Tết Hàn Thực, diễn ra vào ngày 3 tháng 3 âm lịch hàng năm, là dịp để người Việt tưởng nhớ tổ tiên thông qua việc chuẩn bị và dâng lên những món ăn nguội, đặc biệt là bánh trôi và bánh chay. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách lựa chọn và chuẩn bị các món ăn truyền thống cho ngày lễ này. 1. Lựa Chọn Nguyên Liệu Bột Nếp: Chọn bột nếp tươi và mịn để làm bánh trôi, bánh chay. Bột nếp ngon giúp bánh có độ dẻo và mềm mịn, giữ được hương vị truyền thống. Đường Phên: Đường phên dùng làm nhân bánh trôi cần chọn loại đường vàng, có độ ngọt vừa phải và mùi thơm đặc trưng. Đậu Xanh: Đậu xanh nên chọn loại đã được bóc vỏ, có màu vàng tươi và không bị mốc, để làm nhân bánh chay. Nước Đường: Chuẩn bị nước đường pha loãng với một ít gừng để tạo hương vị đặc trưng cho bánh chay. 2. Chuẩn Bị Bánh Trôi Nhào Bột: Đổ bột nếp vào một cái thố, thêm nước ấm từ từ và nhào đều tay cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút. Làm Nhân: Cắt đường phên thành những miếng nhỏ, vuông khoảng 1cm để làm nhân bánh trôi. Nặn Bánh: Lấy một ít bột, vo tròn rồi ấn dẹt. Đặt nhân đường vào giữa và vo tròn lại sao cho nhân không bị lộ ra ngoài. Luộc Bánh: Đun nước sôi, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, vớt ra và thả ngay vào nước lạnh để bánh không bị dính nhau và giữ được độ dẻo. 3. Chuẩn Bị Bánh Chay Làm Nhân Đậu Xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ, sau đó nấu chín và xay nhuyễn. Trộn đậu với một ít đường và dầu ăn, vo thành những viên nhỏ. Nặn Bánh: Tương tự như làm bánh trôi, nhưng nhân đậu xanh sẽ làm bánh chay có vị ngọt thanh hơn. Vo tròn bánh, ấn dẹt và đặt nhân vào giữa, sau đó vo tròn lại. Luộc Bánh: Cách luộc bánh chay giống như luộc bánh trôi. Sau khi bánh chín, vớt ra và thả vào nước lạnh. 4. Chuẩn Bị Nước Đường Nước Đường: Đun sôi nước với đường và một ít gừng đập dập, nếm cho vừa khẩu vị ngọt. Để nước đường nguội trước khi chan lên bánh chay. 5. Bày Trí và Thưởng Thức Bày Trí: Đặt bánh trôi và bánh chay lên đĩa, bày trí sao cho đẹp mắt. Có thể rắc thêm một ít mè rang lên trên bánh trôi để tăng thêm hương vị. Thưởng Thức: Bánh trôi và bánh chay ngon nhất khi ăn nguội. Bánh trôi có vị ngọt của đường phên, mềm dẻo của bột nếp. Bánh chay có vị ngọt thanh của đậu xanh và nước đường gừng thơm lừng. Kết Luận Tết Hàn Thực không chỉ là dịp để tưởng nhớ tổ tiên mà còn là cơ hội để gia đình sum họp, cùng nhau chuẩn bị và thưởng thức những món ăn truyền thống. Qua việc lựa chọn nguyên liệu cẩn thận và chuẩn bị tỉ mỉ, bạn sẽ có những món bánh trôi, bánh chay thơm ngon, đúng vị, góp phần làm nên một ngày lễ ý nghĩa và đậm đà bản sắc văn hóa Việt. Xem chi tiết: https://homestory.com.vn/tu-van/tim-hieu-tet-han-thuc-la-gi/
