Chocolate đen với nồng độ 70% trở lên là một món ăn vặt cực kỳ tốt cho sức khỏe, theo một nghiên cứu mới công bố tại hội nghị thường niên của Hội Sinh lý Mỹ. Socola vẫn luôn là thứ quà hấp dẫn đối với tất cả mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ cho tới người trưởng thành, bởi hương vị ngọt ngào và hấp dẫn của nó. Thế nhưng, vẫn có nhiều người lo ngại về việc sử dụng socola sẽ gây ra những căn bệnh thừa cân, béo phì hay thậm chí tim mạch. Thực chất thì những gì chúng ta vẫn biết chính là tác hại từ những sản phẩm chocolate thương mại chứa nhiều đường, sữa và các chất thay thế hơn là hàm lượng cacao. Còn sự thật về socola nguyên chất thì lại có những lợi ích ngược lại hoàn toàn mà có thể nhiều người vẫn chưa biết. Các thành phần hóa học của hạt cacao đã được chứng minh trong phòng thí nghiệm là có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ thần kinh. Trong cacao có một lượng nhỏ caffeine và theobromine, giúp cải thiện đáng kể lưu thông mạch vành ở người lớn khỏe mạnh. Việc chúng ta sử dụng một lượng socola đen (dark chocolate) hợp lý mỗi ngày sẽ chống lại sự phát triển của bệnh tim mạch. Đặc biệt, chiết xuất polyphenolic có trong cacao đã được chứng minh là có hoạt tính chống lại các tế bào ung thư tuyến tiền liệt, đại tràng và ung thư tuyến thượng thận ở người. Stearate, một chuỗi axit béo bão hòa có nhiều trong socola, được tìm thấy để ức chế sự phát triển của khối u và làm giảm sự gia tăng của các tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm. CHOCOLATE VÀ CĂN BỆNH UNG THƯ VÚ Một nghiên cứu báo cáo rằng chiết xuất cacao tiêu diệt một trong hai dòng tế bào ung thư vú dương tính với thụ thể hormone (ER + / PR +) mà không gây hại cho các tế bào bình thường khác. Ngoài ra, procyanidin pentamer có nguồn gốc từ cacao đã được chứng minh là ức chế sự gia tăng của một số loại tế bào ung thư vú ở người. Chuỗi axit béo bão hòa stearat được tìm thấy trong socola đã được chứng minh là ức chế sự xâm nhập và phát triển của tế bào ung thư vú. Các thí nghiệm trên động vật đã chứng minh rằng stearate có thể làm giảm tỷ lệ và kích thước khối u. Tuy nhiên, nếu không lựa chọn đúng chocolate nguyên chất thì tỷ lệ đường, sữa và các chất thay thế khác có trong các sản phẩm mục đích thương mại cao sẽ gây ra tác động ngược lại. Vậy nên, việc sử dụng một lượng phù hợp socola nguyên chất mỗi ngày, đặc biệt là socola đen sẽ có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ. Những sản phẩm chocolate từ Belcholat được sản xuất hoàn toàn từ bơ cacao nguyên chất và hàm lượng chất rắn cacao phù hợp để vừa thoả mãn những vị giác khó tính nhất, vừa cung cấp nguồn năng lượng tuyệt vời để bắt đầu ngày mới một cách thật hoàn hảo.
