Thông tin: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi vuchanhung, 9/8/2012.

  1. vuchanhung

    vuchanhung Banned

    Tham gia:
    18/5/2012
    Bài viết:
    146
    Đã được thích:
    43
    Điểm thành tích:
    0


  2. CamyShop

    CamyShop Active Member

    Tham gia:
    27/2/2012
    Bài viết:
    1,186
    Đã được thích:
    146
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

    Ngon quá! Mình rất thích mạch nha, nhớ hồi bé nhà đc cho lọ kẹo mạch nha ngô, cứ đem ra kéo kéo rồi ăn ngon lắm, thơm mùi ngô non nữa chứ, jờ chẳng biết mua cái đó ở đâu nhỉ?? lamchame có mẹ nào bán ko nhỉ??
     


  3. vuchanhung

    vuchanhung Banned

    Tham gia:
    18/5/2012
    Bài viết:
    146
    Đã được thích:
    43
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

    Mình bán mạch nha lúa nếp Quảng Ngãi nè, còn hỏi ai nữa kà.
     


  4. ngasach

    ngasach Member

    Tham gia:
    25/7/2012
    Bài viết:
    259
    Đã được thích:
    51
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

    Đặc sản nổi tiếng, đánh dấu sẽ ăn thử!
     
  5. mevoicon78

    mevoicon78 Banned

    Tham gia:
    7/8/2012
    Bài viết:
    74
    Đã được thích:
    11
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

    Hồi nhỏ thích ăn mạch nha lắm nhé, mà hình như chỉ có bán ở Đà Nắng với Quảng Ngãi thôi, ở SG kiếm trong siêu thị hẽm có
     
  6. meoluoi118

    meoluoi118 Tất cả các loại ômai mứt

    Tham gia:
    31/1/2010
    Bài viết:
    4,439
    Đã được thích:
    851
    Điểm thành tích:
    0
    Ðề: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

    Nguyên liệu:

    - 500g lạc nhân

    - 100g vừng trắng

    - 500g đường trắng

    - 100g mạch nha

    - 3 thìa canh bột nếp.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao


    Cách làm:

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Lạc rang chín.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Xát bỏ vỏ lạc.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Vừng rang vàng.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Cho đường vào chảo hoặc nồi có đáy dày và rộng, đun đường trên lửa nhỏ.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Đun đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Công đoạn này bạn lưu ý canh lửa và đảo đường thường xuyên, không để đường bị cháy đắng.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Bạn thử đường bằng cách thả vài giọt đường vào cốc nước, nếu đường đông cứng ngay lại, không bị tan là lúc đường đã đạt yêu cầu.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Lúc này bạn nhanh tay cho mạch nha vào, đảo đều đến khi mạch nha & đường hòa quện vào nhau. Công đoạn này phải thật nhanh tay bạn nhé!

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Tắt bếp, cho lạc và 4/5 số vừng vào.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Đảo đều.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao
    Chuẩn bị 1 cái mâm sạch, rắc đều bột nếp lên mâm để chống dính cho kẹo.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Nhanh tay đổ kẹo ra mâm...

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    ... dùng cây cán bột cán mỏng kẹo. Bạn nhớ thoa một lớp dầu vào cây cán bột cho khỏi dính nhé.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Rắc nốt phần vừng còn lại lên mặt kẹo...

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    ... dùng cây cán bột lăn qua lăn lại vài lần cho vừng bám đều vào mặt kẹo.
    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao



    Kẹo lạc rất nhanh cứng, sau khi cán khoảng 5 phút lúc này kẹo vẫn còn độ dẻo bạn dùng dao sắc và nặng nhanh tay cắt kẹo thành hình mong muốn. Cách cắt đơn giản nhất là bạn đặt dao vuông góc với mặt kẹo, 1 tay giữ cán dao, tay kia ấn mạnh và dứt khoát vào đầu dao là được.

    Giòn tan, ngọt thanh kẹo lạc vừng, Ẩm thực, am thuc, keo lac vung, mon ngon, mon an vat, mon ngon de lam, bao

    Kẹo lạc vừng là món kẹo dân dã, bình dị thường được thưởng thức cùng với trà nóng. Ai đã từng sống qua mùa đông ở Hà Nội hẳn không thể quên được cảm giác ngồi nhâm nhi chén trà nóng với vài thanh kẹo lạc bên những quán cóc vỉa hè. Thời bây giờ để mua được kẹo lạc không khó nhưng cảm giác cả nhà quây quần cùng làm kẹo lạc thật vui và thú vị.
     


  7. yeu qui cua me

    yeu qui cua me Active Member

    Tham gia:
    12/6/2010
    Bài viết:
    1,489
    Đã được thích:
    333
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách làm kẹo lạc vừng mạch nha

    em ơi, mạch nha của em có phải là đóng trong lon như là lon sữa bò Ông Thọ ko?