Ướp sườn với tiêu muối rồi cho nước vào đun lên, vợt bọt. Khi sườn mềm một nửa thì cho đậu xanh nguyên vỏ vào, đun nhỏ lửa mở vung suốt nha. Nêm nếm nước mắm bột canh tiêu. Món canh rất thanh của Hà Nội này ăn vào mùa hè. Thì cứ nói thế chứ mùa nào chả ngon, cơm nóng và cà bát muối mặn được thái mỏng trộn tiêu đường dấm ớt tỏi, thì quên cả yêu luôn nha.
Ðề: Canh sườn đậu xanh nguyên vỏ Món này mùa đông ăn ngon hơn, nóng nóng, bùi bùi, ngọt ngọt, nhà e mùa đông rất hay nấu món này, cũng có thể thay đỗ xanh = đỗ trắng.
