Thông tin: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi dangtuyen, 23/5/2014.

  1. dangtuyen

    dangtuyen Thành viên tập sự

    Tham gia:
    22/4/2014
    Bài viết:
    8
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Canh ngó khoai
    Nguyên liệu:
    - Ngó khoai 5 lạng

    - Rau dền cơm

    - 1 ít tôm khô (tôm khô có tác dụng làm ngọt canh hơn)

    - Cà chua 3 quả

    - Mẻ

    -Tỏi băm nhỏ

    - Gia vị

    - Tía tô, rau ngổ

    <>Cách làm:

    - Ngó khoai tước vỏ rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, đảo qua nước sôi. Khi tước ngó khoai không nên tước bằng dao mà tước bằng móng tay (bởi theo quan niệm dân gian tước bằng dao món ăn sẽ ngứa rất khó ăn)

    - Tôm khô ngâm nước sau đó rửa sạch

    - Cà chua thái bổ cau

    - Rau dền cơm, rau ngổ, tía tô rửa sạch, thái nhỏ

    - Mẻ lọc lấy nước.

    Ngó khoai hay có nơi còn gọi là ngỏ khoai, dãi khoai, bồng khoai...là phần mọc ra từ rễ của cây khoai ngứa. Cây khoai ngứa có nhiều ở các vùng quê, đặc biệt là vùng quê bắc bộ. Người dân thường lấy phần tàu và lá khoai nấu cám cho lợn. Chỉ riêng phần ngó của cây khoai là ít ngứa nhất được lựa chọn làm nguyên liệu nấu canh.

    Ngó khoai sau khi đã đảo qua nước sôi cho vào nồi, xếp cà chua lên trên, cho tôm khô vào, đổ một lượng nước vừa ăn, nêm gia vị vừa đủ và đun sôi.

    Sau đó cho nước mẻ đã lọc sẵn vào nồi. Tiếp tục đun sôi đến khi ngó khoai đã nhừ.

    Cuối cùng cho rau dền cơm, rau ngổ, lá tía tô vào rồi bắc khỏi bếp. Làm như vậy chúng ta đã có được một nồi canh ngó khoai nấu mẻ hoàn chỉnh.

    Chúc mọi người ăn ngon miệng.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi dangtuyen
    Đang tải...


  2. me_bin_bon

    me_bin_bon

    Tham gia:
    6/12/2011
    Bài viết:
    18,290
    Đã được thích:
    2,308
    Điểm thành tích:
    963
    Ðề: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

    quê nhà mình cũng có món này, nhưng HN có vẻ hiếm ngó khoai
     
  3. dangtuyen

    dangtuyen Thành viên tập sự

    Tham gia:
    22/4/2014
    Bài viết:
    8
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

    mình cũng ở HN, minh hay mua ở chợ gần trường Đại học Phương Đông, mình rất thích ăn món đó mùa hè
     
  4. shopkhoedep

    shopkhoedep Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    23/11/2013
    Bài viết:
    1,183
    Đã được thích:
    132
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

    canh ngó khoai này mẹ mình thường nấu cùng ốc bươu vàng ăn rất ngon
     
  5. nguyenngocbich1991

    nguyenngocbich1991 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    22/2/2011
    Bài viết:
    5,645
    Đã được thích:
    835
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

    cảm ơn mẹ nó đã chia sẻ nhé ^^^^^
     
  6. dacsanlongnhanhy

    dacsanlongnhanhy 0978 249 568

    Tham gia:
    3/12/2012
    Bài viết:
    7,975
    Đã được thích:
    796
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

    Hồi bé ở quê em cũng hay được ăn món canh ngó khoai nấu với cà, ở trên này nâu ko ăn
     
  7. thucpham336

    thucpham336

    Tham gia:
    3/12/2013
    Bài viết:
    46,391
    Đã được thích:
    9,999
    Điểm thành tích:
    4,613
    Ðề: Canh ngó khoai nấu mẻ ngày hè

    e chưa mum món này bao giờ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
     

Chia sẻ trang này