Cách Làm Món Vịt Om Sấu Thơm Ngon Khó Cưỡng!

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi naulangon, 3/10/2017.

  1. naulangon

    naulangon Thành viên chính thức

    Tham gia:
    22/8/2017
    Bài viết:
    149
    Đã được thích:
    12
    Điểm thành tích:
    18
    Cứ đến mùa hè, tranh thủ lúc mùa sấu chín rộ nhất, kiểu gì mình cũng phải làm bằng được món vịt om sấu khoái khẩu. Món ăn đặc trưng của người Bắc, mang theo vị thơm ngậy, cùng vị chua chua thanh thanh của sấu khiến bữa cơm ngày hè trở nên hấp dẫn lạ thường. Không chỉ ngon thơm mà món ăn từ vịt này cũng khá bổ dưỡng, nhiều đạm và có tính hàn nên khá phù hợp để ăn trong tiết hè nóng bức. Hôm nay, các bạn hãy cùng naulangon thực hiện món vịt om sấu này nhé, thật sự là không quá khó đâu [​IMG].

    Chuẩn bị nguyên liệu
    • Vịt: 1 con
    • Sấu: 7 - 10 quả xanh
    • Khoai sọ: 0.5kg
    • Lá mùi tàu: 10 lá, xả: 5 củ, tỏi: 1 củ, hành khô: 2 củ
    • Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm, mì chính.
    Lưu ý: Khi chọn vịt các bạn đừng tham mà chọn con quá béo nhá, khi om nước mỡ vịt sẽ ra nhiều rất ngấy, chúng ta nên chọn những con vịt vừa tầm, nặng và chắc thịt. Sấu các bạn chọn quả có vỏ xanh, còn rắn không chọn quả úa vàng, thịt nhũn. Khoai sọ các bạn chọn loại củ nhỏ.

    Cách làm:
    • Bước 1: Đầu tiên các bạn mang vịt vừa mua đi sơ chế. Vì thịt vịt có mùi hôi đặc trưng mà nhiều người không thích nên chúng ta cần sơ chế vịt thật kỹ để món ăn có mùi thật thơm. Các bạn nhớ làm sạch kỹ lông vịt đặc biệt là phần cánh có nhiều lông ống và lông tơ khó nhổ, sau đó các bạn sát muối rửa sạch bằng nước, tiếp tục dùng rượu trắng, và gừng sát để da vịt trắng và loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó chặt vịt thành những miếng thon dài vừa ăn để vịt dễ chín và ngấm gia vị. Mùi tàu, hành khô, tỏi, xả các bạn rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhỏ, ớt các bạn thái vát, các bạn để riêng các gia vị trên để chuẩn bị cho công đoạn ướp thịt. Sấu các bạn cạo sạch vỏ, rửa lại bằng nước, khía vài đường để khi nấu sấu nhanh chín và ra phần nhân chua.
    • Bước 2: Chúng ta cho thịt vịt đã chặt vào một tô lớn, cho nửa già số hành khô, tỏi và xả các bạn vừa băm vào trong tô thịt, cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, 1/3 muỗng canh muối, 2 thìa cafe bột nêm, 2 thìa cafe mì chính, 1 muỗng cafe tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng ít nhất 30 phút cho vịt ngấm đều và sâu gia vị. Để không lãng phí thời gian, trong khoảng thời gian ướp thịt vịt chúng ta sẽ luộc chín khoai sọ. Bí kíp của mình để khoai sọ dễ bóc vỏ mà không bị nhớt hay ngứa tay đó là khi đun sôi khoai trong khoảng 5 - 7 phút, các bạn đem khoai xả ngay dưới nước lạnh nhé.
    • Bước 3: Đặt một chiếc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho một chút dầu vào láng quanh mặt nồi, khi thấy dầu sôi già thì cho số hành, tỏi và sả còn lại vào phì đều. Khi đã dậy mùi thơm các bạn đổ thịt vịt đã được ướp ngấm gia vị vào nồi, nhanh tay đảo cho đến khi thấy thịt vịt săn lại thì các bạn thả sấu vào và đổ nước ngập mặt thịt, đun lửa vừa đến khi thấy nước sôi thì các bạn vặn lửa nhỏ, đun liu riu để om thịt vịt chín mềm. Om trong khoảng 30 phút là thịt vịt sẽ bắt đầu mềm, lúc này các bạn cho số khoai sọ vừa bóc vỏ vào nồi vịt, tiếp tục ninh đến khi khoai chín bở, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi cho vài lát ớt, dằm nát sấu và nếm đến khi thấy vừa chua thì dừng lại, tắt bếp, múc ra tô.
    [​IMG]

    Món vịt om sấu ăn cùng bún là hợp nhất quả đất luôn [​IMG]. Chan một chút nước vào bún, ăn kèm một miếng thịt vịt chín mềm, đậm đà lại có vị chua chua thanh thanh của sấu thì đúng là có muốn ngừng cũng không được ấy. Ngày cuối tuần mà làm món này thì chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình "hưởng ứng nhiệt tình" , quá là hấp dẫn đúng không nào, cùng làm và măm thôi.

    Nguồn: Tuyệt chiêu làm món vịt om sấu thơm ngon khó cưỡng!
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi naulangon
    Đang tải...


  2. iamprincess2012

    iamprincess2012 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    15/12/2014
    Bài viết:
    996
    Đã được thích:
    112
    Điểm thành tích:
    103
    Món sở trường nhà em, nhất là khi trời hơi heo may 1 chút
     
  3. Meovangcuame90

    Meovangcuame90 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    30/6/2017
    Bài viết:
    75
    Đã được thích:
    14
    Điểm thành tích:
    8
    Vào mùa này nhà em thường xuyên nấu món này. Tuyệt cú mèo luôn :p
     
  4. Phương PJ

    Phương PJ Thành viên tích cực

    Tham gia:
    29/10/2016
    Bài viết:
    972
    Đã được thích:
    199
    Điểm thành tích:
    83
    Món tủ, ngon quá
     
  5. iamprincess2012

    iamprincess2012 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    15/12/2014
    Bài viết:
    996
    Đã được thích:
    112
    Điểm thành tích:
    103
    mùa này mà ăn thì ngon phải biết :h:
     
  6. chich-bong-xinh

    chich-bong-xinh Màn chụp tự bung

    Tham gia:
    15/10/2012
    Bài viết:
    1,619
    Đã được thích:
    186
    Điểm thành tích:
    103
    thank b chia sẻ :h:
     
  7. Lợn bay

    Lợn bay Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    5/12/2013
    Bài viết:
    7,762
    Đã được thích:
    1,143
    Điểm thành tích:
    823
    MÌnh khoái món này :)
     
  8. mecunkute

    mecunkute Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    16/10/2012
    Bài viết:
    1,422
    Đã được thích:
    156
    Điểm thành tích:
    103
    ui nhìn ngon ghê
     
  9. metonny

    metonny Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    28/10/2012
    Bài viết:
    1,481
    Đã được thích:
    177
    Điểm thành tích:
    103
    hấp dễ ghê nhỉ
     

Chia sẻ trang này