THỊT KHO ĐẬU PHỘNG Miếng thịt kho thơm lừng, chín mềm, béo ngậy quyện lẫn sự béo bùi thấm gia vị của đậu phộng sẽ kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình, mang đến hương vị mới lạ cho món thịt kho quen thuộc. NGUYÊN LIỆU Thịt ba rọi 300g Đậu phộng sống 150g Ớt hiểm đập dập 2 trái Cơm dừa (cứng cạy) 1/2 trái Hành lá, hành tím bào Ớt bột, ớt hiểm, muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn. Bột ngọt 1. SƠ CHẾ: – Thịt ba chỉ cắt miếng cạnh khoảng 1cm, ướp với 1/2M đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m ớt bột, 1M nước mắm. – Đậu phộng rửa sạch, luộc từ nước lạnh, để sôi khoảng 15 phút cho hơi mềm. Hành lá cắt khúc 1cm. Cơm dừa cắt miếng quả trám. 2. THỰC HIỆN: – Đun nóng 1M dầu với 1/2M đường cho lên màu caramel, thêm 3M hành tím bào phi thơm, cho thịt vào đảo đều cho săn lại, cho tiếp đậu phộng, cơm dừa vào, ớt hiểm đập dập với nước dừa cho sấp mặt thịt (thiếu thì có thể cho thêm nước lạnh). Nêm thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M nước mắm. Kho lửa riu riu, đến khi thịt mềm, nước hơi sánh là được. Thêm hành lá, trộn đều, tắt lửa. 3. CÁCH DÙNG: – Múc thịt kho đậu phộng ra đĩa, rắc thêm tiêu, dùng với cơm nóng. – Chọn đậu phộng có vỏ màu hồng, hơi nhăn sẽ phù hợp với món nấu. – Chọn thịt nạc có lẫn mỡ như ba chỉ, nạc dăm để sau khi kho thịt không bị khô. Clip hướng dẫn :
