong năm cấp độ bít tết đúng chuẩn dưới đây 6 cấp độ chín của món Beefsteak - RARE (TÁI): Bên ngoài thịt sẽ được nướng cháy xém nhưng bên trong đã có chút ấm ấm, phần giữa sẽ còn hơi lạnh. Lúc này thịt vẫn còn màu đỏ tươi, bên ngoài sẽ hơi hồng và thịt vẫn còn mọng nước,bên trong, 75% là màu đỏ. - MEDIUM (TRUNG BÌNH): Thịt bên ngoài cũng cháy xém, bên trong nóng, không còn màu đỏ tươi ở trong nữa mà chỉ còn ánh màu hồng khoảng 25%, thịt chỉ còn ít nước. - WELLDONE (CHÍN): Lúc này thịt đã thành một màu nâu hoàn toàn, bên ngoài hơi cháy xém, thịt ráo nhưng cũng không quá khô. Dựa vào sở thích riêng của từng người mà các bạn có thể chọn cho mình một trong năm cấp độ chín của bò bít tết. Trên thực tế, độ chín Medium Rare được ưa thích hơn cả vì thịt lúc này vừa mọng nước lại vừa mềm ngon. Các phần bò chuyên làm bít tết Có 5 phần thịt bò Mỹ Black Angus chuyên dùng cho món Steak mà bạn nên biết: Thăn bò Black Angus - giống bò ngon nhất của Mỹ nổi tiếng với vân mỡ đều đặn trong miếng thịt Lõi nạc vai bò Mỹ: 389.000đ/kg; Thăn ngoại bò Mỹ: 685.000đ/kg; Thăn lưng bò Mỹ: 835.000đ/kg; Thăn nội bò Mỹ: 1.250.000đ/kg. Trên đây là cách chế biến bò bít tết từ thịt thăn bò Black Angus. Chúc các bạn có một bữa tiệc thật sang trọng và ấm áp với món bò bít tết. Đừng quên chia sẻ với Gofood những món ngon của gia đình mình nhé! Tại Gofood có nhiều phần thịt bò Mỹ và các nguyên liệu cho món bít tết đúng vị ngon: - Miễn phí cắt thái theo yêu cầu và cung cấp sốt, gia vị phù hợp; - Tặng kèm khách hàng lá hương thảo Rosemary khi mua thăn bò làm Steak; - Có sẵn các loại gia vị cho món bò bít tết: + Sốt Omaha Steak được Gofood đầu bếp chế biến với công thức đặc biệt: 12 vị sốt Omaha + Gia vị ướp Steak tổng hợp: 17.500đ/túi 50gr và 35.000đ/lọ 75gr.
