Nguyên liệu nấu Sữa đậu xanh hạt sen 200g hạt đậu xanh nguyên vỏ 100g hạt sen tươi. Nếu không có hạt sen tươi có thể sử dụng hạt sen khô thay thế. 600 ml nước sạch 100g đường trắng 1/5 thìa cà phê muối hạt. Đây là mẹo nhỏ được các hộ chuyên nấu sữa đậu nành để bán chia sẻ, giúp thức uống có vị ngọt đậm đà hơn. Các bước nấu Sữa đậu xanh hạt sen Đậu xanh rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong 3 – 4 tiếng để hạt nở to hết cỡ. Mang đậu xanh đi rửa sạch rồi để ráo nước. Hạt sen tách bỏ vỏ lụa, bỏ tâm sen cho bớt đắng rồi rửa sạch, để ráo nước. Nếu sử dụng hạt sen khô cần ngâm 3 – 4 tiếng rồi rửa sạch, để ráo. Cho hỗn hợp đậu xanh, hạt sen và 600 ml nước sạch vào máy xay. Sau đó thu lấy nước cốt. Bã sau khi tách ra có thể tận dụng để bón cho cây hoặc làm thức ăn cho vật nuôi. Cho hỗn hợp sữa đậu hạt sen lên bếp, đun lửa nhỏ. Đổ đường, muối đã chuẩn bị vào, khuấy đều tay. Đợi nước sôi hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong 5 phút nữa là có thể tắt bếp. Đợi sữa nguội là có thể dùng trực tiếp hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh nếu thích uống lạnh. Xem thêm
