Cách làm món rau cải thảo cuộn nấm: - Ngâm rửa sạch rau cải, chỉ cắt gốc, giữ nguyên lá. Ngâm nấm hương khô vào nước ấm trong 20-30 phút cho mềm. - Luộc sơ cho rau mềm (không cần luộc chín). - Cắt đôi cây nấm rồi trộn đều với gừng, tỏi và hành băm nhỏ. Nếu thích ăn đậm đà thì bạn nên xào qua nấm với một ít dầu ăn. - Cho nấm vào giữa lá cải, nhẹ nhàng cuộn vào rồi dùng hành lá buộc lại. - Đun sôi phần nước ngâm nấm với một ít xì dầu rồi cho cải cuộn vào đun trong 3-4 phút hoặc đến khi mềm hẳn.