Lâu lắm rùi hum nay mình mới có dịp làm món rạm rang lá lốt, lý do là vì nhân tiện nay đi chợ mua được mẻ rạm đồng rất là ngon, với món ăn dân dã này nhất định phải là thứ rạm đồng chắc nình nịch ăn mới "sướng miệng". Nguyên liệu đi kèm thì đơn giản lắm, chỉ cần chút lá lốt tươi ngon nhà trồng, thêm chút bột năng, sả, gia vị là cả nhà đã có ngay món ăn bình dị mà ngon đến từng miếng cuối cùng này. Những món ăn mang đậm sự bình dị quê hương thía này đảm bảo cả nhà sẽ rất lâu ngán, lâu lâu đổi vị món ăn này thì còn gì tuyệt vời hơn, các bạn cùng tham khảo nhé Chuẩn bị nguyên liệu: Rạm: 300 gram Bột năng: 3 thìa, lá lốt: 7-10 lá, sả: 2 củ Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn. Cách làm: Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế nguyên liệu nhé: rạm rửa sạch, bóc mai. bỏ yếm. Rạm sơ chế xong, các bạn xóc rạm với 1 thìa muối, rửa lại lần nữa cho sạch (chú ý không xóc mạnh quá sẽ khiến rạm bị rơi gãy phần chân ra nhé). Bước 2: Lá lốt rửa sạch, để ráo. Rùi cắt nhỏ lá lốt chừng 2cm nhé. Bước 3: Để món rạm khi chiên được giòn, các bạn sử dụng bột năng nhé. Trút bột năng để riêng ra đĩa. Chuẩn bị chảo sâu lòng để chiên (hoặc sử dụng chiếc nồi nhỏ để chiên rạm sẽ tiết kiệm dầu ăn hơn). Trút dầu ăn vào, lượng dầu phải đủ để rạm được chiên ngập trong dầu ăn mới vàng giòn được. Đợi dầu sôi lăn tăn, các bạn lăn từng con rạm qua bột chiên giòn (chú ý để lớp bột bao quanh từng con rạm), rùi thả vào chảo dầu đang sôi. Chiên đến khi rạm vàng giòn các mặt các bạn vớt ra, để riêng ra đĩa. Bước 4: Sau khi lấy rạm ra, các bạn để lại khoảng 100 ml dầu ăn còn lại trong chảo. Cho lá lốt và sả thái sợi vào chiên giòn (Chú ý chiên riêng từng loại 1 để hương vị không bị lẫn vào nhau nhé). Đặt 1 cái chảo khô khác lên bếp, cho rạm, sả, lá lốt vào chảo, xóc nhẹ nhàng, rắc thêm chút bột canh vào rùi cho rạm ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rùi. Vậy là món rạm rang lá lốt của chúng mình đã hoàn thành rùi. Xem nào, cắn thử miếng rạm mình cảm nhận được vị giòn rạm, vị giòn dễ chịu vì rạm đã được tẩm bột, lại thơm nức vị lá lốt, vị sả, đậm đà thơm lắm. Nếu đã chán ngán với những món thịt cá hoặc những món ăn giàu đạm, đừng ngần ngại đổi vị cho cả nhà với món rạm rang lá lốt mà minh chia sẻ ngày hum nay nhé, đảm bảo sẽ cực kỳ "đắt hàng" đó ạ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé ^^ Sưu tầm: Dân dã món rạm rang lá lốt gợi nhớ quê hương !
