Hôm nay sẽ theo bạn vào bếp để thực hiện ngay món cà ri sườn heo vô cùng thơm ngon, đậm đà hương vị. Chắc chắn đây sẽ là món ăn sẽ gây ấn tượng mạnh với cả gia đình vì độ ngon và hấp dẫn của món kho này đó! sửa máy in quận thủ đức nhanh và sửa máy in quận tân bình giá rẻ Nguyên liệu làm Cà ri sườn heoCho 4 người Sườn heo 1 kg Khoai mì 300 gr (sắn) Khoai lang 100 gr Khoai môn 100 gr Rau ăn kèm 20 gr (húng quế/ngò/sừng trâu) Sả 3 cây Hành tím 2 củ Tỏi 3 tép Củ hành tây 100 gr Nấm hương 150 gr Đường 2 muỗng canh Hạt nêm 2 muỗng canh Muối 2 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Dầu điều 3 muỗng canh (dầu ăn) Sốt cà ri dầu 3 muỗng canh Bột cà ri 1/2 muỗng cà phê Sữa đặc 3 muỗng canh Nước cốt dừa 300 ml Nước lọc 1 lít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua sườn heo ngon Đối với sườn miếng Bạn không nên chọn mua sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn nhỏ thường là của những con heo nhỏ, vì vậy thịt sẽ không chất lượng do bị xuất chuồng sớm. Khi ấn vào thì thịt heo có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô và mịn. Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi hay bị chảy dịch. Đối với sườn sụn Bạn cũng nên chọn những miếng sườn có màu đỏ tươi, không quá đậm hay quá nhạt. Không nên chọn phần thịt có quá nhiều sụn sẽ khiến món ăn bị cứng. Sụn có màu trắng ngà và không có mùi lạ hay bị chảy dịch. Cách chọn mua khoai môn ngon Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ. Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím. Cách chọn mua khoai lang ngon Nên chọn những củ khoai có vỏ ngoài lành lặn, không bị nứt hoặc sứt mẻ. Khi cầm khoai có cảm giác nặng tay, cứng và không bị dập. Chỉ chọn những quả có kích thước vừa phải, vì những quả to sẽ có nhiều xơ. Không chọn khoai bị rỗ, có màu đen vì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang hỏng. Nguyên liệu món ăn cà ri sườn heo Cách chế biến Cà ri sườn heo 1 Sơ chế sườn non Sườn heo đem rửa sạch với muối, xát muối vào sườn và xoa đều từ 3 – 5 phút để làm sạch và khử mùi, sau đó đem rửa sạch lại với nước. Bước 1 Sơ chế sườn non Cà ri sườn heo 2 Chần sơ sườn Đem nửa củ hành tây đi luộc trong nước sôi với 1/2 muỗng canh muối trong 2 – 3 phút, sau đó cho sườn heo vào chần sơ đến khi sườn co lại. Lấy sườn ra rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bước 2 Chần sơ sườn Cà ri sườn heo 3 Ướp sườn với gia vị Ướp sườn với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh sốt cà ri dầu, 1/2 muỗng canh bột cà ri. Dùng tay trộn và xoa đều để món ăn thấm đều gia vị, để ướp trong 30 phút. Bước 3 Ướp sườn với gia vị Cà ri sườn heo 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Hành tím và tỏi băm nhuyễn. Băm nhuyễn thêm ít sả. Phần cây sả còn lại đập dập và cắt khúc. Nấm hương bạn cắt bỏ phần chân nấm sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Bạn nên chần nấm qua nước sôi khoảng 1 -2 phút. Cuối cùng là rửa lại với nước sạch và chú ý phần mũ nấm. Pha loãng 1 muỗng canh muối trong 1 thau nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm 15 - 20 phút để khoai sạch mủ, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Phần hành tây còn lại đem cắt múi cau. Mách bạn Nấm hương nếu mua nấm khô thì ngâm với nước ấm trong 10 phút cho nấm mềm, sau đó dùng dao khứa trên đầu hình dấu cộng để tăng độ thẩm mỹ. Xem thêm: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt Bước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Cà ri sườn heoBước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Cà ri sườn heoBước 4 Sơ chế các nguyên liệu khác Cà ri sườn heo 5 Nấu cà ri Cho màu dầu điều vào nồi, sau đó cho tỏi hành sả vào phi đến khi hơi vàng và có mùi thơm thì cho sả cây vào nồi đảo đều. Khi tất cả nguyên liệu vàng thơm thì cho thịt đã ướp và xào đều. Khi thịt săn lại thì cho 1 lít nước vào hầm sườn trong 1 tiếng trên lửa nhỏ. Bước 5 Nấu cà ri Cà ri sườn heoBước 5 Nấu cà ri Cà ri sườn heoBước 5 Nấu cà ri Cà ri sườn heo 6 Làm viên khoai mì Dùng dao khía một đường dài trên thân củ khoai mì rồi dùng tay bóc lớp vỏ đi. Cắt bỏ phần đầu và đuôi củ khoai vì phần này chứa nhiều độc tố. nếu có thời gain, bạn nên ngâm khoai mì vào nước lạnh qua đêm để loại bỏ hết các độc tố trong củ khoai mì rồi rửa sạch lại với nước sạch vài lần. Khoai mì đem đi mài nhỏ, cho vào túi lưới, vắt nước lọc phần cặn. Cho vào phần cặn khoai mì 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh màu gấc, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và dùng tay nhồi đều hỗn hợp, phần nước lọc sau khi đổ ra sẽ còn ít bột, cho vào hỗn hợp và trộn đều. Sau đó vo thành các viên tròn. Viên khoai đem luộc qua trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó vớt ra. Bước 6 Làm viên khoai mì Cà ri sườn heoBước 6 Làm viên khoai mì Cà ri sườn heoBước 6 Làm viên khoai mì Cà ri sườn heoBước 6 Làm viên khoai mì Cà ri sườn heo 7 Chiên khoai Cho dầu ăn vào chảo, cho khoai lang và khoai môn vào chiên sơ, trở đều cho vàng các mặt, không cần chiên quá chín, sau đó gắp ra giấy thấm dầu. Bước 7 Chiên khoai Cà ri sườn heo 8 Hoàn thành Khi sườn trong nồi đã mềm sau 1 tiếng, cho khoai, viên khoai, nấm vào trộn đều, sau đó nấu thêm 10 phút nữa ở lửa nhỏ. Cho 300ml nước cốt dừa vào tô cùng 3 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều hỗn hợp. Đợi khoai trong nồi chín thì cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, trộn đều, nêm nếm gia vị cho phù hợp, cho hành tây vào và tắt bếp. Bước 8 Hoàn thành Cà ri sườn heoBước 8 Hoàn thành Cà ri sườn heo 9 Thành phẩm Món cà ri sườn heo thơm ngon, được nêm nếm chuẩn vị, sườn heo mềm, nước dùng đậm vị, nhất định sẽ giúp bạn gây ấn tượng với cả nhà đấy! Món ăn kèm với bánh mì, bún hoặc cơm đều tuyệt vời đấy nhé!
Chắc chắn đây sẽ là món ăn sẽ gây ấn tượng mạnh với cả gia đình vì độ ngon và hấp dẫn của món kho này
