Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi nhox49, 24/4/2013.

  1. nhox49

    nhox49 nhox49

    Tham gia:
    13/4/2013
    Bài viết:
    12
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Cùng vào bếp để học cách làm kim chi cải thảo dễ dàng và ngon nhé các mẹ, chắc chắn các mẹ sẽ có món kim chi Hàn Quốc độc đáo cho cả gia đình.

    Chọn cải.

    Nhiều loại cải có thể làm kim chi, tuy nhiên ngon nhất vẫn là cải thảo. Khi chọn cải cần lựa những cây còn tuơi, có búp non.

    Để kim chi giòn

    Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.

    [​IMG]

    Cách làm kim chi :

    Gia vị dùng để muối kim chi truyền thống gồm ớt, đường, nước mắm, tỏi, gừng… tuy nhiên để tăng thêm hương vị thì các mẹ có thể thêm táo, lê xay nhuyễn, hẹ cắt khúc.

    Có nhiều cách để muối kim chi, muối theo kiểu ăn xổi (ăn liền sau khi muối khoảng 10 giờ) hay để lâu (khoảng 5 ngày) dùng dần. Dưới đây là cách muối đơn giản các mẹ có thể áp dụng:

    Kim chi ăn liền: 1 kg cải thảo, 3 muỗng canh bột ớt, 50 gr hẹ, 1 trái táo, lê, 5 trái ớt đỏ Đà Lạt, 2 muỗng canh nước mắm, 20 gr muối, 50 gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt. Cải thảo làm sạch, phơi héo trong bóng râm. Táo, lê, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xay nhuyễn. Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt, nước mắm, muối, đường, bột ngọt, trộn đều, hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ kim chi khoảng 10 giờ là có thể dùng được. (Hướng dẫn: đầu bếp Phạm Thanh Phương).

    Kim chi để lâu: 1 kg cải thảo, 100 gr cà rốt, 100 gr gừng gọt vỏ, cắt sợi, 10 tép tỏi cắt lát, 50 gr ớt bột Hàn Quốc, 10 gr ớt bột Huế, 10 trái ớt sừng đỏ, 1 muỗng cà phê muối rang, 2 muỗng canh nước mắm. Cải thảo làm sạch, để nguyên tàu, không cắt miếng. Phơi hơi héo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn hỗn hợp gia vị : muối, ớt các loại, nước mắm, tỏi, gừng. Xếp cải vào thau, cứ một lớp cải, một lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, sau 5 ngày sẽ có món kim chi ngon.

    hihi , chúc các mẹ làm món này ngon nha!
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi nhox49
    Đang tải...


  2. nana196

    nana196

    Tham gia:
    7/12/2012
    Bài viết:
    10,987
    Đã được thích:
    1,605
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    ngon quá, nhưng mua bột ớt hàn ở đâu hả chị?nhiều khi muốn làm nhưng k biết mua đâu ấy ạ
     
  3. mebechuot88

    mebechuot88 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    21/9/2012
    Bài viết:
    143
    Đã được thích:
    10
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    chị có thể mua ở các cửa hàng bán đồ Hàn Quốc ấy ạ. Nhưng thường họ bán túi rất to. Mà e nge nói ớt bột HQ chỉ lên màu đẹp thôi chứ ko cay, mình fai làm thêm ớt bột VN. Em chỉ làm ớt bột Vn thôi thấy cũng rất ngon rùi :)
     
  4. thuythien

    thuythien BỘT THẠCH - CHÈ VẰNG

    Tham gia:
    15/7/2012
    Bài viết:
    7,542
    Đã được thích:
    1,017
    Điểm thành tích:
    873
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    ôi ngon quá nhưng mình ko biết mua được ớt bột hàn quốc ở đâu vì ớt bột thường ko ngon
     
  5. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,790
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Mùa này mà mum kim chi thì còn j bằng
     
