Nguyên liệu: 400 - 450 gram khoai lang tím (3-4 củ khoai) 1 - 1,2 lít nước 1 túi sữa tươi (220 ml) 2/3 hộp sữa đặc 2 lá dứa (hoặc vani) Cách làm Khoai lang tím gọt vỏ, rửa qua nước muối, luộc/hấp chín. Xay nhuyễn khoai lang tím với nước lọc, lọc qua rây để bỏ xơ khoai còn dư. Thêm 220 ml sữa tươi, 2/3 hộp sữa đặc, lá dứa và khuấy đều. Đun nóng hỗn hợp này ở lửa vừa trong 6-8 phút và khuấy đều (chỉ đun nóng, không sôi), tắt bếp, để nguội. Rót sữa vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Yêu cầu thành phẩm: Sữa có màu tím đẹp mộng mơ, vị bùi bùi của khoai lang quyện vị ngọt béo của sữa rất thơm ngon và bổ dưỡng. Chú ý: Để tăng hương vị, bạn có thể mix thêm hạt điều hoặc hạt sen tùy thích theo khẩu vị. Nếu không có sữa đặc, bạn có thể thay thế bằng đường và điều chỉnh độ ngọt. Sữa khoai lang tím dùng ngon khi để lạnh, và dùng ngon nhất trong 2-3 ngày để đảm bảo chất dinh dưỡng.
