Để kiếm 2 món mứt Tết dễ ăn, thơm bùi thì mình xin chia sẻ với các bạn các cách làm mứt Tết ngon đơn giản: cách làm mứt khoai tây sợi và cách làm mứt đu đủ xanh. 1/ Cách làm mứt khoai tây sợi Nguyên liệu mứt khoai tây sợi Khoai tây: 500gr Vôi tôi: 1 muỗng cà phê Muối: 1 muỗng cà phê Đường: 160gr Vanilla: 1 muỗng cà phê Chanh: ¼ miếng Nước đá Cách làm mứt khoai tây sợi Bước 1. Sơ chế nguyên liệu Bạn chuẩn bị một thau nước 1,5 lít, rồi cho vôi ăn trầu vô khuấy tan, xong bạn để vôi lắng xuống, chắt lấy phần nước trong bên trên, bỏ vôi lắng đi. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, bào sợi, ngâm trong nước muối loãng 15-20 phút để khoai tây không bị thâm đen. Xả lại nước lạnh, rồi cho khoai tây vào nước vôi trong ngâm 6 tiếng. Sau đó, vớt ra rửa lại 4-5 lần nước cho thật sạch. Bước 2. Ướp khoai tây Bạn chuẩn bị sẳn một thau nước đá, rồi bắc nồi nước lên bếp. Cho khoai tây cùng ½ muỗng cà phê muối vô để khi sên mứt không bị ngọt gắt, đồng thời vắt ¼ miếng chanh vào để khoai tây trắng hơn. Luộc khoai tây trong 15 phút với lửa vừa, xong vớt ra cho vào tô đá lạnh ngâm 10 phút để mứt khoai tây sợi được giòn ngon hơn. Khi đã ngâm xong, cho 500gr đường vô khoai tây, trộn đều lên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ngâm trong 6 giờ để đường tan hết ngấm vào khoai tây. Bước 3. Sên mứt khoai tây sợi Sau 6 tiếng, bạn bắc chảo lên bếp với lửa lớn, cho khoai tây vào sên đến khi nước đường sôi thì vặn lửa nhỏ lại rắc vani vô. Thời gian sên từ 30 – 35 phút đến khi đường khô lại bám vào sợi khoai tây tạo thành một lớp áo trắng xung quanh là được. Tham khảo thêm cách gói bánh chưng bằng khuôn gỗ và cách luộc bánh chưng nhanh nhừ: https://meonauan.weebly.com/cach-luoc-banh-chung-nhanh-nhu-va-cach-goi-banh-chung.html 2/ Cách làm mứt đu đủ xanh Nguyên liệu mứt đu đủ xanh Đu đủ xanh: 1 trái Chanh: ¼ trái Đường: 150gr Phèn chua: 5gr Vani: 1 ống Muối: 10gr Nước vôi trong Nước sạch Cách làm mứt đu đủ xanh Bạn cho nước vào thau, vắt chanh vào, đu đủ bạn gọt vỏ, cắt sợi ngâm trong nước chanh, để nước chanh tẩy hết mủ đu đủ. Rồi bạn rửa sạch đu đủ lại với nước sạch. Bạn cho đu đủ vào thau, cho muối vào bốp chung với đu đủ từ 5 đến 10 phút, khi đu đủ có độ mềm, dẻo thì dừng lại. Bạn đem đu đủ rửa sạch với nước. Rồi ngâm đủ đủ với nước vôi trong khoãng 6 tiếng để đu đủ cứng và trong hơn, xong bạn lại đem đu đủ rửa thật sạch với nước lạnh. Bạn bắc xoong lên bếp, cho 1,5 lít nước cùng phèn chua vào, khi nước phèn chua sôi lăn tăn bạn cho đu đủ vô, bạn chằn đu đủ với nước sôi trong 2 phút, rồi đem rửa sạch cho đu đủ hết vị chua của phèn. Bạn cho đu đủ vào tô, khi này đu đủ thu được 250gr thì bạn ướp với 150gr đường, bọc màng bọc thực phẩm lên trên và ướp trong 5 tiếng hoặc lâu hơn nhé (bạn có thể thay đổi lượng đường theo khẩu vị gia đình). Sau khi ướp xong, đường tan hết thành nước thì bạn bắc chảo lên bếp với lửa vừa, đổ nước đường vô chảo, và cho vani vào đu đủ trộn đều lên. Khi nước đường sôi, bạn cho đu đủ vào, vặn lửa nhỏ lại, sên trong khoảng 45 – 55 phút, thường xuyên đảo đu đủ. Đến khi đu đủ săn lại, đường khô hết vào bám vào đu đủ tạo thành lớp áo thì bạn ăn thử một sợi đu đủ xem bên trong đã đủ độ dẻo chưa thì tắt bếp. Video hướng dẫn nấu ăn ngon mỗi ngày: https://www.dailymotion.com/nauankhongkho
