Cách Làm Mắm Tép Chưng Thịt

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi lethuy123, 19/5/2020.

  1. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,614
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Mắm tép chưng thịt là món dễ làm lại được cả nhà từ trẻ đến già đều khoái khẩu. Trước hết để làm món mắm tép chưng thịt là phải có mắm tép ngon.
    [​IMG]

    Mắm tép đem chưng với thịt có hai cách.
    Cách thứ nhất là chưng với thịt nạc. Chọn thịt nạc vai: 0,5kg. Riềng 1 củ xay nhỏ (chọn loại riềng già thì sẽ thơm hơn nhưng ăn hơi xơ nên chọn loại riềng vừa, nếu non quá sẽ không dậy mùi). Sả: 3 cây, bỏ phần già, giữ lại củ non thái ra băm nhỏ. Hành tím 1 củ, tỏi khô 1 củ băm nhỏ, đường.
    Thịt rửa sạch, xay nhỏ, ướp cùng 3 thìa cà phê đường, 5 thìa cà phê mắm tép, riềng, sả xay, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp từ sáng đến tối. Cho dầu vào chảo, để nóng già, phi thơm vàng hành, tỏi; cho thịt vào đảo đều cho đến khi món ăn có màu đỏ nâu là được.
    Trong quá trình chưng nên để lửa to vừa, như thế thịt sẽ săn lại và mỡ từ thịt mới chảy ra khi ăn có vị béo thơm rất ngon. Thịt chưng mắm tép để nguội cho vào lọ thủy tinh để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

    [​IMG]

    Cách chế biến thứ hai: Chưng thịt ba chỉ mắm tép.

    Nguyên liệu gồm: 3 lạng thịt ba chỉ, chút gừng, sả, hành khô, mắm, nước hàng, đường, gia vị. Mắm tép đem pha với đường và chút nước cho hơi sánh. Hành khô phi thơm rồi cho mắm vào đun sôi liu riu khoảng 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Đun xong đổ ra bát, để nguội.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt và mắm rồi đem phơi ở nơi thoáng gió chừng 1 tiếng hoặc bọc màng bọc thực phẩm cho kín lại, cất vào tủ lạnh.

    Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Cho thịt vào xào săn. Khi thịt chín cho sả băm vào đảo thêm một chút là được.

    Chưng thịt kiểu này thường ăn ngay, không phải là món để ăn dần như cách chưng thứ nhất nhưng thịt ba chỉ ngấm mắm và gia vị ngon ngọt, mềm rất hấp dẫn.

    [​IMG]
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi lethuy123
    Đang tải...


  2. haile9x

    haile9x Thành viên chính thức

    Tham gia:
    3/6/2017
    Bài viết:
    146
    Đã được thích:
    62
    Điểm thành tích:
    28
    chưa chưng thịt với riềng bao giờ.
     
    lethuy123 thích bài này.
  3. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,614
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Hôm nào làm thử cách này xem bạn ah
     
  4. Nhi Đào

    Nhi Đào Thành viên chính thức

    Tham gia:
    5/5/2018
    Bài viết:
    136
    Đã được thích:
    42
    Điểm thành tích:
    28
    ngon quá. tks
     
  5. tranthikhuyen

    tranthikhuyen Thành viên chính thức

    Tham gia:
    21/5/2020
    Bài viết:
    121
    Đã được thích:
    21
    Điểm thành tích:
    18
    nhìn đã thấy ngon rồi ,hôm nào mình phải làm thử xem có thành công không hihi
     
  6. hien nguyenn

    hien nguyenn Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    5/4/2019
    Bài viết:
    301
    Đã được thích:
    63
    Điểm thành tích:
    28
    Nhà mình cũng mê món này lắm, hôm nào làm theo cách này thêm giềng xem sao mới được
     
  7. chunghv458

    chunghv458 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    14/6/2017
    Bài viết:
    518
    Đã được thích:
    47
    Điểm thành tích:
    28
    Ngon quá. Món này mấy ngày lạnh ăn với cơm nóng thì ngon hết xẩy. Thanks
     
    lethuy123 thích bài này.
  8. HoangOanhOtv

    HoangOanhOtv Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    19/4/2019
    Bài viết:
    103
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    18
    Ngon lắm, mà nóng. hè này ăn nóng lắm
     
    lethuy123 thích bài này.
  9. nhapkhau365

    nhapkhau365 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    25/9/2019
    Bài viết:
    64
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    8
    Để mình làm thử xem sao, vừa ngon vừa tiết kiệm
     
    lethuy123 thích bài này.
  10. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,614
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Ngon lắm bạn àh, ăn trời mát thì đưa cơm lắm ah
     
  11. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,614
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Đúng rồi bạn àh, mát trời ăn đưa cơm lắm
     
  12. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,614
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Hôm nay trời mát các bác làm mắm tép chưng thịt ăn đưa cơm lắm ah
     
  13. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    3,589
    Đã được thích:
    247
    Điểm thành tích:
    153
    nhiều người lại không thích mùi vị của mắm tép lắm, ví dụ như mình :(
     
  14. lethuy123

    lethuy123 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    21/12/2012
    Bài viết:
    4,614
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Thế àh bạn, mình thấy rất nhiều bạn thích đấy
     

Chia sẻ trang này