Thi thoảng, mình thấy thèm món bánh rán "khủng khiếp" lun ý. Chiếc bánh rán nhỏ xinh, nóng hổi, khi măm cảm nhận rõ vị giòn của vỏ bánh, phần nhân bùi bùi ngậy ngậy, thơm nức vị sầu riêng. Với những "tín đồ" của món sầu riêng thì món bánh rán nhân sầu riêng hẳn sẽ là một món ngon "không thể bỏ qua' được đâu ý. Cách làm món bánh rán nhân sầu riêng khá đơn giản, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian và niềm đam mê "bánh rán" là chúng mình đã có ngay đĩa bánh rán xinh iu, thơm nức rùi. Món bánh rán nhân sầu riêng có thể lọt dạ buổi chiều, hoặc làm trong các bữa tiệc sinh nhật, tụ tập bạn bè, hoặc làm cho các con yêu, đảm bảo các bé sẽ thích ý. Các bạn cùng tham khảo nhé Chuẩn bị nguyên liệu: Phần vỏ : 160 gram bột gạo nếp 15 gram bột gạo 90 ml nước nóng (nước khi sử dụng các bạn có thể tăng giảm lên 1 chút để bột không bị khô quá hoặc nhão quá) 60 gram khoai tây 30 gram đường Mè trắng, mè đen trộn chung trong 1 cái bát Phần nhân: 100 gram đậu xanh đã bỏ vỏ, 50 gram đường, 100 gram sầu riêng tán nhuyễn Cách làm: Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé: đậu xanh vo sạch ngâm nước chừng 2-3 tiếng. Sau đó, cho đậu vào trong nồi, thêm nước vào sao cho lượng nước cao hơn mặt đậu chừng 1 đốt ngón tay. Bắc lên bếp nấu. Đến khi đậu chín, các bạn cho 50 gram đường vào, nấu thêm 1 lúc cho đậu sánh. Bước 2: Đậu xanh sau khi nấu xong ở bước 1, các bạn cho thêm sầu riêng vào, bắc lên bếp sên trên lửa vừa, sên đến khi đậu dẻo không còn dính chảo thì các bạn tắt bếp. Vậy là chúng mình đã chuẩn bị xong phần nhân bánh. Chờ nhân hơi nguội, các bạn vo thành những viên tròn nhỏ như hình dưới nhé. Bước 3: Khoai tây đem luộc chín, cho vào âu, nghiền nát. Sau đó, cho 160 gram bột nếp, 15 gram bột gạo, 30 gram đường cho vào âu trộn đều. Từ từ cho nước nóng vào trong âu, đeo bao tay vào nhồi và bóp cho bột mềm dẻo không dính tay là được. Bước 4: Lấy 1 ít bột vo tròn, đè dẹp, tiếp đó cho nhân vào giữa, túm lại vo tròn sao cho phần vỏ bọc bên ngoài bao trọn lấy phần nhân. Tiếp tục lăn viên bột vào âu mè, cứ thế làm lần lượt cho đến hết. Bước 5: Chuẩn bị chảo sâu lòng để rán bánh. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng các bạn trút dầu ăn vào trong chảo (dầu ăn phải đủ nhiều để bánh được chiên ngập trong dầu). Đợi dầu nóng các bạn cho các viên bột đã lăn mè vào chiên trên lửa vừa. Vừa chiên vừa di chuyển các viên bột để bánh nở tròn đều. Khi bánh nở đều và có màu vàng đẹp thì các bạn vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu để dầu ăn được trôi bớt bánh sẽ bớt ngấy hơn. Bánh rán nhân sầu riêng ngon nhất khi dùng nóng. Vỏ bánh giòn giòn, dai dai, phần nhân béo ngậy, thơm nức thực sự hòa hợp. Bánh rán kiểu này măm bao nhiu cũng không thấy ngấy ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung ngay món bánh rán thật ngon này vào thực đơn các món ăn vặt nhỉ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé Sưu tầm: Ngon nức nở món bánh rán nhân sầu riêng ai cũng thèm !
