Cuối tuần, tự dưng lại muốn làm gì đó mới mới, ngon ngon cho cả nhà. Thế là mình bắt tay vào làm món mỳ Ý. Sốt kem béo ngậy đặc trưng mang phong cách của Ý, ôi nghĩ thôi cùng thấy ngon rồi Nguyên liệu – Thịt ba chỉ hun khói : 250 gram – Lòng đỏ trứng gà : 1 quả – Kem tươi (whipping cream) : 3 tsp – Pho mát Parmigiano Reggiano (bào vụn) : 2 tsp – Mùi tây (parsley) thái nhỏ ( nếu không có thì bạn có thể thay thế bằng Oregano nha) : 1 nắm, hoặc tầm nừa lạng nha – Hành tây băm nhỏ : 1 củ – Mỳ Ý : 1 gói – Dầu olive (hoặc dung bơ nhạt cũng ok nhé) : . – Muối, tiêu : . – Pho mát Parmigiano Reggiano bào vụn (để rắc lên mỳ, không có cũng không sao) Cách làm Bước 1. Đun sôi một nồi nước to. Luộc mỳ với một chút muối, đến khi mỳ vừa chín tới (thường thì tầm 8 phút nha). Đổ mỳ ra rổ cho ráo nước, chú ý là không xả nước lạnh. Nhớ giữ lại nước luộc mỳ. Bước 2. Trong một âu lớn, cho long đỏ trứng, kem tươi và phô mát vào, dung lồng đánh trứng trộn đều lên rồi để riêng. Bước 3. Đun nóng 1 thìa dầu olive trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút). Tiếp theo cho thịt xông khói vào đảo với hành tây, thêm một chút hạt tiêu. ( thường thì thịt hun khói đã mặn sẵn rồi, không nên cho thêm muối, chỉ cho hạt tiêu để thơm thôi) Bước 4. Khi thịt bắt đầu săn lại thì cho mỳ vào xào cùng thịt. Nếu chảo khô hoặc xát quá thì đổ thêm dầu hoặc nước luộc mỳ cho mỳ đỡ bị cháy dính nhé Bước 5. Sau khi xào mỳ và thịt khoảng 2-3 phút, đủ để sợi mỳ tương đối săn và bóng thì bắc chảo ra khỏi bếp. Đổ bát pho mát kem trứng vào chảo. Trộn đều tay đến khi sợi mỳ thật ngấm sốt. Hơi nóng sẽ giúp phô mai tan chảy quyện vào mỳ. Bước 6. Cho mùi tây vào chảo, đảo đều lần nữa. Nêm lại gia vị hợp khẩu vị gia đình bạn Bước 7. Gắp mỳ ra đĩa. Dùng nóng với pho mát bào vụn. Nguồn: https://cookstar.asia/
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và 15 phút chế biến, bạn đã có ngay món mì Ý sốt kem tươi và thịt hun khói hấp dẫn. Món mì Ý này còn có tên gọi là Spaghetti Carbonara.
Mình thấy cũng đơn giản mà mấy món đồ tây như thế này thì chỉ cần để ý số lượng nguyên liệu một chút là ok rồi
