Thông tin: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Các mẹ tham khảo cách pha nước chấm cho các món cơ bản nhé. Nước chấm là một phần quan trọng tạo nên sự thành công của món ăn. món ăn dù có ngon đến đâu mà nước chấm dở thì cũng không thể thành công đâu ạ.
1. Nước chấm nem, bún chả

Nguyên liệu:

- 1 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa đường
- 1 thìa giấm
- 5 thìa nước lọc
- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu.

Cách làm:

- Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1:1:1:5, tức là 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 5 thìa nước lọc. Tiếp đó dùng thìa khuấy tan hỗn hợp, nêm nếm cho vừa ăn, sau đó mới cho tỏi ớt băm nhỏ vào.

2. Nước chấm ốc


Một bát nước chấm ngon sẽ làm cho món ốc luộc trở nên ngon tuyệt. Ảnh: Phương Phương.
Nguyên liệu:

- 2 thìa nước mắm ngon
- 1 thìa nước ấm
- 1 thìa nước cốt chanh
- 3 thìa đường
- Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

Cách làm:

- Lấy một chiếc bát tô pha nước mắm, nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Sau đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều. Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ. Cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

3. Nước chấm cho các món cuốn


Bát nước chấm với đầy đủ gia vị, tỏi , ớt làm nên vị đặc trưng của các món cuốn. Ảnh: Trà My.
Nguyên liệu:

- 0,5 lạng lạc rang sẵn, bỏ vỏ
- Tỏi (số lượng nhiều, ít tùy vào khẩu vị của bạn)
- Ớt tươi 1 hoặc 2 quả
- Nước mắm
- Dấm, đường
- 100 ml nước lọc
- 1/2 quả chanh.

Cách làm:

- Cho lạc và tỏi vào cối, thêm 4 thìa cà phê nước lọc, sau đó giã nhuyễn cho đến khi lạc và tỏi có màu trắng đục.
- Cắt ớt làm 2 phần, gạt bỏ hết hạt, đem băm nhỏ.
- Trộn đều ớt đã băm với lạc và tỏi giã nhuyễn trong bát tô con, vắt cốt chanh, dấm, đường, nước mắm lượng vừa phải.
- Trộn đều các vị với nhau, đổ thêm một muỗng canh nước lọc.

4. Mắm tôm


Mắm tôm ăn với bún đậu hay bún lòng heo ngon ngất ngây. Ảnh: Phương Phương.
Nguyên liệu:

- 1 thìa đường
- 1/2 thìa giấm
- 1 quả chanh hoặc quất
- 1 thìa mắm tôm
- Dầu rán
- Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Cách làm:

- Để pha mắm tôm bạn chỉ việc đánh bông mắm tôm với đường, r***, quất hoặc giấm, dầu rán rồi cho thêm ớt theo nguyên liệu kể trên. Mắm tôm pha ngon có thể được chấm với đậu rán làm món bún đậu mắm tôm hoặc chấm cùng thịt luộc, lòng lợn luộc cũng đều rất ngon.

5. Nước chấm bánh cuốn

Nguyên liệu:

- 300ml nước lọc
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước mắm
- Ớt băm
- Ít dấm hoặc chanh nêm sau cùng cho vừa độ chua.

Cách làm:

- Pha ra bát theo đúng tỉ lệ nguyên liệu kể trên. Nước chấm bánh cuốn pha sẵn ngoài hàng màu nhạt là vì bỏ ít nước mắm. Nếu thích đậm hơn có thể tăng lượng nước mắm trong công thức lên 30ml.

6. Nước chấm vịt, ngan, lợn quay

Nguyên liệu:

- 1 thìa bột năng
- 5 đến 6 tép tỏi
- 5 củ hành ta
- 1/2 chén nước lọc
- 2 thìa bột ngọt
- 2 thìa muối
- 1/2 thìa tương xay
- 1/2 chén dầu ăn
- 1 quả chanh.

Cách làm:

- Bắc chảo nóng, đổ dầu ăn vào, dầu nóng, cho hết số tỏi, củ hành ta giã nhuyễn phi cho thơm. Sau đó, cho bát nước đã quấy vào để sôi 2-3 phút, chế nước bột năng từ từ và quấy liền tay (1 tay chế, 1 tay quấy) thấy nước hơi sệt sệt thì bỏ xuống. Cho hết bột ngọt, nước chanh, tiêu và nêm nếm cho vừa ăn.

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

cái nước chấm này tưởng dễ nhưng chẳng dễ tí nào ạ

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Chuẩn rồi chị ạ. Đơn giản là làm tn cho tỏi nổi lên mà ko phải lần nào e cũng thành công

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

em đánh dấu công thức hay quá

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Mình rất dở pha nước chấm, pha mãi mà chẳng ngon!

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Em khéo tay hơn chút thì tốt biết mấy. hi

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

mai e làm bữa bún đậu mắm tôm mới đc ^^

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Mình thấy pha nc chấm đơn giản nhất có đủ 4 vị chua, cay, mặn,ngọt như nc chấm nem là okie hợp với rất nhiều món. Hiiiii mình vụng nên toàn hay pha như vậy

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

em được cái hay quên, học đâu quên đây nên mỗi lần làm món gì cầu kỳ cần nước chấm ngon lại phải hỏi thăm anh gu gồ

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Bát nước chấm là linh hồn của món chấm!

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

món nước chấm tưởng dễ mà khó lắm

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Mỗi lần mình pha lại ra vị khác nhau

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Tỏi băm rồi thả vào sau cùng thì sẽ nổi lên phải ko các chị. Sao e cũng làm nthe mà ko phải lần nào cũng nổi ạ

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Các mẹ cùng chia sẻ kinh nghiệm pha nước chấm ngon đi ạ

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Phải ghi lại mới nhớ được í .

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Hihi. Pha nc chấm chả bh là dễ cả

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Mình thèm phở cuốn quá, cuối tuần này làm một bữa mới đc

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

nhìn ngon quá, e cũng khoái pha nước chấm nhưng thường pha k ngon

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Phở cuốn nhà làm ngon hơn chị nhỉ. Nhưng riêng khoản nước chấm thì e pha ko sao ngon đc như ngoài hàng. Hic. Chán cả món ăn

 

Ðề: Cách pha nước chấm cho các món ăn cơ bản

Em xin share cách pha mắm nêm trong món bánh tráng cuốn thịt heo - Đặc sản Đà Nẵng