  6. hv_honghuong

    hv_honghuong Thành viên tích cực

    Tham gia:
    22/11/2011
    Bài viết:
    903
    Đã được thích:
    226
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Em ăn món kim chi do người Hàn Quốc làm rồi, vì họ mang từ nước họ sang làm quà, nhưng quả thật ko ăn được vì chua và cay, Ăn dưa muối VN ngon hơn, Nhìn trên Ti Vi thấy họ ăn ngon lành , chắc mình không biết thưởng thức
     
  7. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,590
    Đã được thích:
    882
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    emm cũng thắc mắc là mua ớt bột hq ở đâu, em nghe bảo làm kc thì làm ớt bột hq lên màu sẽ đẹp và không cay như ớ việt nam
     
  8. Linhtgm

    Linhtgm Ari Store Usa

    Tham gia:
    4/9/2013
    Bài viết:
    689
    Đã được thích:
    73
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Chẹp chẹp mn post lên thế này làm em thèm quá :p
     
  9. vi_vi2011

    vi_vi2011 Bôngytế cắt miếng p/vụ bé

    Tham gia:
    19/3/2013
    Bài viết:
    24,284
    Đã được thích:
    5,445
    Điểm thành tích:
    3,113
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    em chưa ăn món này bao h ngon k hả các mẹ????
     
  10. hanhphuc_trontron

    hanhphuc_trontron Nhà chỉ có tiếng cười

    Tham gia:
    12/4/2012
    Bài viết:
    11,574
    Đã được thích:
    2,103
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    em thich món này mà mãi ko biết làm í, ko đc ngon
     
  11. buada

    buada Iem Búa đá ^^

    Tham gia:
    27/7/2011
    Bài viết:
    6,954
    Đã được thích:
    1,744
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Em cũng thích món nỳ dưng cơ mà k biết mua mấy cái bột ớt ở đâu ah. Ực ực. Xèm quá :D
     
  12. thuabonglamnguoi

    thuabonglamnguoi Thành viên mới

    Tham gia:
    18/9/2013
    Bài viết:
    29
    Đã được thích:
    4
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Mình nói thật là món kim chi mình nuốt không trôi, khó ăn mà cũng không ngon không biết các mẹ thế nào chứ em thì em ăn không được
     
  13. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,590
    Đã được thích:
    882
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    em thấy nhiều mẹ bảo ngon mà có người bảo là khong ăn được, em cũng chưa thử bao giờ, định ít nữa mua ớt bột về làm thử ăn xem thế nào,hihih
     
  14. meoluoi1107

    meoluoi1107

    Tham gia:
    2/9/2012
    Bài viết:
    11,797
    Đã được thích:
    1,892
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    em ăn kì kì, món đó cay và hơi lạ lạ nên ko hợp với em lắm
     
  15. locknlock gia dung

    locknlock gia dung Thành viên mới

    Tham gia:
    24/4/2013
    Bài viết:
    20
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    món này rất ngon nè, bạn nào cần công thức làm mình sẽ post tặng nha hihi :)
     
  16. dermalogicaxachtay

    dermalogicaxachtay Thành viên chính thức

    Tham gia:
    27/12/2012
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    48
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Món này ngon, ăn chết cơm các mẹ ah, nhwung ko hiêu sao e làm hay bị núng và hỏng lắm.
     
  17. Hà An 2010

    Hà An 2010 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    31/8/2010
    Bài viết:
    1,361
    Đã được thích:
    136
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    Làm xong để tủ lạnh hay thế nào hả chị chủ top
     
  18. mẹ nhím baby

    mẹ nhím baby Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    21/11/2012
    Bài viết:
    7,657
    Đã được thích:
    1,243
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    cảm ơn mẹ nó mình cũng nghiện món này lắm
     
  19. chicchoe83

    chicchoe83 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    29/5/2012
    Bài viết:
    6,245
    Đã được thích:
    593
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    ngon tuyệt món này ăn đỡ ngán hẳn
     
  20. nhimcon85

    nhimcon85 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    12/9/2013
    Bài viết:
    112
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc

    E cũng khoái món này nên cũng hay làm, e mua luôn 1 gói ớt bột hàn quốc về làm dần. món này e làm bằng ớt bột hàn ngon hơn nhiều các mẹ à
     

Chia sẻ trang này