Tết mà thiếu mứt thì như… bánh chưng thiếu thịt! Hôm nay, mình sẽ bật mí cho bạn cách làm món mứt táo ta cực kỳ “xịn sò,” đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen. Công thức này vừa đơn giản, vừa ngon, làm một lần là cả nhà ghiền suốt mùa Tết. Nguyên liệu cần có Táo ta: 1 kg (chọn táo vừa vừa thôi, to quá thì giống mứt dưa hấu mất!) Nước vôi trong: 1 lít (muốn bỏ qua cũng được, nhưng bỏ là giảm độ "pro" đấy nhé!) Đường vàng: 600g (ngọt vừa phải, ăn xong vẫn giữ được vòng eo con kiến Tết mà!) Phèn chua: 2 muỗng canh (để mứt trong veo nhìn sang xịn) Nước muối pha loãng và một xô nước sạch (chuẩn bị nhiều để rửa táo kỹ nha!) Bắt tay vào làm thôi nào! Bước 1: Sơ chế táo Táo mua về bỏ cuống, ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút để “dọn dẹp sạch sẽ.” Đừng quên rửa lại thật kỹ và để ráo. Bí kíp nằm ở đây: dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ trên quả táo để táo thấm đường ngon hơn. Bước 2: Ngâm và chần táo Cho táo vào ngâm nước vôi trong 8 tiếng. Đúng rồi, ngâm hẳn 8 tiếng! Trong lúc chờ, bạn tranh thủ… xem phim hoặc dọn nhà đi là vừa. Ngâm xong, rửa sạch nhiều lần để không bị mùi vôi (không ai thích mứt mà thơm như xi măng đâu!). Đun nước với phèn chua, chần táo khoảng 2-3 phút. Vớt ra rửa sạch lần nữa, táo bây giờ nhìn đã căng mọng và sẵn sàng lăn vào bếp rồi. Bước 3: Ướp đường và sên táo Trộn táo với 600g đường vàng và ¼ muỗng cà phê muối, ướp khoảng 4 tiếng. Lúc này, táo đang “tắm đường,” nên đừng vội nhé, cứ để nó ngấm hết vị ngọt đã! Khi đường tan, bật bếp và bắt đầu sên. Ban đầu đun lửa vừa, đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ. Sên đều tay đến khi táo chuyển màu vàng óng và nước đường sệt lại. Lưu ý: Đừng để lửa lớn kẻo đường cháy, mứt thành… táo nướng thì hết Tết luôn! Bước 4: Sấy khô táo Dùng lò nướng hoặc lò vi sóng sấy táo ở 100°C trong 40-60 phút. Nếu không có lò, trải táo ra mâm, phơi dưới nắng. Phơi xong bạn cũng có thể tranh thủ tắm nắng luôn cho ấm người, tiện đôi đường! Thành phẩm Mứt táo ra lò với màu vàng óng ánh, nhìn thôi đã thấy ngon. Vị chua chua ngọt ngọt, vừa nhâm nhi vừa tám chuyện với gia đình thì còn gì bằng! >> Không chỉ táo ta mà táo tây cũng có thể làm mứt táo đấy. Xem ngay cách làm mứt táo tây tại: Bật Mí Cách Làm Mứt Táo Thơm Ngon Chuẩn Vị Cho Ngày Tết Tips bảo quản: Đợi táo nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh khô ráo, đậy kín nắp. Nhớ để ở nơi mát mẻ, chứ để cạnh bếp thì không phải mứt mà là… caramel táo đấy nhé! Với công thức hài hước này, chắc chắn bạn sẽ có món mứt táo ngon “bá cháy” để Tết thêm vui. Thử ngay thôi, Kiến Mật chúc bạn thành công và ăn không kịp dừng!
