Nguyên liệu cần chuẩn bị: 200- 300 gram chả cá 1 mớ nhỏ thì là 3 tàu dọc mùng 1-2 củ hành khô 3 quả cà chua 1 quả me (hoặc thay thế bằng 4 quả sấu) Gia vị: hạt nêm, bột canh, hạt tiêu, mỳ chính, dầu ăn, bột nghệ Phần thực hiện: Bước 1: Nguyên liệu chả cá các mẹ có thể mua sẵn ở siêu thị, có xay sẵn, chúng mình chỉ việc viên thành những viên tròn nhỏ. Hoặc nếu thích tự làm cũng khá là đơn giản thôi: lọc lấy phần phi lê cá (nên chọn loại cá không có xương dăm như cá hồng, cá rô phi, cá vược...). Khi mua ngoài hàng, chúng mình nhờ người bán lọc giúp cho phần thịt, mang về nhà rửa sạch, bỏ vào máy xay thực phẩm xay thật nhuyễn là được. Ướp hỗn hợp cá vừa xay với 1 thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mỳ chính (nếu thích), trộn đều và để khoảng 15 phút cho nguyên liệu được ngấm gia vị. Bước 2: Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu: doc mùng tước phần vỏ ngoài, thái xéo, rửa sạch để ráo. Trước khi nấu cùng cá, chúng mình cùng xào qua dọc mùng cho nguyên liệu được ngấm gia vị nhé: cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào chảo 2 thìa con dầu ăn. Dầu ăn sôi, các mẹ trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, cho dọc mùng vào, đảo đều, nêm 1/2 thìa bột canh, 1 thìa bột nghệ (mục đích là để khi nấu canh cá, món canh không bị tanh và có màu rất đẹp). Xào đến khi dọc mùng săn lại thì các mẹ trút ra bát để riêng. Bước 3: Chuẩn bị nồi để nấu canh cá, đặt nồi lên bếp, cho vào trong nồi 3 thìa dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già, các mẹ trút hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến, cho cà chua vào đảo đều, để cà chua nhanh nhừ các mẹ cho vào nồi 1 thìa con mắm, đóng nắp nồi lại và đợi khoảng 2 phút, mở nồi ra dằm nát cà chua, lúc này cà chua sẽ dễ dàng nhừ và có màu rất đẹp. Sau đó, đổ 1 bát tô nước lọc vào nồi và đun sôi. Khi nước trong nồi sôi, chúng mình vặn nhỏ bớt lửa, viên nguyên liệu cá thành những viên tròn nhỏ và thả vào nồi cùng 1 quả me (hoặc 4 quả sấu vào), đun sôi. Đun sôi khoảng 3-4 phút, chả cá đã dần nổi lên, chúng mình nêm lại gia vị cho vừa ăn, dằm nát me (hoặc sấu) cho canh cá có vị chua chua dễ ăn. Việc cuối cùng chúng mình chỉ việc trút hành lá và thì là thái nhỏ vào nồi và tắt bếp. Chỉ với vài bước đơn giản, chúng mình đã có ngay bát canh chả cá nấu chua chua thanh mát cưc kỳ ngon miệng và dễ ăn rùi. Món canh này sẽ giảm bớt phần nào mệt mỏi thường ngày và giúp bữa ăn gia đình trở nên ngon miệng hơn ý. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn ngon tuyệt cú mèo vào ngay bữa cơm chiều nay nhỉ. Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé Sưu tầm: Đưa cơm với món canh chua chả cá dọc mùng thơm ngon, hấp dẫn
