Cần giúp: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giúp ạ!

Không biết có phải e đoảng hay không hợp với việc bếp núc không,mà lần nào trổ tài cũng hỏng(
Quy trình e làm y hướng dẫn mà không hiểu sao chè bưởi em làm ăn nhè ra cả bã( nhìn qua thì trong, hết đắng, nhưng lại bã hichic!
Còn em làm thạch sữa chua thì không có màu trắng đục,mà lợn cợn hạt rau câu trong và hạt li ti phân tán từ sữa chua. Lại có bọt ly ti. Chán quá đi ạ!!
TÀo phớ từ đường nho, chả đông tý nào,cho thìa vào là vỡ tan(
Mẹ nào có kinh nghiệm mấy vụ này,chỉ em, không e bị nhà cười cho suốt, thành ra không tin tưởng tay nghề của mình huhu...

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

Ôi vụ này em cũng đoản quá, mẹ nào biết truyền bí quyết giúp với

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

Đánh dấu ngóng món chè bưởi. Cần nhiều ký tự... Đủ chưa?

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

cái chè bưởi ý, mẹ nó cắt thành miếng vừa ăn, bóp với chút muối rồi vắt kiệt, bỏ nước đi, làm như vậy tầm 5 - 6 lần với vỏ bưởi da xanh ruột hồng nhé. ăn thử hết đắng thì mẹ nó cho lên chảo xào với đường cho miếng bưởi ngấm đường, nở ra. rồi cho lăn qua bột năng cho thành 1 lớp áo bao bọc. luộc lên r cho vào nước lạnh cho khỏi bị dính. nấu chè đỗ xanh lên, trộn lẫn bưởi vào. nếu mà muốn có hương vị bưởi thì mẹ nó mua hương liệu ở ngoài ý. còn ăn bị bã chắc do mẹ nó bóp xả nhiều lần quá chăng :-?
thạch sữa chua thì em chưa hình dung ra được
còn tào phớ em chưa làm bgio nên k bít ạ

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

tào phớ mẹ nó làm đông bằng j?? mẹ nó dùng gelatine đi, khả năng thành công cao

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

Các công đoạn bạn này nói hết rồi ,mình chỉ mách thêm mẹo nhỏ là đỗ xanh chủ top đồ lên cho chín trc nhé như vậy đỗ xanh ko bị nát vì mình ngoáy nhiều.chúc chủ top thành công

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

em làm bằng đường nho chị ạ
em không khoái gelatin lắm vì phải dùng lạnh(

 

Ðề: cần hỏi một số thắc mắc về nấu chè bưởi, làm thạch rau câu, tào phớ...mẹ nào biết giú

em thường ngâm nc muối 1h, bóp xả 3-4 lần( nhẹ nhàng), là hết đắng rồi,em trần qua nc sôi có phèn chua 7p', ngâm nc vôi trong 1h-12h(lúc ngâm lâu,lúc ngâm ít), còn quy trình e làm y chị nói mà vẫn bã. Em làm 6 lần rồi chị ơi, mẹ chồng" tương lai" còn bảo em:" Thôi đừng làm nữa, ăn ra gì đâu!"( Cáu không chịu được( Nhưng e vẫn ức chế, phảo quyết tâm làm bằng đc!(
Lúc xào cùi em vẫn để cùi còn ít nc, xào đến khi đường tan khoàng 10p c ạ,e sợ k chín, ăn bã...nhưng rốt cuộc ...vẫn bã(
Em lại vắt kiệt nước vừa xào đường vừa thêm nước, vậy mà cùi bưởi màu hồng vẫn bã(