Toàn quốc: Cách Làm Mực Trứng Hấp Gừng Thơm Ngon Hấp Dẫn Đãi Cả Nhà

Mực trứng là một loại mực ngon, thường được các bà nội trợ sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn cho gia đình. Hôm nay ăn gì hãy cùng tôi vào bếp bổ sung vào thực đơn món hấp của gia đình bạn món mực trứng hấp gừng cực đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm Mực trứng hấp gừng
Mực trứng 300 gr
Cà rốt 1 quả
Cần tây 2 nhánh
Hành tây 1 củ
Hành lá 3 nhánh
Gừng 1/2 củ
Ớt 2 trái
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước lọc 100 ml
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ tiêu/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua mực trứng tươi ngon

• Chọn những con mực có màu da thịt sáng bóng, thân mực trắng đục như sữa.
• Thịt mực phải săn chắc và có độ đàn hồi cao khi dùng tay ấn vào.
• Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không bị lồi ra ngoài. Mực không tươi thì phần mắt có màu đục hơn, có dịch chảy ra.
• Phần đầu, râu mực và các xúc tu của mực tươi sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách chọn mua gừng cay thơm

• Để chọn mua gừng cay thơm, bạn có thể chọn những củ gừng còn nguyên vẹn, vỏ ngoài hơi sần sùi và vướng một ít bùn đất.
• Gừng ngon thường có nhiều đường vân, củ không quá to, màu sậm và có mùi thơm đặc trưng dễ nhận biết.
• Tránh chọn mua những củ gừng to, gân ít, màu sáng và lớp vỏ trơn nhẵn vì đây thường là gừng xuất xứ Trung Quốc, có tẩm hóa chất có hại cho sức khỏe người dùng.

Cách chế biến Mực trứng hấp gừng

• 1
  Sơ chế mực và các nguyên liệu
  Đầu tiên cắt bỏ mắt mực, răng ở đầu mực. Tách nhẹ lớp màng (da) bên ngoài nếu muốn, nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân, loại bỏ xương sống lưng.
  
  Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước.
  
  Với loài mực trứng thì không cần bỏ nội tạng, vì như vậy sẽ làm mất luôn phần trứng và sữa bên trong làm giảm chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
  
  Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây thái nhỏ. Gừng bạn đem chia làm hai phần bằng nhau, một phần cắt lát, phần còn lại đem đi cắt sợi nhỏ.
  
  Cần tây và hành lá để nguyên cây, bỏ lá dập, rửa sạch để ráo rồi cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 lóng tay.
  
  Lưu ý:
  
  • Nếu túi mực bị vỡ, bạn cần rửa ngay với nước sạch vì để bám lâu thịt và trứng sẽ bị đắng và đen lại.
  • Trong lúc sơ chế nhớ nhẹ tay để tránh trứng mực bị nát.
  
  
• 2
  Ướp mực
  Cho mực vào một tô to cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn thật đều tay để gia vị thấm vào thịt mực rồi ướp khoảng 15 phút.
  
  
  
  
• 3
  Hấp mực
  Bắc xửng hấp lên bếp, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Xếp cà rốt, gừng, hành tây lên dĩa, sau đó xếp mực lên trên. Cuối cùng cho hành lá và hành tây cắt khúc lấp đầy bề mặt mực.
  
  Cho dĩa mực lên xửng hấp và tiến hành hấp 15 phút cho đến khi mực chín là hoàn tất.
  
  Lưu ý: Để đảm bảo độ giòn và ngọt vốn có của mực, ta không nên hấp quá lâu.
  
  
  
  
  
• 4
  Pha nước chấm
  Đầu tiên giã nhuyễn 1/2 phần gừng cắt lát và 2 trái ớt. Tiếp đến nêm thêm 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết.
  
  
  
  
• 5
  Thành phẩm
  Món mực trứng hấp gừng vô cùng đơn giản phải không nào? Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngọt chấm cùng với nước mắm gừng ăn kèm ít rau thơm thì còn gì bằng.
  
  Không chỉ là món ăn ngon kèm cơm trắng mà bạn còn có thể nhâm nhi với bạn bè cùng một lon bia thì cũng vô cùng hấp dẫn đấy.
  
  
  

Vậy là món mực trứng hấp gừng đã hoàn thành. Hy vọng với công thức được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn hoàn thành một cách dễ dàng món hấp này. Tôi chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon cùng với gia đình mình nhé!