Dismiss Notice
Hội Chợ Mùa Thu, cơ hội mua sắm không thể bỏ qua! Bạn có thể đăng ký tham gia hội chợ LÀM CHA MẸ ngày 20/10/2019 tại Triển lãm Vân Hồ, Số 2 Hoa Lư, Hà Nội.

Chuyên Gia Nga Cảnh Báo Về Sản Phẩm Cá Khô Và Cá Hun Khói

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Cẩm Ngọc, 1/10/2019.

  1. Cẩm Ngọc

    Cẩm Ngọc Thành viên chính thức

    Tham gia:
    13/3/2018
    Bài viết:
    149
    Đã được thích:
    17
    Điểm thành tích:
    18
    Theo Argument và fakty, mối nguy hiểm lớn nhất trong các sản phẩm cá khô phơi nắng và cá hun khói là cá sông (cá chép, cá rô, cá bống) nếu xử lý tùy tiện thì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng rất cao.

    [​IMG]

    Ông Mikhail Lebedev, một chuyên gia hàng đầu tại Viện nghiên cứu dịch tễ trung ương của Cơ quan giám sát bảo vệ người tiêu dùng và phúc lợi Nga, cảnh báo rằng, ở Nga rất phổ biến opisthorchis viverrini, một loài sán lá ký sinh trùng từ họ Opisthorchiidae tấn công vào khu vực ống dẫn mật. Lây nhiễm xảy ra khi ăn cá sống hoặc nấu chưa chín.

    Trên lãnh thổ Nga có 2 trong số 3 loài ký sinh trùng Opisthorchiidae, phần lớn ở Sibir, gây nhiễm trùng gan, túi mật, tuyến tụy và các cơ quan khác. Quá trình điều trị rất dài và khó chịu.

    Các cơ sở công nghiệp chế biến cá chống lại ấu trùng giun sán trong cá bằng cách làm đông lạnh nguyên liệu trước khi chế biến. Ở nhiệt độ thấp, ký sinh trùng chết. Xét về nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, cá hun khói nóng hơn an toàn hơn (xử lý ở nhiệt độ 80-170 độ C) so với hun khói lạnh. Vì khi hun khói lạnh, nhiệt độ không vượt quá 40-50 độ C, vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm có thể vẫn tồn tại.

    Nhưng hun khói nóng cũng chứa đựng nguy hiểm, đặc biệt là nếu đó là loài cá có da mỏng, các chất gây ung thư có thể xâm nhập vào sản phẩm. Trong quá trình đốt cháy, một lượng lớn hydrocacbon thơm đa vòng (polycyclic hydrocarbons) được hình thành. Trong số này, benzpyrene là nguy hiểm nhất.

    Các bác sĩ Nga khẳng định rằng về mặt sức khỏe, cá hun khói lạnh là an toàn nhất, nhưng phải được sản xuất tại nhà máy công nghiêp.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi Cẩm Ngọc
    Đang tải...


  2. mật ong thiên nhiên số 1

    mật ong thiên nhiên số 1 Mật ong thiên nhiên nguyên chất 100%

    Tham gia:
    13/11/2018
    Bài viết:
    337
    Đã được thích:
    62
    Điểm thành tích:
    28
    Bài viết rất hữu ích, cảm ơn tác giả
     

Chia sẻ trang này