Chào cả nhà, nhân tiện lúc rãnh rỗi mình muốn chia sẻ với cả nhà về các món ăn từ ức gà để giảm cân hiệu quả. Đây là những món ăn mình sưu tầm đươc và đã thực hiện ạ. 1. Ức gà áp chảo - Nguyên liệu: 1 miếng ức gà. Dầu ô liu. Húng quế, thì là, húng tây, 1 quả chanh, bơ, măng tây. Gia vị: muối, bột ớt, tiêu, bơ hoặc dầu ăn. - Cách chế biến: +Bước 1: Cắt ức gà làm đôi sau đó ướp cùng một ít tiêu, húng quế, thì là, bột ớt khô xay nhỏ. Bạn ướp đều ở cả 2 mặt và để trong 10 phút cho thấm gia vị. + Bước 2: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho dầu oliu vào, cho ức gà vào áp chảo. Lưu ý điều chỉnh mức lửa nhỏ và áp chảo cho đến khi 2 mặt chuyển sang vàng. + Bước 3: Cắt quả chanh thành những lát mỏng chia làm 2 rồi sau đó đặt lên ức gà tiếp tục áp chảo mỗi mặt khoảng 6–7 phút. Khi thấy chanh cháy cạnh và thịt già chín vàng đều thì tắt bếp. + Bước 4: Măng tây cắt khúc, luộc sơ qua sau đó xào măng tây cùng với 1 chút bơ. + Bước 5: Cho ức gà ra dĩa cùng với măng tây và rắc một ít muối, tiêu cay lên trên và thưởng thức. 2. Ức gà luộc không bị khô - Nguyên Liệu: 2 phần ức gà 5g muối. 3 lát chanh. Gia vị: tỏi băm, tiêu, gừng, lá nguyệt quế, cần tây, lá hương thảo. - Cách Làm: + Bước 1: Cho ức gà đã rửa sạch vào nồi. Bạn nên sử dụng nồi to để không phải xếp chồng 2 miếng ức gà lên với nhau. Sau đó, bạn đổ nước ngập cả 2 miếng gà rồi thêm một ít muối, chanh cắt lát và các gia vị khác vào. + Bước 2: Đậy nắp, bật bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn điều chỉnh nhiệt nhỏ lại và đun trong khoảng 8 phút. Sau đó, mở nắp kiểm tra xem gà đã chín chưa. Thời gian luộc trung bình 8 – 15 phút tùy vào độ dày của miếng thịt. Trong quá trình đun, bạn nhớ vớt bọt nếu như muốn sử dụng nước luộc gà. + Bước 3: Khi thịt đã chín, bạn nên vớt thịt ra ngay vì ngâm trong nước nóng sẽ khiến cho thịt bị khô. + Bước 4: Bạn thái hoặc xé nhỏ thịt gà và thưởng thức. Bạn có thể cho vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5 ngày. 3. Cách làm món salad giảm cân với ức gà - Salad ức gà với sữa chua Hy Lạp Ức gà là thịt nạc, khô nên ăn nhiều sẽ cảm thấy phát ngán. Nhưng với món Salad ức gà với sữa chua Hy Lạp dưới đây, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy chán khi giảm cân với ức gà đâu. - Nguyên liệu: Khoảng 100 – 200g ức gà tách xương, không da. ⅓ cốc sữa chua Hy Lạp. 2 trái táo thái hạt lựu. ½ chén nho khô 2 muỗng canh hạnh nhân cắt lát 2 chén cải xoăn ½ chén việt quất tươi ¼ chén hành đỏ thái lát Muối và tiêu đen 1 muỗng canh nước cam ép, hoặc nhiều hơn để tăng hương vị - Cách chế biến: + Bước 1: Tẩm uớp phần thịt ức gà với muối và tiêu trong khoảng 3 phút. Sau khi gia vị đã thấm đều vào thịt, chúng ta mang đi áp chảo trong vòng khoảng 4-5 phút mỗi mặt. Để nguội phần ức gà đã được áp chảo, sau đó xé sợi hoặc cắt sợ lớn để giữ được độ ngọt của thịt. + Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau theo thứ tự: Ức gà, gia vị muối vừa ăn, rau cải xoắn, các loại trái cây, sữa chua Hy Lạp cuối cùng thêm một chút nước cam ép gia tăng hương vị món salad. Chia thành 2 phần ăn cho sống lượng này. Ngoài ra còn có ức gà nướng mật ong, ức gà xào nấm... xem tại đây.
