Cach lam dau phu ??

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi meBinh_Minh, 25/6/2005.

  1. meBinh_Minh

    meBinh_Minh Member

    Tham gia:
    13/6/2005
    Bài viết:
    172
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    18
    Co Bac nao biet cach lam dau phu chi cho em voi?? Em muon cho con an chao dau phu, em cung rat thich an dau phu luoc, nhung khong dam mua o cho vi so co thach cao. Con dau tuoi cua Nhat thi dat qua. Neu lam duoc an thi sach, ngon, re. Xin giup em nhe!!

    MeBinh_Minh
     


  2. MeLuti

    MeLuti Active Member

    Tham gia:
    11/12/2004
    Bài viết:
    1,319
    Đã được thích:
    105
    Điểm thành tích:
    63
    Mình cũng hay làm đậu phụ cho con mình ăn, cách làm đậu phụ cũng đơn giản : cần chuẩn bị một cái khuôn bằng gỗ, to nhỏ tùy vào số đậu mình định làm, một cái túi vải bông màu trắng để lọc, và một miếng vải bông màu trắng thưa rải lên trên khay để ép đậu

    đậu tương ngâm và đãi vỏ, xay, lọc như khi làm sữa đậu nành. Đun sôi sữa vài phút thì đổ chút dấm pha với nước lọc với độ đậm như khi mình pha nước chấm vào nồi sữa đang sôi, đến lúc thấy đậu đóng lại nổi lên trên thì đổ vào khuôn, gạt đều rồi gấp mấy đầu thừa của miếng vải vào đậy lên trên khay đậu,, sau đó dùng một vật nặng đè lên trên để ép đậu trong chừng 5-7 phút là được.

    Bạn có thể điều chỉnh độ mềm hay cứng của đậu tùy ý bằng cách nếu thích mềm thì cho ít dấm, nếu thích cứng (vị dụ để làm các món chay chẳng hạn) thì có thể cho nhiều dấm hơn một chút.
     


  3. meBinh_Minh

    meBinh_Minh Member

    Tham gia:
    13/6/2005
    Bài viết:
    172
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    18
    MeLuti oi, em nhan duoc reply cua chi ma mung qua. Khong ngo lam lai de the. Mai em se chuan bi va lam thu luon vi em rat hay lam sua dau nanh o nha. Nhung cho dam khong biet co lam dau chua khong chi nhi!!
    Em xin cam on chi rat nhieu! :p Em da doc rat nhieu bai cua chi trong DD, em da hoc hoi duoc nhieu kinh nghiem qui bau cua chi va cac me trong DD. Mot lan nua, cam on chi nhieu nhe!! :D

    MeBinh_Minh
     


  4. MeLuti

    MeLuti Active Member

    Tham gia:
    11/12/2004
    Bài viết:
    1,319
    Đã được thích:
    105
    Điểm thành tích:
    63
    Chào meBinh_Minh,
    Ở DD này mình cũng học được nhiều thứ lắm đấy.

    Mình vẫn làm đậu bằng dấm, không thấy bị chua đâu bạn ạ, đấy là mình học của Bố mình đấy.
    Bạn cứ thử làm xem, chúc bạn thành công nhé
     


  5. monkey

    monkey New Member

    Tham gia:
    22/6/2005
    Bài viết:
    12
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Các mẹ ới ời ơi
    Mình không biết làm sao để có khuôn gỗ, vì mình hiện ở Đức. Mẹ nào biết cách chế ra khuôn vui lòng mà chỉ giúp mình. Mình thèm đậu hủ lắm nhưng đi chợ Việt Nam bên này có khi có khi không. Thanks các mẹ nhiều nhiều
     
  6. monkey

    monkey New Member

    Tham gia:
    22/6/2005
    Bài viết:
    12
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    À! mình cũng quên hỏi các mẹ là túi vải bông là vải gì? Có phải là vải côtton không? Từ nhỏ đến lớn chưa bao giờ nhìn thấy khuôn gỗ nên không biết hình dáng nó trông thế nào. Các mẹ đừng cho là mình "ngố" nghen. Mà ngố thật. Hihihi...
     
  7. ConBe

    ConBe Member

    Tham gia:
    13/12/2004
    Bài viết:
    417
    Đã được thích:
    24
    Điểm thành tích:
    18
    Khuôn gỗ hình chữ nhật hay hình vuông tuỳ bạn. Muốn làm khuôn gỗ thật chắc thì tốt hơn hết là 4 thanh gỗ đều có 4 cái khớp dể giữ nhau cho chặt, muốn có 4 khớp này thì cưa gỗ để có khớp thôi. Bạn có để ý những đồ chơi bằng gỗ lắp ráp hình con nít thì sẽ hiểu mình nói mấy cái khớp là gì ngay. Ở bên Đức muốn mua gỗ thì bạn ra OBI là có. Nếu làm đậu phụ cho nhà ăn thì làm cái khuôn bé bé thôi, to quá lại không tìm được đồ nén to như thế cũng hỏng việc.
     


  8. monkey

    monkey New Member

    Tham gia:
    22/6/2005
    Bài viết:
    12
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    Cám ơn mẹ ConBe nghen. Nếu không có khuôn gỗ thì mình có thể thay thế bằng gì hả các mẹ. Làm sao mà làm được khuôn gỗ bây giờ. Sao mà mình ngố thế không biết... Cám ơn các mẹ nhiều nhiều...
     
