1. Đầu tiên là chuẩn bị café và dụng cụ pha café. – Café: Ta chọn café hạt sạch rang xay nguyên chất để đảm bảo sức khỏe và để thưởng thức được hương vị thật của café nhé. – Phin: Phin pha café có rất nhiều loại: inox, nhôm, gốm, nhựa. Nhưng theo kinh nghiệm pha café của mình thì phin nhôm cho ra café ngon nhất. Vì phin nhôm có các lỗ lọc nhỏ, đồng đều và phù hợp với bột café hơn các loại phin khác. Nên chọn phin có phần nén, đáy và phin tách rời nhau để bột cà phê được nén tốt hơn, thẩm thấu hiệu quả hơn và cho ra từng giọt cà phê đậm đà hơn. – Ly, ấm đun nước. Nước pha café phải thật nóng nhé. 2. Ta bắt đầu pha café. • Bước 1: Tráng phin và ly qua nước sôi để giảm lượng nhiệt hấp thụ vào phin, để café sẽ nhận được lượng nhiệt đầy đủ hơn giúp cho ly café vị đậm và thơm hơn ngon hơn. • Bước 2: Cho café vào phin, khoảng 1/3 phin, lắc nhẹ, nén chặt vừa tay tuyệt đối không nén quá chặt sẽ làm tắc café và nước không thấm được hết café. Lượng café tùy thuộc vào sở thích uống café của mỗi người nhé, nếu muốn uống đặc – đậm thì thêm café, còn muốn uống nhẹ thì bớt café nhé. • Bước 3: Cho 1 ít nước nóng vào nắp phin, sau đó để phin café lên cho nước ngấm lên phin. Đồng thời giót 1 chút nước nóng vào phin. Cách này để giúp cho café nở đều cả bên dưới và bên trên. Ngâm như vậy khoảng 10 – 15 giây. • Bước 4: Để phin café lên ly, sau đó ta cho nước nóng vào phin và đậy nắp lại. Giọt café nhỏ với tốc độ 55 – 60 giọt 1 phút là bạn đã có 1 ly café pha đúng cách. • Bước 5: – Nếu muốn uống đường hoặc sữa thì bạn cho 1 ít vào nhé, nhớ khuấy đều cho tan hết đường hoặc sữa. Nhớ cho ít đường – sữa thôi nhé, vì cho nhiều sẽ làm mất hương vị của café. – Cho thêm 1 ít đá nếu muốn uống lạnh. Đá uống café nên chọn đá viên to và lâu tan thành nước. – Bản thân mình thì thích uống café không đường hơn vì sẽ thưởng thức được hết hương vị thật của café. Bây giờ thì thưởng thức thành quả của mình nhé, thưởng thức 1 ly café thật tuyệt bên những bản nhạc hay. Lưu ý: Bạn nào chưa uống hoặc ít uống café hạt rang xay thì thường sẽ không quen và thấy café đắng, không thơm nồng và cho nhiều đường hay sữa cũng vẫn thấy đắng, khó uống. Vì các bạn đã uống café trộn quen rồi, cafe thì ít nhưng bắp, đậu và các phụ gia khác thì nhiều. Nên thường café trộn thơm, nồng, ít đắng và dễ uống hơn. Nhưng café rang xay thì lúc bạn uống sẽ đắng nhưng để lại vị hậu ngọt sau rất sâu. Còn café trộn thì không làm được điều đó.
hihi. Ra quán cũng được mẹ ạ, nhưng nhớ chọn quán nào sử dụng cafe rõ nguồn gốc nhé, cafe hạt xay tại chỗ thì tốt. Chứ bây giờ cafe trộn nhiều lắm, toàn bắp - hóa chất, uống nguy hiểm. Mình thì thích uống ở nhà hơn, pha đúng gu cafe của mình, ngồi nghe bản nhạc mình thích, chứ giờ đi uống chỗ cafe ngon mà được nghe câu "Trời ươm nắng cho mây hông - Mây qua mau em nghiêng sầu ....." thì hơi hiếm. Với cả uống cafe mình làm quen rồi, uống ở ngoài không thấy ngon bằng (^_^) hihi.
