Kinh nghiệm: Cách Làm Nem Chua Thanh Hoá Đơn Giản Với 5 Bước - Kèm Hình Ảnh

CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA CHỈ 5 BƯỚC.

Tặng kèm các mẹ Infographic lưu vào máy tính để tham khảo cho tiện nhé!

Hè này mà mẹ nó làm cho xã món Nem chua Thanh Hoá để mời bạn nhậu về nhà, tránh phải nhậu nhẹt bia bọt bù khú ngoài đường thì còn gì bằng!!!!
Vừa tiết kiệm, vừa an toàn cho xã và bạn nhậu (nhậu xong không đi linh tinh là an toàn lắm rồi)
Bắt đầu nhé!
Trước tiên là phải chuẩn bị nguyên liệu đã:

1. Nguyên liệu chính: Bì lợn 100 Gr, thịt nạc mông loại tươi nhất - càng tươi nem càng ngon 200gr.
2. Gia vị: Đinh lăng, tỏi, ớt tươi, nước măm cốt, tiêu bắc giã nhuyễn, đường, muối, bột năng
3. Phụ liệu: Lá chuối ngự loại không già không non, dây chun và túi bóng!

Chuẩn bị nguyên liệu xong rồi thì làm thôi

• Đầu tiên: Lựa và xay thịt

Chọn miếng thịt màu đỏ sậm và còn tươi, lưu ý, phải thật tươi nhé mẹ nó, vì tươi thì thịt còn nhựa, nem dễ kết dính, dẻo mà tươi thì bao giờ cũng ngon, không được để dính nươc. Đem thịt nạc xay hoặc giã nhuyễn.

​

• Bước thứ 2: Vệ sinh và chế biến bì

Mang bì lợn loại bỏ mỡ thừa, lông. Rửa thật sạch rồi mang luộc chín, sau đó lại cẩn thận làm sạch lại. Mục đích là loại mỡ và lông để nem sạch mà ko bị ôi do mỡ thừa.
Sau khi vệ sinh xong, mang bì cán thành sợi có độ mỏng vừa phải, khoảng 0.8 - 1 mm.
Nếu mẹ nó làm bị sạch lông và mỡ thì khi thái ra bì không bị mùi hôi mà lại trong suốt nhìn rất ngon mắt!

​

Bì sau khi được cán mỏng trông rất ngon măt

• Bước thứ 3: Tỏi, ớt, lá đinh lăng làm sạch thái lát

Lá đinh lăng rửa thật sạch nhưng ko để héo và bị nhàu, vì nhàu dễ làm nem hỏng, sau đó cắt tỉa các nhánh nhỏ một. Chọn Tỏi và ớt tươi làm sạch bỏ hạt ớt, bỏ vỏ lụa tỏi rồi thái lát mỏng như hình.

​

• Bước thứ 4: Trộn hỗn hợp: thịt, bì, gia vị.

Đem những nguyen phụ liệu đã chuẩn bị và chế biến ở trên (trừ tỏi, ớt, đinh lăng) trộn với nhau. Nêm nếm muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, bột năng. Trộn thật kĩ nhé! Nêm nếm gia vị bao nhiêu là tuỳ ở mẹ nó ăn gia vị như thế nào chứ ko thể áp dụng công thức chung! Nhưng ko để nhiều quá dẫn đến nồng, nem chín còn vị ngọt của mì chính hoặc đường thì ko ngon!

​

• Bước thứ 5: Nắm hình nem và gói:

Sau khi trộn kĩ hỗn hợp như trên thì nắm thành từng nắm to và dài như ngón trỏ. Rồi đặt kèm mỗi nem một nhánh lá đinh lăng, một lát tỏi và ớt. Tỏi, đinh lăng như kháng sinh tự nhiên giúp nem chín nhưng lại bảo quản nem tốt.

​

Sau khi nắm thì dùng túi nilong bọc kín các cục nem lại, sau đó dùng lá chuối gói 2-3 lớp, lớp đầu bọc, lớp hai tạo hình cố định, lớp ba là lớp quan trọng, giữ nem thành hình và giúp ủ nem, nếu không có lớp 3 thì nem không chín được.

​

Nem sau khi gói 2-3 ngày sẽ chín. khi gói xong nên bảo quản nem chỗ mát từ 18-30 độ, nếu ngoài nhiệt độ trên, có thể làm nem không chín hoặc hỏng nem do nem rỉ mồ hôi, hoặc không lên men nổi!
Sau khi nem chín, nên cho vào tủ lạnh để bảo quản và ăn nem lạnh sẽ ngon hơn!
Như vậy là chỉ cần sáu bước đơn giản là mẹ nó đã có món nem tuyệt vời, vừa sạch, tiết kiệm lại đảm đang nữa!
Chúc mẹ nó thành công!
Mà này, không ngon đừng bắt đền nhé! Nếu ngon là phải cảm ơn đấy!

​

Giờ các mẹ nó lướt qua cái infographics này trước để hình dung tổng quát! (bài viết gộp bước 1 với bước 2 lại rồi):

 

Mình có một lời khuyên, hôm nay và những ngày tới, trời có vẻ hơi nóng, vì vậy các mẹ làm nem xong thì cẩn thận nhé! Nên để chỗ mát, nhà có điều hòa để thì tốt quá! Nếu mất điện thì chịu khó ngồi...quạt cho em nó nhé! Ke ke!

 

chẹp, nhìn ngon chết đi được ấy. oánh dấu về học thử xem như nào. cảm ơn mẹ nó.

 

làm xong nhớ gửi tặng tớ 1 chục nhé! :v nếu ngon thì lại hợp tác làm ăn luôn! keke!

 

thấy làm kỳ công quá

 

bởi vì nó là một món khó mà, nên mới thành đặc sản chứ mẹ nó! Khó thế mà làm được thì lúc ăn mới sướng mẹ nó à!

 

Có mẹ vừa nhậu nem chua xong đang say ngất ngây không?

 

trùi ui nhìn hình đã thấy ứa nước miếng rồi :3
oánh dấu ạ, tks mẹ nó.
Lần trước em cũng tập tọe làm thử mà chắc bì chưa khô đã bỏ vào, đến lúc nhào nặn xong chảy cả đống nước (

 

e thích món này lắm,ăn mãi k chán

 

Bạn tự làm ăn, hay mua?
Nếu tự làm thì có bổ sung gì cho bài viết của mình ko/?

 

OÁNH DẤU LÀM THỬ MỚI DC

 

Oánh dấu gì nữa, làm tới luôn thôi mẹ nó! ko thì quên mất!

 

ngon nhưng mà khó cóa à

 

Cán bì như thế nào hả bạn? Nhìn ngon quá mà sợ k đủ time làm...

 

nói thật với các mẹ em chỉ biết ăn thôi

 

Nhìn lướt qua thì khó thế thôi, chứ đọc kĩ lại, hình dung qua các bước thì rất là dễ bạn à! Thử một lần, có khi lại "nghiện làm" ấy chứ!

 

Trời ơi, t thèm quá đi mất các mẹ ơi, cuối tuần phải làm ngay và luôn ạ

 

Bì phải thật khô, thịt cũng vậy, và quan trọng là thịt phải thật tươi mẹ nó nhé!

 

e thích món này lắm

 

mẹ nó đúng là mẫu phụ nữ lý tưởng! ka ka!