Canh khoai rau đắng vừa ngon lại vừa có tác dụng thanh nhiệt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. >>Xem thêm: nấu ăn ngon mỗi ngày NGUYÊN LIỆU Khoai lang: 150g Khoai mỡ: 150g Rau đắng: 100g Thịt nạc dăm xay: 100g Rau om, ngò gai Hành tím băm Hạt nêm, tiêu Lưu ý: M: muỗng canh - m: muỗng cafe 1. SƠ CHẾ: – Khoai mỡ rửa sạch, cắt sợi mỏng. Khoai lang gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn, ngâm vào nước có pha ít muối, trước khi nấu vớt ra để ráo. Rau đắng nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. – Thịt bằm ướp với 1/2m hạt nêm, 1M hành tím băm 1/2m tiêu và 1M nước, để thấm. 2. THỰC HIỆN: – Đun sôi 1 lít nước, cho thịt bằm vào khuấy đều, hớt sạch bọt. Cho khoai lang vào nấu khoảng 3 phút rồi thêm khoai mỡ, đun nhỏ lửa 5 phút đến khi khoai chín mềm, nêm 1,5M hạt nêm, nếm vị vừa ăn. Cuối cùng cho rau đắng vào, đợi nước sôi lại thì tắt bếp. 3. CÁCH DÙNG: – Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai và tiêu lên trên, dùng nóng với cơm.
