Hi hi em có ít chia sẻ mới làm xong, các chị các mẹ thử làm cho gia đình trong dịp tết nhé Mứt dừa nhé Biểu tượng cảm xúc grin Cách làm mứt dừa cơ bản Nguyên liệu: - 2-3 quả dừa, nên chọn quả dừa không quá già, không quá non, gọi là dừa bánh tẻ - 500g đường cát trắng - 250ml sữa tươi không đường nếu không cho sữa thì thêm đường. - 1 ống vani thơm. Cách làm: Bước 1: - Dừa tách bỏ vỏ cứng bên ngoài, đổ nước dừa ra cốc, gọt bỏ vỏ lụa, giữ lại phần cùi dừa. Bước 2: - Bạn rửa lại dừa cho thật sạch. Bước 3: - Dùng dao nạo theo vòng tròn để ra được sợi dừa dài. Lấy 1 kg thành phẩm dừa đã nạo sợi để làm mứt. Bước 4: - Ngâm dừa vào âu nước lạnh, ngâm khoảng 7-8 tiếng, xả lại nước lạnh cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Hoặc đun nước sôi cho dừa vào chần qua để tách dầu và để mứt dừa thành phẩm để lâu không bị hôi. Sau khi chần qua sẽ cho ra nước lạnh rửa nhiều lần đến khi không còn nước mầu trắng, Các bạn lưu ý khâu này quan trọng vì nó quyết định mứt sẽ thơm lâu hơn sau khi hoàn thành và để qua tết vẫn không hề có mùi hôi đấy. Bước 5: - Cho dừa ra âu lớn thêm đường vào dùng đũa trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng đến khi đường tan hết. Dừa chuyển màu trong là độ ngấm đã đạt và bắt đầu sên. Lúc ướp đường này nếu muốn thêm mầu, vị gì thích các bạn cho luôn cùng vào thời gian ướp này. Bước 6: - Dừa sau khi đã ngấm đường, bạn cho dừa vào nồi lớn hay chảo rộng, đáy dày để và thêm sữa tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, cứ khoảng15-20 phút bạn dùng đũa đảo đều một lần. Bước 7: - Đun lửa vừa khoảng từ 35 phút đến 50 phút cho dừa khô lại và cạn sữa tươi, dừa có những hạt đường khô li ti bám đều quanh bên ngoài miếng dừa thì cho vani bột vào, xóc đều và tắt bếp. Ở công đoạn này dừa sẽ nhìn hơi có màu ngà ngà, nhưng khi phơi thì dừa sẽ trắng. Bước 8: - Đợi dừa nguội thì đổ dừa ra rổ lớn, trải đều ra, để nơi thoáng khoảng 1 ngày, rồi bạn cất vào lọ dùng dần. Bước 9: - Đường còn thừa sau khi làm mứt dừa các bạn hãy dùng nấu chè đỗ đen hoặc cho chút nước vào đun cho nó tan hoàn toàn và có thể dùng để chế biến món khác cho nó đỡ phí nhé. P/S: mứt dừa có cho sữa sẽ không bao giờ có mầu trắng tinh, muốn trắng tinh lưu ý đường ướp không có tạp chất và canh lửa đoạn cuối nghe các bạn. Lưu ý dùng chảo đế dày sên, không dùng chảo chống dính nếu đun lửa nhỏ sẽ thành mứt dừa xào ướt
Ðề: Cách làm mứt dừa Têta Nguyên Đán Chắc ý mẹ ý là lúc chưa cạn nước đường mn ạ. Nhưng 15-20p là quá lâu. Hi hi.