  9. hana

    hana Member

    Tham gia:
    29/7/2005
    Bài viết:
    297
    Đã được thích:
    41
    Điểm thành tích:
    28
     


  10. Hanoi

    Hanoi New Member

    Tham gia:
    25/10/2004
    Bài viết:
    40
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    8

    Neu em khong nham thi cai khuon go no giong nhu cai khuon goi banh trung y 2 dau deu rong khong co day. Co the khuon go cos the khuon nhua, inox cung duoc mien la co 4 be chan khi ep dau nos thanh khuon vuong canh the thoi. Khi lam lot mieng vai cotton vao day khuon 4 goc chua ra ngoai thanh khuon, mieng cotton phai to du de chum len be mat dau truoc khi ep.

    Bac nao khong co khuon thi lam nhu em,em hay lam bang cai hop bia caton dung sua tuoi y, cat 2 dau di thi thanh cai khuon nho nho lam duoc vai banh lien. Noi chung de lam lam
     


  11. hana

    hana Member

    Tham gia:
    29/7/2005
    Bài viết:
    297
    Đã được thích:
    41
    Điểm thành tích:
    28
    Cám ơn Hanoi, mình hế băn khoăn rồi. Dễ nhưng chưa được ai chỉ thì cũng vẫn là khó nhỉ.
     


  12. hana

    hana Member

    Tham gia:
    29/7/2005
    Bài viết:
    297
    Đã được thích:
    41
    Điểm thành tích:
    28
    Cám ơn Hanoi, mình hết băn khoăn rồi. Dễ nhưng chưa được ai chỉ thì cũng vẫn là khó nhỉ.
     


  13. Me bop

    Me bop Banned

    Tham gia:
    28/4/2005
    Bài viết:
    449
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    0
    Các mẹ ơi, có mẹ nào biết làm đậu hủ ( tào phớ đấy) không? Chỉ cho em với vì con em được 7 tháng rồi nên em muốn cho cháu ăn tào phớ nhưng chảng biêt slàm như thế nào ca???
     


  14. nghuyen tran mai vy

    nghuyen tran mai vy New Member

    Tham gia:
    31/7/2005
    Bài viết:
    10
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
    em be trong yeu qua! em co nghe mot lan ve cach lam dau fu roi. nhung tu nhien nghe chi hoi lai quen beng mat. de em tim chuyen gia hoi lai roi noi cho chi sau nhe a. nhin em be trom via trong bu bam thich the!

    chuc be an no chong lon nhe a!
     


  15. Bim's mother

    Bim's mother Member

    Tham gia:
    23/2/2005
    Bài viết:
    310
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    18
    @ Mẹ Bốp:
    (đậu tương ngâm và đãi vỏ, xay, lọc như khi làm sữa đậu nành. Đun sôi sữa vài phút thì đổ chút dấm pha với nước lọc với độ đậm như khi mình pha nước chấm vào nồi sữa đang sôi, đến lúc thấy đậu đóng lại nổi lên trên thì đổ vào khuôn, gạt đều rồi gấp mấy đầu thừa của miếng vải vào đậy lên trên khay đậu,, sau đó dùng một vật nặng đè lên trên để ép đậu trong chừng 5-7 phút là được. )
    Trên đây là cách làm đậu phụ mà mẹ Luti hướng dẫn. Còn nếu không cho vào khuôn và ép thì đó chính là tào phớ đấy mẹ Bốp ạ. :)
     


  16. hana

    hana Member

    Tham gia:
    29/7/2005
    Bài viết:
    297
    Đã được thích:
    41
    Điểm thành tích:
    28
    Sau khi cho dấm, đậu nổi lên nhưng không đóng kết lại mà lợn cợn, như vậy có đúng không. Tàu phớ ở ngoài bán nhìn trắng và dính kết trông rất đẹp mắt cơ mà. Hay là do mình làm không đúng cách. Giúp với nhé
     


  17. Bim's mother

    Bim's mother Member

    Tham gia:
    23/2/2005
    Bài viết:
    310
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    18
    Nếu lọc thật kỹ thì sẽ có kết quả như mong muốn thôi.
     


  18. Me bop

    Me bop Banned

    Tham gia:
    28/4/2005
    Bài viết:
    449
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    0
    Mẹ Bim ơi mình làm thử rồi nhưng không được đâu vì tào phớ phải đông thành
    mảng lớn chứ làm theo kiểu này thi nó bị nát và hơi bị chua nưa. Thế mẹ Bim có cách nào khác nữa không?
     


  19. Bim's mother

    Bim's mother Member

    Tham gia:
    23/2/2005
    Bài viết:
    310
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    18
    mẹ Bop ơi, mình mới hỏi mấy bà bán tào phớ ở chợ nhà mình. Họ bảo rằng bí quyết chính là dùng thạch cao chứ không dùng nước chua( loại dặc biệt mua ở LãnÔng) thì tào phớ sẽ thơm và mịn. Bây giờ vấn đề lại là ăn thạch cao thì có sao không nhỉ :?: :?: :?:
    Các mẹ có cách nào nữa không?
     


  20. Me bop

    Me bop Banned

    Tham gia:
    28/4/2005
    Bài viết:
    449
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    0
    Hồi trước hình như Mẹ Luti nói là ăn thạch cao không tốt lắm đâu. Mình cũng không biết nữa nhưng thấy cũng hơi sơ. Thôi đành chờ khi nào con lớn thì làm cho bé ăn vây. Cám ơn mẹ Bim nhiều nha!