Kinh nghiệm: cách om quả trám để ăn cả năm ạ

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi ocbuu, 30/8/2012.

  1. ocbuu

    ocbuu Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    10/5/2012
    Bài viết:
    5,290
    Đã được thích:
    534
    Điểm thành tích:
    823
    Cả nhà có ai biết cách muối trám để ăn dần cả năm ko chỉ em với!! lần trước em phơi héo, bổ đôi ( cực kì khó tách hạt ạ ....huhu có cách nào tách đôi mà ko bị nát và dễ tách chỉ em với !!) rồi rửa sạch đun sôi nước mắm thêm đường và bột ngọt đổ vào ngâm, cách này ăn thơm mà mặn quá ( pha loãng nước mắm em lại sợ bị mốc). Có mẹ thì bảo dùng dùng chinsu, thấy rất thơm, ngon, ngọt....hic
    Các mẹ ai quan tâm món này thì vào đây cũng trao đổi kinh nghiệm nhé

    [​IMG]
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi ocbuu
    Đang tải...


  2. CamyShop

    CamyShop Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    27/2/2012
    Bài viết:
    1,186
    Đã được thích:
    148
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: cách om quả trám để ăn cả năm ạ

    mc e thik ăn trám, nhưng e ko biết mua ở đâu và chế biến ntn nữa, các mẹ có kinh nghiệm cho e xin mấy hào với...
     
  3. ocbuu

    ocbuu Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    10/5/2012
    Bài viết:
    5,290
    Đã được thích:
    534
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: cách om quả trám để ăn cả năm ạ

    mẹ nó ơi em cũng thích ăn lắm, hôm trước mua về mà ko biết chế biến, mang kho với thịt nhưng nó cứ cứng nhắc, ko bùi tý nào cả....hic
     
  4. C2yeuhs

    C2yeuhs Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    4/9/2008
    Bài viết:
    1,842
    Đã được thích:
    484
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: cách om quả trám để ăn cả năm ạ

    quả trám mua ở đâu hả các chị, chợ đầu mối liệu có không nhỉ
    em thèm ô mai trám quá, ô mai trám mặn cơ không phải loại ngâm ngọt như đường vẫn bán ở chợ đâu ah
     
  5. ocbuu

    ocbuu Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    10/5/2012
    Bài viết:
    5,290
    Đã được thích:
    534
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: cách om quả trám để ăn cả năm ạ

    e có thể mua ở chợ mà, vì mùa này là màu trám đấy, bán nhiều lắm
     
  6. nhung.dk1

    nhung.dk1 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    9/8/2012
    Bài viết:
    111
    Đã được thích:
    7
    Điểm thành tích:
    18
    Hic, bạn nên om trám trước khi nấu với thịt thì tốt hơn, vì trám mà gặp nhiệt độ nóng thì không ra được hết mủ => bị cứng đó
     
  7. matongrungsonla

    matongrungsonla 0912 601 315

    Tham gia:
    4/12/2012
    Bài viết:
    8,823
    Đã được thích:
    1,053
    Điểm thành tích:
    773
    ở chỗ em cũng bán. Em mua về kho cá, ko biết chế biến hay sao ấy. lên ăn ko được ngon. Cảm ơn mẹ nó chia sẻ
     
  8. đào lan hương

    đào lan hương ước mơ đến bao giờ

    Tham gia:
    13/10/2011
    Bài viết:
    3,383
    Đã được thích:
    595
    Điểm thành tích:
    823
    Qủa này kho cá ăn bùi bùi, ngon ngon
     
  9. mesusu2014

    mesusu2014 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    19/5/2014
    Bài viết:
    2,987
    Đã được thích:
    615
    Điểm thành tích:
    773
    trám này tớ có bà chị gái ngồi ăn chấm mắm cả bát tô luôn :D tài thế chứ nị
     
  10. mì tươihomemade

    mì tươihomemade Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    17/3/2015
    Bài viết:
    70
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    8
    Mình không biết muối trám, chỉ biết om trám để ăn cả năm thôi. Bạn tham khảo nhé:

    NGUYÊN LIỆU:
    - Trám đen: 1 kg
    - Muối: 5 gram (1 thìa cà phê)
    - Nước để om trám: 2 lít

    THỰC HIỆN:
    - Trám rửa sạch sau đó ngâm nước muối nhạt trong khoảng 2 tiếng cho ra hết nhựa và vớt ra rổ cho ráo nước.
    - Cho muối vào nồi nước và đun cho nước có đủ độ nóng để om trám => tắt bếp => cho trám vào => đậy kín vung trong 30 phút (vẫn để nồi trên bếp).
    - Đổ trám ra rổ, để nguội, dùng dao tách phần thịt trám, cho vào âu có nắp đậy và cất trong ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.

