Các mẹ thân mến, đậu nành rất tốt cho cơ thể con người. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng cách. Dưới đây là hướng dẫn của Bác sỹ nhi khoa, chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Trọng An (nguyên BS. Viện Nhi TW, và Viện Dinh Dưỡng quốc gia): Đậu nành chứa nhiều đường, chất béo, acid amin, chất xơ, vitamin, acid folic, nhiều khoáng chất, nhất là calcium, sắt. Những acid amin trong đậu nành là đầy đủ và cần thiết cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong hạt đậu nành có chứa nhiều chất gây ức chế men tiêu hóa của trẻ (Anti-Trypsin), do vậy trước khi pha chế vào bột cháo cho trẻ ăn, chúng ta cần ngâm vào nước và làm chín hạt đậu nành (rang hoặc luộc) để loại bỏ hoàn toàn chất có hại này. Ngoài ra, ngâm nước sẽ giúp thúc đẩy các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin nhóm B và giúp cho trẻ dễ hấp thu các chất dinh dưỡng trong hạt đậu hơn. Nên ngâm hạt đậu nành ít nhất là 7 giờ trong nước. Tốt nhất là 12 đến 24 giờ. Nếu dùng bột đậu nành chưa qua ngâm và được làm chín trẻ dễ bị táo bón, đầy hơi khó tiêu và có thể nổi mẩn ngứa. Với trẻ em có bệnh hen suyễn, viêm mũi dị ứng, không nên dùng đậu nành, tránh dị ứng.
Ðề: Cho con dùng sữa đậu nành và bột đậu nành thế nào cho đúng! Nhà em không có cho bé ăn đậu nành bao giờ, đọc thấy khi chế biến không khóe một chút là ảnh hưởng không tốt đến bé rồi, học hỏi ít kinh nghiệm, thanks chủ thơt nha
Ðề: Cho con dùng sữa đậu nành và bột đậu nành thế nào cho đúng! đậu nành rất tốt. mùa e nhà e hay ngâm rồi xay làm sữa đậu nành uống.ngon lắm!!!
