Giò me hay còn gọi là giò bê (vì trong miền trung con bê là con me, chứ không hề liên quan gì tới quả me cả). Giò me có vị ngọt thơm của thịt bê hấp có lần cả bì nên ăn ngon mà không bị ngấy. Hẳn là nhiều người biết nó rồi, nhưng không cần đi đâu xa, các mẹ cũng có thể tự tay là ra món ngon này đấy ạ! Nguyên liệu làm giò me gồm: Thịt bê (me) loại nạc thăn để dài khoảng 1 gang tay: 1 kg Hạt nêm Hạt tiêu Bì me Trứng gà Công thức làm giò me như sau: Thịt me để nguyên cả miếng to, làm sạch và đem tẩm ướp với gia vị gồm tiêu, muối, hạt nêm trong khoảng 4 tiếng. Bì me đem xay nhuyễn ra như giò, cho thêm 1 chút muối vào. Trứng tráng mỏng (để nhạt) Bước 2: Gói giò me Giò me làm hơi phức tạp hơn giò lụa, giò xào 1 chút vì giò có tới 3 lớp, lớp trứng ở ngoài cùng, tiếp theo là lớp bì me mỏng, cuối cùng mới là lớp thịt me. Trước tiên, trải lớp trứng tráng mỏng ra, sau đó đổ bì me xay nhuyễn vào, trải đều 1 lớp rồi cuối cùng mới tới thịt me. Cuộn tròn chặt lại rồi sau đó cho vào nồi hấp. Cách hấp giò me tương đối cầu kỳ. Vì là thịt sống, mà lại để nguyên miếng, do đó phải hấp từ khoảng 5-6 giờ giò mới chín. Sau khi để nguội giò thì bỏ vào tủ lạnh để khoảng 1 đêm mới được ăn. Vậy là chúng ta đã có được món Giò Me ngon cho bữa cơm gia đình rồi phải không nào!
