Chuẩn bị nguyên liệu – Thịt bò thăn: 1 kg – Sả: khoảng 6-8 nhánh – Tỏi: 1-1,5 củ – Ớt bột: 5 gr – Dầu hào: 15 gr – Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê – Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê Cách làm – Lựa mua 1 kg thịt bò loại nhiều nạc, ít gân. Bạn cũng có thể mua thịt thăn, tuy giá thành hơi cao nhưng khi thái sẽ có được những thớ thịt đẹp và ngon. Sau khi mua thịt về rửa sạch, để ráo nước. Thái thịt theo thớ và thái bản to. – Sả, tỏi băm nhuyễn – Trộn hỗn hợp các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn. Nhớ thêm ít muối, bột ngọt và đường cho vừa ăn. – Trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên với thịt bò. – Dùng khay nhựa để cho thịt bò vào. Sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Nhớ đậy nắp hoặc bọc kín khay nhựa để tránh mùi hôi cho tủ lạnh. – Sau thời gian ướp kết thúc, lấy thịt trong khay ra nồi đun nhỏ lửa. Đun lửa to khi thấy trong nồi bắt đầu nhiều nước cho đến khi sền sệt. Bạn bắt đầu nêm mếm cho vừa ăn, sau đó đun nhỏ lửa thêm 10′ rồi vớt thịt bò để ráo nước. – Dùng chày hoặc cán dao đập nhẹ cho thịt mềm ra và mỏng hơn. Sau đó rưới đều phần nước thịt còn trong nồi lên phần thịt đã đập. – Xếp thịt lên mâm sau đó hong khô hoặc dùng máy quạt cho thịt nhanh khô. Bạn có thể dùng lò sấy để thịt nhanh khô hơn. Trên đây là 2 cách làm thịt bò khô thơm ngon dễ làm lại nhà. Hy vọng món thịt bò khô này sẽ làm hài lòng những vị khách quý của gia đình bạn.
Món thịt bò khô này nhìn hấp dẫn quá! Ngày tết ngồi nhà xem Táo quân và thưởng thức món thịt bò khô này thì thực sự là tuyệt vời.