Nhưng ở đây cách pha cafe phin ngon vẫn phụ thuộc một yếu tố ít các bạn quan tâm nhé, đó là cách chọn bột cà phê, có nhiều bột cafe trên thị trường nhưng tùy từng nơi xay thế nào, điều quan trọng nhất là bột cafe phải to như hạt đường, vì nếu mịn quá khi pha bột sẽ theo những lỗ trong phin và rơi xuống ly tạo thành cặn; không những thế cà phê sẽ rất khó chảy xuống, mịn quá có khi còn không chảy. Với một 1kg cà phê bột, nếu bạn pha cẩn thận sẽ được khoảng 40 ly cà phê.
Mình đồng tình với ý kiến của mẹ, phần quan trọng nhất là phải chọn cafe, mịn quá thì sẽ tắc và cặn, bự quá thì sẽ không ra được hết cafe. Không kém quan trọng là chọn phin nữa nhé, nên chọn phin nhôm vì phin nhôm có các lỗ lọc nhỏ hơn các phin khác.
Người thân mình có mở quán cf, nên mình thường mua cf ở đó về pha tại nhà. Cf ngon là được pha trộn theo tỉ lệ và bí quyết riêng. Vc mình nghiện cf nên hàng ngày mình toàn pha cf tại nhà đê 2vc uống. Nếu ngày nghỉ thì sáng 1 ly, chiều 1 ly, mình mới phát hiện ra sữa brother của trung nguyên pha cà phê sữa rất ngon.
Tớ uống cf ở quán toàn bị đi ngoài thế có chán ko cơ chứ. Nên ra quán tớ chỉ gọi trà nóng hoặc sữa nóng/ca cao, còn các thứ khác thì hơi sợ vì ko biết họ pha/làm từ những nguyên liệu j
Đúng rồi đó mẹ. Pha cafe bằng phin là ngon nhất vì lượng cafe và nước do mình quyết định, mình cho tùy sở thích của mình. Còn pha bằng máy thì không làm được như vậy, máy pha thì chỉ có lượng nhất định. Mình có ông bạn mở quán cafe đầu tư mua cái máy mấy trăm triệu (bỏ hạt vô vừa xay, vừa pha luôn) để bán mà mình uống cũng không thích. Tại mình uống đậm và không đường quen rồi nên vẫn sử dụng phin theo cách truyền thống, tự pha tự thưởng thức .. haha ...
Ồ, bây giờ mình mới biết đó ạ. Chữ những lần trước mình pha phin lúc đặc lúc loãng chẳng muốn uống chút nào cả
Cách pha cafe cũng quan trọng lắm ạ, làm tnao để khi rót nc vào phin, cafe nhỏ giọt k nhanh mà cũng k bị chậm wa
em ko uống đc cafe vì toàn say cafe xịn ý , xog là tối còn ko ngủ đc nữa nên chỉ uống đc cafe sữa kiểu nescafe thôi, nhưng hôm lên ban mê thuột thấy ở quán cafe người ta rang xay trực tiếp rồi pha mà mùi hấp dẫn kinh khủng
hihi. Tại mẹ ít uống đó, cafe hạt nguyên chất mẹ nào uống mà không quen sẽ bị say đó. Mẹ uống chưa quen thì pha loãng thôi, đừng pha đặc, pha loãng ra uống chứ mấy cafe kiểu như nescafe toàn hương thôi chứ không có cafe đâu mẹ.
hihi. có chút thơ cho đời nhẹ. Nhạc Trịnh vừa là thơ, vừa là nhạc, trong nhạc có thơ, trong thơ có nhạc. Không biết các mẹ có thích nhạc Trịnh không, chứ mình ghiền cái thể loại nhạc này lắm, ngồi uống cafe mà nghe Khánh Ly ca một khúc nhạc Trịnh thì đã không có gì bằng. hahahahaha.
