Nguyên liệu cho món mực nhồi thịt chiên Mực ống 400 gr (4 người ăn). Thịt băm 200 gr. Hành tím 5 củ. Dầu ăn 105 ml. Nấm mèo khô 3 cái. Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu). Lưu ý quan trọng trong cách làm mực nhồi thịt Để chế biến món mực nhồi thịt ngon và an toàn, cần chú ý đến 2 vấn đề chính về việc lựa chọn nguyên liệu và cách chiên làm sao để không bị bắn dầu. Cùng tìm hiểu chi tiết 2 vấn đề này nhé các bạn. Cách chọn mực ống và thịt heo ngon 1. Cách lựa chọn mực ống ngon Tiêu chí đầu tiên để lựa được mực ống ngon chính là nhìn vào màu sắc bên ngoài và mắt của con mực. Mắt trong, thân không bị phình, mực ống ngon thường có da màu hồng tươi hoặc nâu đậm (tuỳ loại mực ống). Ngoài ra, các bạn kéo nhẹ phần đầu và phần thân để kiểm tra độ liên kết, mực ngon sẽ có độ chắc nhất định thay vì lỏng lẻo. Mực ống ngon có da màu hồng tươi sáng. 2. Cách lựa chọn thịt heo ngon Thịt heo để chế biến mực nhồi thịt là thịt xay (băm) nên các bạn có thể lựa chọn mua thịt xay sẵn tại các cơ sở uy tín. Nếu tự mua thịt miếng về để băm nhỏ thì các bạn nên lựa những miếng thịt heo có màu hồng tươi. Nhấn nhẹ vào miếng thịt để kiểm tra độ đàn hồi của thịt, nếu đàn hồi nhẹ là thịt ngon. Thịt heo nguyên liệu phù hợp nhất là thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai. Xem hướng dẫn chi tiết thêm tại đây
