Nguyên liệu cần chuẩn bị: Sườn non: 500 gram 2 thìa cà phê nước mắm, 4 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê giấm, 2 thìa cà phê nước quất (hoặc chanh vàng để tránh cho món ăn không bị đắng), 1/3 bát nước sôi để nguội 5 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu Hành: 1 củ nhỏ, tỏi: 3 tép Phần thực hiện: Bước 1: Với món sườn xào chua ngọt này, mình thường chọn miếng sườn sụn non, vì rất thích cái vị giòn giòn sần sật khi thưởng thức. Nếu không mua được sườn non, các mẹ có thể chọn miếng sườn ngon, nhiều thịt có xen lẫn chút mỡ cho món ăn khi chế biến có độ ngậy, sẽ ngon miệng hơn ý. Sườn mua về, các mẹ chặt thành từng miếng vừa ăn, đem xát muối rùi rửa lại thật sạch và để ráo. Bước 2: Trước khi đem xào chua ngọt, các mẹ nên luộc sơ sườn 1 lần qua nước sôi. Đun sôi 1 nồi nước, nước sôi các mẹ trút sườn vào, ninh khoảng 3 phút rồi vớt ra và rửa lại thật sạch (mục đích là để sườn ra hết bọt, cái vụn đen bám bám vào ý. Thêm nữa, miếng sườn sẽ thơm ngon hơn các mẹ ạ) Bước 3: Chuẩn bị chảo để chiên sườn. Chảo nóng các mẹ cho vào trong chảo 5 thìa con dầu ăn. Đợi dầu nóng già, các mẹ gắp từng miếng sườn vào, chiên đều 2 mặt trên lửa nhỏ (lửa nhỏ sẽ khiến sườn chín đều, từ trong ra ngoài, miếng sườn sẽ mềm, hơi xém vàng chứ không bị đen như khi vội vàng rán bằng lửa to đâu nhé). Bước 4: Trong lúc đợi sườn chiên xém vàng 2 mặt, chúng mình cùng đi chế biến nước sốt cho món ăn này nhé: cho 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 4 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê dấm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh vàng (hoặc quất), khuấy đều hỗn hợp trên là chúng mình đã có ngay bát nước sốt cho món sườn với đầy đủ vị chua cay mặn ngọt, mà cách làm thì vô cùng đơn giản phải không nào. Lúc này, từng miếng sườn trong chảo đã xém vàng 2 mặt rùi, nếu sườn tiết ra nhìu dầu ăn quá, các mẹ có thể gạn bớt mỡ ra (mỡ này mình thường tận dụng để xào các loại rau ngon lắm ý. Cho nước sốt chua chua ngot ngọt vào, thêm 1/3 bát con nước vào, 1 thìa hạt tiêu, hành tỏi bằm nhỏ, đợi hỗn hợp sôi và vặn nhỏ lửa cho các nguyên liệu và gia vị từ từ ngấm vào từng miếng sườn. Trong quá trình chế biến món sườn xào chua ngọt, các mẹ dùng đũa đảo liên tục để gia vị được đều. Đến khi nước sốt keo lại, còn sền sệt chúng mình sẽ nếm thử, nếu thấy thiếu vị gì chúng mình có thể điều chỉnh cho vừa miệng nhé. Chỉ với vài bước vô cùng đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa sườn xào chua ngọt ngon ơi là ngon cho bữa cơm chiều. Với cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản mà mình vừa chia sẻ, chỉ cần bỏ ra chút xíu thời gian là đã có ngay món ăn ngon cho bữa cơm chiều, không cầu kỳ nhưng lại có sức đưa cơm lắm lắm, sẽ là 1 món ăn cả nhà cực kỳ iu thích, đặc biệt là các bé sẽ mê mẩn cho mà xem. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nhé Sưu tầm: Thơm ngon hấp dẫn với món sườn xào chua ngọt cực đưa cơm cho bữa cơm chiều !
lúc chiên sườn là nó đã gần chín rùi mà mn , nhà em hay ăn sườn sụn chua ngọt, hoặc nếu ăn với sườn này thì em hay làm như sau: sau khi làm sạch sẽ, thì em chiên sơ cho ra bớt mỡ, sau đó em cho cà chua vào máy xay sinh tố cho nhuyễn, rùi em đun cà chua trên bếp cho bay bớt hơi nước rùi em đổ sườn vào om, nêm nếm mặn với tý đường là tuyệt , à thêm tý bột sắn vào cho nó sệt sệt, hoặc bột năng
