Chào mn, Em lang thang trên mạng tìm được công thức là tương ớt dễ mà ngon ạ. Em đã thử làm và thành công mỹ mãn nên hôm nay chia sẻ với các mẹ: 1. Nguyên liệu: - Cà chua: 1kg - Ớt chỉ thiên : 2 lạng - Ớt sừng to: 2 lạng - Tỏi: 2 lạng - Muối bột canh: 2 thìa - Đường: 5 thìa cafe -Bột năng: 20gr -Dấm gạo: 1/2 bát con ăn cơm - Nước lã: 1/2 bát con ăn cơm 2. Cách làm: - Cà chua , ớt rửa sạch ngâm muối loãng 30p, vớt ra để ráo. Ớt vặt cuống, cà chua bổ 4. Tỏi bóc vỏ rửa sạch. - Cho cà chua, tỏi, ớt + 1/2 bát con nước lã vào nồi đun nhỏ lửa. Cho ít nước vì nước cà chua w ớt sẽ chảy ra nhiều. Đun tầm 10p từ lúc bắt đầu sôi. - Để 10-15p cho hỗn hợp bớt nóng, cho vào máy stố xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ hạt. - Cho hỗn hợp trên vào nồi, cho 2 thìa cafe bột canh, 5 thìa đường vào đun. KHuấy đều. Khi hỗn hợp sôi cho thêm 20gr bột năng với 1/2 bát con nước khuấy đều tay., tránh bị vón cục. Hỗn hợp sôi lại khoảng 2p thì cho thêm 1/2 bát con dấm gạo vào, khuấy đều, đợi sôi lại tầm 1p thì tắt bếp. - Để thật nguội rồi cho vào chai đậy kín nắp, để vào ngăn mát tủ lạnh. Với lượng nguyên liệu trên sẽ làm được hơn 1l tương ớt, để được tầm 3-4 tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh. Chúc cả nhà thành công!
Chia sẻ với mẹ nó Cách làm tương ớt cùng cà chua Nguyên liệu – 300g ớt trái (Tùy theo bạn muốn làm nhiều hay ít, thêm ớt và ít cà chua nếu muốn tăng vị cay) – 1,2 kg cà chua chín (thêm nhiều cà chua, ít ớt, giảm vị cay nếu muốn làm tương cà cho trẻ) – 3 muỗng tỏi băm (Bạn có thể cho thêm hành tây để thơm hơn – rất tốt nếu làm tương ớt cho trẻ con ăn) – 1 muỗng muối – 5 muỗng đường – 4 muỗng dấm ăn (có thể dùng dấm táo) Cách làm tương ớt Bước 1: Ớt cắt cuốn, lấy hạt. Cà chua cắt, lấy đi phần hạt (để cà chua có mùi thơm đặc trưng). Bước 2: Cho cà chua và ớt vào nồi, đổ nước, luộc lên khoản tầm 5 phút để cà chua và ớt mềm ra Bước 3: Sau khi luộc ớt và cà chua xong, bạn cho tỏi, ớt, cà chua, ít dấm và hành tây nếu muốn có vị thơm vào cối để xay nhuyễn Bước 4: Đổ dung dịch ớt ra, cho vào miếng ray lọc để lược lấy hỗn hợp nước ớt và cà chua Bước 5: Cho hỗn hợp nước ớt và cà chua đun sôi khoảng 15 phút. Sau khi sôi, bạn cho vào 1 muỗng đường, 1 muỗng muối sao cho vừa vị, hớt bỏ bọt phía trên, khuấy đều đến khi tương ớt đạt được độ sánh nhất định. Vì không có chất bảo quản nên đối với những cách làm tương ớt này thời hạn sử dụng chỉ từ 7-10 ngày, nếu các mẹ cho vào tủ lạnh có thể sử dụng được 1 tháng.
