* Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết: – Yến sào tinh chế: 10g – Thịt gà: 300gr (có thể sử dụng thịt ở phần ức gà). – Dừa xiêm: 1 quả. – Gừng: 1 củ – Táo đỏ: 3 quả – Gia vị cần thiết. * Chế biến yến sào chưng thịt gà. – Bước 1: Sơ chế yến sào. Nên sử dụng loại yến sào tinh chế, đã được làm sạch lông và tạp chất để tiết kiệm thời gian. Ngâm tổ yến trong nước từ 30 – 45 phút để sợi nở đều. Không nên ngâm quá lâu để tránh sợi yến bị nhão. Sau đó vớt ra và để cho ráo nước. – Bước 2: Chưng yến sào. Trước khi sơ chế các nguyên liệu khác, bạn nên chưng yến sào trước để tiết kiệm thời gian. Thời gian chưng khoảng 30 phút. Sau đó tắt bếp – Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác. Trong thời gian chờ chưng yến sào, bạn có thể sơ chế các nguyên liệu còn lại. Chặt ức gà thành từng miếng, sao cho vừa đủ ăn. Táo đỏ rửa sạch, rồi để cho ráo nước. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt thành từng lát nhỏ. Dừa xiêm chặt lấy nước, để lại vỏ. – Bước 4: Chế biến yến sào chưng thịt gà. Cho thịt gà + táo đỏ + gừng + một ít gia vị vào trái dừa. Đổ nước dừa khoảng 2/3 trái. Sau đó đậy chỏm dừa lại, gài tăm cho chắc chắn; bỏ lên bếp chưng cách thủy khoảng 2 tiếng. Sau đó, kiểm tra thử xem thịt gà, táo đỏ đã mềm chưa rồi cho yến sào đã chưng vào. Đậy nắp và chưng thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Như vậy, bạn đã chế biến xong món yến sào chưng thịt gà rồi. Nên sử dụng khi còn nóng để ngon miệng hơn.
