Vật liệu: Sử dụng lòng gà đã làm sạch và nạc ức gà. - 2/3 chén mề gà cắt sợi; 1/2 chén tim gà cắt sợi; hai bộ gan băm nhuyễn; một chén nạc ức gà băm nhuyễn; 10 lá rau răm băm nhuyễn, 1/2 muỗng xúp hành tím băm; hai trứng gà đánh tan; hai hoặc ba muỗng xúp mỡ nước gà hoặc dầu ăn. - Gia vị: vài miếng lá chuối cắt hình vuông, chừng 30 phân, lau rửa sạch. Xửng hấp. Thực hành: Trộn đều thịt, lòng, trứng, rau, hành, dầu... thật kỹ, nêm với một muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay lớn hột. Lót vài lớp lá chuối, cho hỗn hợp vào giữa lá, nắn tròn lại, xếp chữ ngũ gói lá, bẻ ngược phần lá dư hai đầu, để lộ ở giữa gói lá chuối chút hỗn hợp cho đẹp. Hấp cách thủy khoảng 30 - 35 phút sau khi nước sôi. Khi dọn để nguyên gói thịt ra đĩa cho đẹp mắt. Trang trí gói chả với lá rau răm tươi, ớt tỉa hoa. Cắt miếng ăn kèm với cháo gà hoặc xôi trắng nấu với nước luộc gà. - Lá chuối ngoài tác dụng đẹp mắt còn làm thơm món ăn. Nếu không dùng lá chuối, cho hỗn hợp vào tô, đĩa sâu lòng có láng ít dầu ăn, hấp chín, láng lòng đỏ trứng lên mặt chả cho đẹp mắt.
ngon qá mẹ nó ạ, bình thường lòng gà nhà em chỉ hay xào vs giá hoặc là nấu miến nấu mì :x em thích mấy món sáng tạo thế này lắm, cảm ơn mẹ nó nhiều nhiều
