Nhân tiện mẻ dưa chua vừa muối hôm trước đang đến độ chín vàng, ngon ơi là ngon, mình đã nghĩ ra món cho bữa cơm chiều nay rùi, đảm bảo sẽ cực kỳ "đắt hàng", đó là món dưa chua xào tôm mực. Chẳng phải miêu tả nhiều về sức hấp dẫn của dưa chua muối vàng khi xào cùng các nguyên liệu khác nữa nhỉ, món ăn vô cùng là ngon miệng, vị dưa chua giòn, dễ "cặp kè" với các nguyên liệu khác, mà lại là tôm và mực cực tươi ngon mà mình vừa mua được lúc chiều, cứ gọi là "chuẩn không cần chỉnh" ấy. Nào, cùng bắt tay vào chế biến thôi nào Nguyên liệu cần chuẩn bị: Mực tươi: 100 gram Tôm tươi: 100 gram Dưa chua: 1 bát tô 50 gram thịt ngao 3 tép tỏi Gia vị: hạt nêm, mỳ chính, bột bắp. Gia vị ướp hải sản: 2.5 gram muối, 2.5 gram hạt tiêu trắng, 15 gram gừng, 5 ml rượu nấu ăn Phần thực hiện: Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé: tỏi và gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn. Dưa chua có thể tự làm là ngon và sạch sẽ nhất. Nếu mua ngoài hàng, các mẹ chọn dưa chín vàng ruộm, có hương vị chua dịu. Những loại dưa có màu sắc bị thâm đen hoặc mùi khó chịu là dưa bị muối khú, không nên mua loại này mẹ nhé. Dưa chua mua về, rửa sạch, đem vắt nhẹ cho ráo nước rùi thái nhỏ. Để món dưa xào có hương vị thơm ngon đặc biệt thì lúc này các mẹ ướp với dưa 1/2 thìa con mỳ chính, ướp khoảng 30 phút trước khi xào, món dưa vị sẽ ngon hơn rất nhìu. Bước 2: Mực rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm tươi bóc vỏ. Ngao luộc chín, khều lấy phần thịt ngao, thịt ngao các mẹ nhớ rửa qua cho hết sạch cát bẩn rùi để ráo. Bước 3: Cho mực, thịt ngao và tôm vào bát. Thêm vào bát 2.5 gram muối, 2.5 gram hạt tiêu trắng, 15 gram gừng, 5 ml rượu nấu ăn, đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho các nguyên liệu được ngấm gia vị nhé. Bước 4: Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho vào chảo 3 thìa cà phê dầu ăn. Dầu nóng các mẹ trút gừng và tỏi bằm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó, thêm các nguyên liệu hải sản và dưa chua vào xào. Đảo đều cho tới khi các nguyên liệu đã chín, các mẹ thêm 15 gram bột bắp, nêm lại gia vị cho vừa miệng rùi tắt bếp. Cuối cùng, các mẹ trút món ăn ra đĩa và dùng nóng. Món dưa chua xào tôm mực phải dùng nóng mới ngon, dưa vừa chua vừa giòn, ngấm sâu gia vị rất ngon, mực và tôm chín tới vừa giòn vừa ngọt. Bữa cơm chiều mà có thêm món ăn này đảm bảo sẽ đưa đẩy lắm ý, nhất là những hôm đã chán với những món thịt cá thường ngày thì mẹ đừng quê chế biến món dưa chua xào tôm mực theo công thức mà mình chia sẻ nhé. Chúc cả nhà ngon miệng Sưu tầm: Cách làm món dưa chua xào tôm mực cực ngon miệng, đưa cơm !