    TIPS:
    - Chọn trám đen ngon là loại trám quả thuôn dài (có nhiều thịt), cứng chắc, đều màu, không dập nát, vỏ không nhăn nheo. Không chọn trám có cùi ấn mềm.
    - Không để trám trong túi ni lông sau khi đi chợ về vì túi kín dễ làm hỏng trám.
    - Nhiệt độ của nước phải từ 55-70 độ C thì om trám mới ngon. Ngoài khoảng nhiệt độ này trám sẽ cứng, ăn không ngon hoặc rất chát.
    - Cách kiểm tra nhiệt độ nước bằng mắt thường để biết nước đã đạt nhiệt độ CHUẨN chưa: đun đến khi ta thấy có nhiều bọt khí bám ở đáy nồi và thành nồi
    - Bảo quản trám đã om kiểu này trong ngăn đá tủ lạnh có thể dùng được cả năm mà chất lượng đảm bảo là vẫn ngon y chang như "cũ" :)
    - Đừng bỏ nhân trám nha cả nhà. Ta đập hạt trám ra lấy nhân trám nấu xôi trám ta sẽ có món xôi trám ngon đỉnh của đỉnh đới!
    - Trám đen kho thịt, dầm xì dầu, nấu xôi...rất ngon!
    Mình thích nhứt là món trám dầm xì dầu nhon thiệt là nhon...:)
     
    hackergirl thích bài này.
  11. hackergirl

    hackergirl Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    16/6/2011
    Bài viết:
    103
    Đã được thích:
    39
    Điểm thành tích:
    28
    E thích ăn trám đen. Nhưng k hiểu có đợt e mua ngoài vỏ đen bên trong vàng ngon lắm. Mà vừa rồi thì trong nó ko vàng là sao nhỉ các mẹ
     
  12. hackergirl

    hackergirl Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    16/6/2011
    Bài viết:
    103
    Đã được thích:
    39
    Điểm thành tích:
    28
    Ui. Kinh nghiệm của c hay quá
     
  13. Trại hè tiếng anh GLN

    Trại hè tiếng anh GLN Thành viên chính thức

    Tham gia:
    9/5/2016
    Bài viết:
    122
    Đã được thích:
    52
    Điểm thành tích:
    28
    Chọn trám đen ngon là loại trám quả thuôn dài (có nhiều thịt), cứng chắc, đều màu, không dập nát, vỏ không nhăn nheo. Không chọn trám có cùi ấn mềm.
     
  14. Vườn Xanh 24h

    Vườn Xanh 24h Thành viên tích cực

    Tham gia:
    15/5/2017
    Bài viết:
    566
    Đã được thích:
    129
    Điểm thành tích:
    83
    Có mn nào bán món này k nhỉ. Mình chưa ăn quả này bjo
     
  15. vibeyeu

    vibeyeu Thành viên kim cương

    Tham gia:
    23/5/2009
    Bài viết:
    7,582
    Đã được thích:
    1,644
    Điểm thành tích:
    913
    Trám om thịt ngon tuyệt nhé
     
  16. quechi2903

    quechi2903 Thành viên sắp chính thức

    Tham gia:
    25/8/2017
    Bài viết:
    103
    Đã được thích:
    33
    Điểm thành tích:
    28
    Ở tp hcm thì mua ở đâu v các mẹ ơi? ::):)( Ai biết mách nước với ạ.
     
  17. vibeyeu

    vibeyeu Thành viên kim cương

    Tham gia:
    23/5/2009
    Bài viết:
    7,582
    Đã được thích:
    1,644
    Điểm thành tích:
    913
    Cái này có lẽ nhiều ở bắc hơn đó c
     
    quechi2903 thích bài này.
  18. Siro Isilax Bimbi

    Siro Isilax Bimbi Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    31/8/2017
    Bài viết:
    87
    Đã được thích:
    41
    Điểm thành tích:
    18
    nhà em cũng ít dùng quả này lắm, thỉnh thoảng mua kho cá thôi à
     
  19. kiêuy

    kiêuy Thành viên tập sự

    Tham gia:
    24/9/2019
    Bài viết:
    1
    Đã được thích:
    0
    Điểm thành tích:
    1
     
  20. Kiếm Tiền Nuôi Con

    Kiếm Tiền Nuôi Con Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    13/7/2020
    Bài viết:
    1,694
    Đã được thích:
    19
    Điểm thành tích:
    38

Chia sẻ trang này