– Yến sào: 15 – 20g. Sử dụng yến sào đã làm sạch lông và tạp chất. – Ức gà: 100g – 100g gạo tẻ – Cà rốt – Gừng – Hành lá, ngò – Gia vị. * Chế biến yến sào với cháo gà. Bước 1: Sơ chế yến sào. Nên sử dụng loại yến sào tinh chế, đã được làm sạch lông và tạp chất để tiết kiệm thời gian. Ngâm tổ yến trong nước từ 30 – 45 phút để sợi nở đều. Không nên ngâm quá lâu để tránh sợi yến bị nhão. Trước khi sơ chế các nguyên liệu khác, bạn nên chưng yến sào trước để tiết kiệm thời gian. Thời gian chưng khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp Bước 2: Sơ chế gà và các nguyên liệu khác. Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong 30 phút. Thịt gà rửa sạch, cho vào bếp luộc chín. Sau đó xé nhỏ và ướp với gia vị sao cho vừa ăn. Giữ lại nước luộc gà. Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ và cắt nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước nóng cho mềm. Hành lá, ngò rửa sạch và thái nhỏ. Bước 3: Nấu cháo gà. Cho gạo tẻ đã ngâm và thịt vào nồi nước luộc gà rồi hầm nhừ. Sau đó cho cà rốt và nấu đến khi mềm. Cho yến sào, hành ngò vào. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
